首頁資訊除夕夜年夜飯，我推薦這8道素菜，比肉菜還好吃！

除夕夜年夜飯，我推薦這8道素菜，比肉菜還好吃！

來源：泰然健康網(wǎng) 時間：2024年12月26日 22:18

今日除夕，是家人團聚，辭舊迎新的好日子，而吃年夜飯自然是必不可少的了，除夕的年夜飯相信很多家庭，都會做一些“雞鴨魚肉”或者是“生猛海鮮”等一些高端的食材來烹飪。

但是我想說的是，別忘記我們在，2022年12月份，才剛剛經(jīng)歷了一場“生死考驗”此時大多數(shù)陽康患者，身體仍然處于虛弱，恢復(fù)的階段，特別是人體的脾胃功能。

因此我覺得，年夜飯中，可以適當(dāng)?shù)卦黾訋讉€有營養(yǎng)，同時又好吃的“素菜”來與“肉菜”合理搭配，做到有葷有素，科學(xué)飲食。比如可以選擇以下幾種素菜：

1，蒜薹炒肉

蒜苔炒肉這道菜，可以說是葷素搭配科學(xué)，營養(yǎng)美味，同時擁有了“蒜薹的清香甜脆”和豬里脊肉的鮮香。很多家庭日常飲食中也都會用到“蒜薹”，那么除夕夜年夜飯中，怎么能夠少得了這么“高端好吃”的素菜呢？

2，涼拌黃瓜拉皮

黃瓜作為冬季的蔬菜，實際上它是反季蔬菜，現(xiàn)在市場上銷售的都是大棚里種的，但是這并不營養(yǎng)年夜飯里有它，作為一種經(jīng)常用來做涼菜，和下酒菜的食材，涼拌黃瓜拉皮，通常都是除夕年夜飯中，最受歡迎的素菜，沒有之一，酸甜可口，香辣開胃，解膩好吃。

3，韭菜雞蛋蝦皮水餃

除夕年夜飯嘛，肯定要有餃子的，很多人都愿意吃“肉餡的”，但是我倒是覺得“素三鮮”水餃反而更好吃，因為它是能夠?qū)⒕虏伺c蝦皮兩種食材鮮味同時發(fā)揮出極致的菜品，直到現(xiàn)在，基本上國內(nèi)的大中小飯店里，必不可少的就是它“韭菜雞蛋蝦皮”水餃。

4，西蘭花炒蝦仁

西蘭花作為國外引進到國內(nèi)的蔬菜種類，不僅營養(yǎng)豐富，同時食用它還具有抗癌的功效，而用西蘭花來炒菜，炒蝦仁或者是肉絲，都是美味的搭配，除夕年夜飯上，素菜應(yīng)該有它，西蘭花可以占有一席之地。

5，西紅柿雞蛋湯

有了雞鴨魚肉，有了蔬菜涼拌黃瓜拉皮，還有了主食素三鮮水餃，當(dāng)然也要有一道湯菜了，我推薦西紅柿雞蛋湯，食用西紅柿對男士非常有好處，而西紅柿與雞蛋搭配做湯，不僅僅能夠?qū)⑽骷t柿的鮮甜發(fā)揮出來，同時還融入了雞蛋的香，所以這道湯菜，維生素，營養(yǎng)十分豐富，特別適合年夜飯上調(diào)節(jié)葷菜來食用。

6，醬油內(nèi)酯豆腐

年夜飯之中，其他種類的蔬菜，湯菜，主食，肉菜，都有了，總覺得還少一點其他的，沒錯就是富含植物蛋白的豆腐，年夜飯上它可是解膩的最佳食材，不需要特別繁瑣的烹飪方式，超市買來的內(nèi)酯豆腐，改刀之后，滴上少許醬油，就是一道美味解膩的涼菜。

7，青椒炒香菇

年夜飯其實更是需要營養(yǎng)搭配科學(xué)，特別是陽康之后的朋友們脾胃功能還沒有完全恢復(fù)所以我還要讓我們的年夜飯菜品食材“多樣化”比如這道菜“青椒炒香菇”同時擁有青椒的清甜和香菇的鮮香，香菇富含人體所需的“氨基酸”和其他“維生素”是提高免疫力的最佳食品，而這道菜作為蔬菜中比較特殊的一道，應(yīng)該被推薦到“除夕年夜飯里”。

8，炒花生米

花生米，作為眾多素菜食材中，它植物蛋白含量超多，同時食用它具有止咳，養(yǎng)胃的功效，所以很多人在平時都非常喜歡吃它，而炒花生米，更是年夜飯中，下酒菜中，必不可少的，在過去一盤炒花生米，加上一盤拍黃瓜，再加上二兩白酒，就能讓兩個哥們喝上一天，可見人們對于喜歡食用花生米，早已經(jīng)不是一天兩天了，那么年夜飯中肯定少不了它了。