松花蛋豆腐

　　松花蛋又叫，是以鴨蛋為主加工而成的。剝開(kāi)蛋殼后膠凍狀的蛋白中含有松針狀的結(jié)晶和花紋，是中國(guó)食品加工方法的一種發(fā)明。 松花蛋性涼，有清肺泄熱、澀腸止痢、醒脾解酒的功效。可促進(jìn)食欲;降低血壓;因堿性較大，可中和胃酸。 下面康網(wǎng)小編就為大家介紹一下松花蛋豆腐的做法吧!

　　松花蛋豆腐的做法介紹

　　原料：

　　內(nèi)酯豆腐、皮蛋適量、彩椒、蔥少量、鹽、陳醋、香油、雞精、糖、生抽適量。

　　做法：

　　1、彩椒切小塊，皮蛋切小丁，豆腐切片，蔥切碎。

　　2、彩椒，皮蛋，豆腐，蔥碼盤。

　　3、所有調(diào)味料混到一起，吃的時(shí)候，和盤中的食物拌勻即可。

　　擴(kuò)展閱讀：松花蛋簡(jiǎn)介

　　松花蛋也叫皮蛋，因?yàn)殡缰七^(guò)程中特有的真菌群會(huì)在內(nèi)部表面形成類似松花一樣的花紋得名。一般來(lái)說(shuō)因?yàn)槎际侵笫炝酥箅缰频?，本身可以直接食用。如果要做成菜系的話，可以做松花蛋瘦肉粥，也叫皮蛋瘦肉粥，這個(gè)是南北方都流行的粥品，制作簡(jiǎn)單口味好有營(yíng)養(yǎng)。另外可以做冷盤，跟熟肉，腸等拼盤。淋醋之后食用也別有風(fēng)味。還有其他一些湯品中也可以加入松花蛋做點(diǎn)綴調(diào)味等。但是切記，松花蛋分黃，黑兩類。從蛋清的顏色來(lái)看。黑色的要適量少吃，黃的也不可以吃太多。不然對(duì)胃刺激比較大。

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