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芝麻湯圓的熱量芝麻如何挑選

來源：泰然健康網(wǎng) 時間：2024年12月26日 20:27

1、芝麻湯圓的熱量

　　1、芝麻湯圓的熱量在1500千焦左右。

　　2、芝麻湯圓以精白水磨糯米粉為皮，用豬油、白糖、黑芝麻粉為餡，湯圓皮薄而滑，白如羊脂，油光發(fā)亮，滑潤味美。湯圓在制作中因加入不同的餡料，其營養(yǎng)含量也各不相同，但大多以糯米粉為皮，不宜消化，不可多食。

　　3、糖尿病患者忌食;少兒、老年人、消化力弱者不宜多食。

2、芝麻如何挑選

　　1、看表象。正常的黑芝麻經(jīng)水浸泡后會出現(xiàn)輕微掉色現(xiàn)象，但顏色過深。這是因為黑芝麻中的天然色素溶解于水有一個過程，不會立刻掉色，但是陳年黑芝麻除外。如果你購買的黑芝麻放入冷水中迅速掉色的話，很可能購買的是被染色的黑芝麻。

　　2、用刀切。由于黑芝麻只是種皮是黑色的，它的胚乳部分仍是白色，所以你可以用刀把黑芝麻切開，如果里面是白色的，就說明是真正的黑芝麻，否則就是染色黑芝麻。

　　3、放手心。抓一小把黑芝麻放到手心里，如果手心很快變黑，則說明是染色黑芝麻。

　　4、看斷口。在需購買的黑芝麻里找出一個斷口的黑芝麻，看其斷口部分的顏色，如果斷口部分也是黑色的，則證明是經(jīng)過染色處理的黑芝麻。

　　5、用手絹或紙巾辨真?zhèn)?。抓少許黑芝麻放在濕手絹或濕紙巾上揉搓不掉色的為真正的黑芝麻。

　　6、嘗味道。真正的黑芝麻吃起來不苦，有輕微甜感，有香味。如果是染色的黑芝麻會有一種怪怪的機油味或不正常的味道，而且發(fā)苦。

　　芝麻：胡麻科胡麻屬一年生直立草本植物。芝麻原產(chǎn)中國云貴高原，是喜溫植物，種植主要分布在40°N和40°S之間。中國芝麻種植區(qū)域可至45°N的地方，主要在黃河及長江中下游各省，以及河南、湖北、安徽、江西、河北等省分布較多，其中河南產(chǎn)量最多，約占全國的30%左右。據(jù)統(tǒng)計，全國芝麻種植面積約為79萬公頃，產(chǎn)量約為58萬多噸。