冰糖紅棗燉燕窩:秋季滋陰潤(rùn)燥的佳品
冰糖紅棗燉燕窩:秋季滋陰潤(rùn)燥的佳品
1?? 將燕窩用涼白開或純凈水浸泡6小時(shí),期間換水1-2次。浸泡后,去除雜質(zhì)和細(xì)毛,將燕窩撕成細(xì)條,燕角盡量撕成片狀。
2?? 用漏勺瀝干清洗后的燕窩水分。
3?? 將燕窩放入洗凈的燉盅內(nèi),加入純凈水或涼白開,水量需浸過燕窩2厘米。
4?? 將燉盅放入湯鍋內(nèi),鍋內(nèi)的水應(yīng)達(dá)到燉盅的1/2處。
5?? 大火燒開后轉(zhuǎn)小火隔水燉30分鐘,燕窩表面出現(xiàn)少量泡沫,有沸騰、粘稠感和蛋清香味時(shí),即為燉好。
6?? 紅棗洗凈后放入鍋內(nèi),加入適量清水煮60分鐘,調(diào)入冰糖融化成紅棗冰糖水。
7?? 取適量紅棗冰糖水與燉好的燕窩混合即可食用。
烹飪技巧:
1?? 用蒸餾水或礦泉水泡燕窩效果更好,盡量保持原味,不要過于復(fù)雜。成人每次食用燕窩的量最好是3-5克,不要貪多,一般一周吃兩次為宜。
2?? 紅棗冰糖燕窩是秋季滋陰潤(rùn)燥的佳品,具有補(bǔ)肺養(yǎng)陰、鎮(zhèn)咳止血的功效,適合年老體弱之人食用,有益氣強(qiáng)身之功用。
3?? 燕窩的營(yíng)養(yǎng)功效是慢慢滲透并作用于人體的,食用燕窩講究用量和周期,既不可一日暴食,更不可隔三差五,貴在長(zhǎng)期堅(jiān)持。經(jīng)常食用燕窩用于保養(yǎng)的人士,精神狀態(tài)極好,讓人難猜其真實(shí)年齡。
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