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為了健康,請抵擋甜蜜誘惑吧

來源:泰然健康網(wǎng) 時間:2024年12月26日 17:20

  作者:張?zhí)锟?/strong>

  世界衛(wèi)生組織調(diào)查了23個國家的人口死亡原因得出結(jié)論:嗜糖之害,甚于吸煙,長期食用含糖量高的食物會使人的壽命明顯縮短,并提出“戒糖”口號。近年來,國人對糖的消耗量居高不下,人均攝入糖總量在過去30年內(nèi)增加了5倍,平均每人每日食糖高達53.7克。而且,中國兒童糖消費量中的含糖飲料一項,從1998年到2008年翻了一番,從人均每天喝飲料329毫升到715毫升?,F(xiàn)在,10年過去了,兒童攝糖量只增不減。

為了健康,請抵擋甜蜜誘惑吧

  世間沒有誰能抵擋得住糖的甜蜜誘惑,尤其是孩子。原因在于,糖為人們提供能量,而且融入了進化的機制和文化解讀。糖、脂肪和蛋白質(zhì)是為人提供能量的三大物質(zhì),在進化機制中,當糖攝入和分解吸收時,通過生理和神經(jīng)建立起了攝食與愉悅的正反饋。

  人吃甜食時,會激活大腦中的多巴胺神經(jīng)元,刺激神經(jīng)末梢,讓人感到興奮,進而使大腦對糖產(chǎn)生渴望,使得糖像煙酒一樣具有成癮性。這對兒童的刺激尤為重大:一是兒童發(fā)育離不開糖;二是由于大腦控制機制尚未完全成熟的兒童,難以擺脫糖的成癮性。

  糖攝入過多,很大一部分是指添加糖或隱形糖,而非食物中的糖。零食如糖果、蛋糕、餅干、巧克力、飲料,都是添加到食物中的額外糖。每克葡萄糖在人體內(nèi)氧化產(chǎn)生4千卡能量,人體所需要的70%左右的能量由糖提供。一個人如果正常吃飯和吃蔬菜水果,加上肉類,都會滿足自身供能的需求。但是,如果在正餐之外吃零食和喝飲料,會大大增加糖的攝入。常見的碳酸飲料、風味飲料、蛋白飲料、咖啡飲料、含糖茶等,含糖量在5%以上。每100克白砂糖含有400大卡熱量,多吃一小塊甜點,一天攝入的熱量就可能超標。

  正如同世上所有物質(zhì)的效果都需從劑量上來衡量一樣,糖這種能量物質(zhì),少了不行,多了有害。糖攝入過多,會增加患齲齒、2型糖尿病、肥胖、血脂異常等疾病的風險,所有這些風險對于兒童更為嚴重。兒童從小增加糖攝入的量的累積,到了中青年就會產(chǎn)生質(zhì)變,誘發(fā)各種與糖有關(guān)的疾病。通過生化機制,糖、脂肪和蛋白質(zhì)可以通過三羧酸循環(huán)相互轉(zhuǎn)化。人們攝入糖后,通過氧化分解供應(yīng)身體活動的能量所需,如果攝入過量,糖在體內(nèi)就會分解代謝乙酰輔酶A合成脂肪酸并進而大量合成脂肪,儲存于身體。

  糖攝入過多,第一步風險是肥胖,然后是其他疾病,如心血管病和糖尿病等。除此外,還可能有其他風險,如壽命縮短,容易產(chǎn)生骨折,引起齲齒,導致人體內(nèi)環(huán)境失調(diào)并削弱人體免疫系統(tǒng)對外界細菌和病毒的抵擋力,還會導致體內(nèi)缺乏維生素和微量元素。

  過多攝入糖的危害早就有大量研究結(jié)果和充分的科學印證,正是意識到這一點,《中國居民膳食指南(2016)》建議成人每天攝入添加糖不超過50克,最好控制在25克以下。美國心臟醫(yī)學會建議兒童青少年每天額外攝取的精制糖不可以超過25克,具體而言,僅1瓶飲料中的添加糖含量,已經(jīng)超過推薦值。為改善青少年飲食習慣,美國兒科學會和心臟學會甚至呼吁征收含糖稅。國家衛(wèi)健委發(fā)布的《健康口腔行動方案(2019-2025年)》要求,中小學校及托幼機構(gòu)要限制銷售高糖飲料和零食,食堂也要減少含糖飲料和高糖食品供應(yīng),鼓勵企業(yè)生產(chǎn)“低糖”或“無糖”產(chǎn)品。

  無論是成人還是兒童,都應(yīng)當控制糖的攝入,增加粗糧、蔬菜等含較多膳食纖維的食物,可以保持飽腹感,從而減少在兩餐之間和晚上因饑餓而吃甜食。當然,人對甜食誘惑難以抵擋,也可以選擇多吃水果來代替。水果中的糖是天然果糖,既讓人感到很甜,但實際上糖分并不算高。此外,盡量少喝飲料,多喝白開水。同時增加體育活動,以消耗多余能量,就有可能減少和消除多攝入糖的風險。(張?zhí)锟保?/p>

[ 責編:王營 ]

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