春節(jié)美食有哪些
春節(jié)的美食有餃子、糍粑、油角、湯圓、年糕、八寶飯、魚、春餅等等。餃子源于中國古代的角子,原名“嬌耳”,是漢族傳統(tǒng)面食。餃子又稱水餃,深受中國人民喜愛,是中國北方民間的主食和地方小吃,也是年節(jié)食品。春節(jié)吃餃子意味著保住福運(yùn),吃餃子象征著生活富裕。
糍粑
“打糍粑,過新年”在湘西地區(qū)尤為盛行。糍粑是用糯米制作的,粘性很大,過年吃糍粑可以把家人們用于“黏”在一起,寓意人們對(duì)新年的團(tuán)圓之意。
年糕
南北方都有吃年糕的習(xí)慣,用糯米粉與粘米粉混合做成,或者將米磨粉制糕。根據(jù)飲食喜好可以做出不同的菜式,蒸、炒、湯煮、油炸都適宜。過年吃年糕寓意“年年高”,祝愿今年勝舊年。
魚
春節(jié)餐桌上最少不了的就是魚,因?yàn)轸~同“余”,代表著“盈余”,意味著“年年有余”。過年吃魚還有很多講究,魚應(yīng)該是年夜飯上的最后一道菜,而且不能吃完,這象征著年年有“余”。另有一些地方要把魚頭和魚尾留到大年初一吃,代表一年從頭到尾都有富“余”。
春卷
春餅又稱春卷,是用面粉烙制而成的薄餅。吃春餅講究包著菜一起吃,從頭吃到尾,意為“有頭有尾”,代表吉利的意思。有些地方吃炸春卷,油炸后的春卷看起來像是一塊塊金條,有“黃金萬兩”的吉慶寓意。
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