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湯圓配“菜”吃今年最流行

來源：泰然健康網(wǎng) 時間：2024年12月26日 20:28

　　煮湯圓，配上姜片、桂圓和蔬菜，這種吃法你聽說過沒？

　　不滿足于傳統(tǒng)的吃法，今年，一種新興的吃法開始悄悄走紅網(wǎng)絡(luò)。專家分析，這種“配菜”的方法還是有科學(xué)依據(jù)的，讀者們不妨采用一下。另外，一次食量不超過3個，盡量選擇熱量較低的餡料，在正餐時食用，都是吃湯圓的正確方法。

　　發(fā)現(xiàn)：新吃法走紅網(wǎng)絡(luò)

　　吃湯圓配上姜片、桂圓，不只你我感覺新鮮，就連中醫(yī)專家也表示沒聽說過這種吃法。記者在網(wǎng)上發(fā)現(xiàn)了這個名叫《元宵節(jié)新“煮”張———湯圓的健康吃法全攻略》的帖子，上面提醒讀者湯可以用桂圓紅棗湯或桂圓姜湯取代；也可使用紅糖及姜片煮湯圓以去除寒氣，或放入桂圓、紅棗、白木耳等，增加營養(yǎng)含量；煮咸湯圓時可放一些蔬菜，增加纖維素。

　　點評：專家推崇新吃法

　　遼寧中醫(yī)藥大學(xué)附屬醫(yī)院盧秉久教授表示，雖然聽起來新鮮，可是這種吃法還是經(jīng)得起推敲的。中國醫(yī)科大學(xué)附屬盛京醫(yī)院營養(yǎng)門診王福先教授表示，這種吃法也是有一定益處的。

　　盧秉久表示，雖然這種吃法聽起來新鮮，可從中醫(yī)角度講，的確有科學(xué)依據(jù)。因為糯米還是偏涼，而用姜片、紅糖，能夠驅(qū)寒。而用蔬菜作為配料，也博得了王福先教授的同意，他表示，湯圓營養(yǎng)比較單一，主要的營養(yǎng)成分還是碳水化合物，只能是主食的一部分，所以從營養(yǎng)全面均衡的角度考慮，保證同時要多攝入蔬菜、水果。

　　人群：糖尿病患者適合木糖醇湯圓

　　湯圓也打健康牌，木糖醇、低糖湯圓也開始出現(xiàn)在各大超市。中國醫(yī)科大學(xué)附屬第一醫(yī)院內(nèi)分泌科王滌非教授表示，對于糖尿病患者來講，他們吃湯圓的講究更多，更適合木糖醇湯圓。

　　雖然木糖醇含的熱量較少，可這并不代表不含熱量，所以不能因為這樣而對木糖醇湯圓掉以輕心。另外，那些胃腸功能比較差的人群來講，最好也能夠減少數(shù)量，一次不超過3個。

　　餡料：水果餡熱量較低

　　如何吃到好吃美味又健康的湯圓？專家表示，選擇湯圓，差別主要是在餡料上。

　　對于那些血糖高的患者來講，最好能夠避開熱量比較高的花生餡和糖餡。王福先表示，對于芝麻餡湯圓來講，營養(yǎng)價值比較突出，可以作為首選。另外，王滌非表示，水果餡湯圓是今年的新寵，而這種湯圓熱量比較低，也比較適合老年人、血壓高患者食用。盧秉久提醒，湯圓的皮是由糯米做的，而中醫(yī)講的糯米有健脾和胃的功效，可對于胃腸消化不好的人群來講，過多服用還是一種負(fù)擔(dān)。

　　在食用湯圓時，盡量不要超過3個；也盡量要在正餐時食用，避免夜宵時再食用湯圓。因為餐后一個小時通常血糖比較高，食用糖分較高的湯圓，可能會導(dǎo)致血糖升高。本報記者程程

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