蒸魚首選鮮活的魚，其中包括鱸魚、多寶魚、石斑魚、黃花魚、桂魚、刀魚、青鱔、鳊魚等品種。這些魚肉質(zhì)肥美，魚刺較少，非常適合清蒸。尤其是鱸魚，是清蒸魚的最佳選擇，我個人非常喜歡吃。

當(dāng)然，如果沒有其他可選的魚種，你也可以選擇新鮮的武昌魚、鯉魚、青魚、草魚等，盡管它們的肉質(zhì)稍粗糙，口感略次一些，但由于魚刺較少肉質(zhì)豐厚，也是可以嘗試的。無論選擇哪種魚進(jìn)行清蒸，都要確保選擇新鮮活蹦亂跳的魚，以保證口感和美味。

蒸魚是一道以魚為主要食材，以蒸鍋為烹飪工具，以蔥、姜、醬油鹽、料酒等為調(diào)料的多汁烹飪方法。這道菜做得好，不僅口感鮮嫩，還具有營養(yǎng)豐富、健康美味的特點。那么，如何才能將蒸魚做得好吃又嫩呢？以下是我根據(jù)個人生活經(jīng)驗以及參考相關(guān)資料總結(jié)出的幾個妙招。

首先，我們要選擇新鮮的魚。一般來說，魚眼清澈、魚鱗有光澤、魚尾呈紅色或淡紅色，這樣的魚比較新鮮。在購買魚時，可以輕輕地按壓一下魚身，如果感覺到魚肉有彈性，那么這條魚應(yīng)該比較新鮮。

其次，腌制是做好蒸魚的重要一步。將魚洗凈后，應(yīng)該先用鹽和料酒腌制一段時間，在魚肚子加點姜絲，這樣能夠使魚肉更加入味，同時去掉魚腥味。在腌制時，還可以加入一些檸檬汁或者白葡萄酒，這樣能夠讓魚的口感更加鮮美。

再者，蒸魚的火候也非常關(guān)鍵。一般應(yīng)該用大火蒸煮魚，以大火蒸制，時間一般控制在8-10分鐘左右，讓魚肉在短時間內(nèi)煮熟。如果蒸時間過長，魚肉會變得老硬。具體時間，還的看魚的大小。在蒸的過程中，可以在魚身上撒上一些蔥花、姜絲、蒜末等調(diào)料，這樣能夠讓魚肉更加入味。

最后，為了使蒸魚更好吃，我們還可以在煮魚的湯汁中加入一些調(diào)味料。例如，可以加入一些醬油、醋、白糖、鹽等調(diào)料，把湯汁煮成紅燒汁，然后再澆在蒸煮好的魚身上，這樣能夠讓魚肉更加美味。

總之，蒸魚雖然看似簡單，但是要想做得好吃又嫩，卻需要一定的技巧和經(jīng)驗。只要我們在選材、腌制、火候和調(diào)味四個方面多加注意，相信你一定可以蒸出鮮嫩可口的魚肉，享受美食的同時更營養(yǎng)。#百萬創(chuàng)作者計劃#

相關(guān)知識

豬瘦肉怎么做好吃又嫩呢？推薦6道最好吃做法，大人小孩都愛吃
寶寶吃什么魚好?吃5種魚肉讓寶寶更聰明
魚肉的營養(yǎng)價值高，推薦七種家常做法，好看好吃又好做，老少皆宜
雞胸肉怎么做才好吃？學(xué)會這道菜，鮮嫩多汁又入味，吃了不怕胖
春季養(yǎng)生多吃8種魚肉 怎么做營養(yǎng)又美味？——人民政協(xié)網(wǎng)
魚肉,吃魚,魚湯,海鮮
瘦肉怎么做好吃 炒瘦肉怎么炒才嫩
孩子吃什么魚好? 魚肉怎么做更健康?
怎樣炒雞蛋好吃又嫩
“春天吃魚肉，活到九十九”，這四道魚肉適合春天吃，肉鮮味美

網(wǎng)址: 蒸魚怎么做好吃又嫩？好方法，魚肉鮮嫩入味好吃！ http://m.u1s5d6.cn/newsview833440.html