好學易做快手菜

內容簡介 [ 《好學易做快手菜(超值全彩白金版)》中*常見的食材，*常用的調料，簡單又快捷的做法，南國風味和北方特色兼顧，口味多樣，形式多變，清爽涼菜、鮮香小炒、營養(yǎng)燉菜、多樣鮮湯…

微波爐減肥食單

本書特色 [ 日本料理研究專家柳澤英子系列作品之一，系列作品日本銷量達165萬。沒有時間，炎熱的時候受不了……料理的煩惱由微波食物來解決。 ] 內容簡介 [ 日本料理研究專家柳澤英…

百年老店-廣州老食肆與老食語

節(jié)選 [ 1、書中講述了廣州成珠樓、陶陶居、蓮香樓、北園等數十家百年老店的滄桑故事。2、*搶眼的是懷舊漫畫,展示已經消失的街頭叫賣小食,如賣飛機欖、賣龍虱與桂花蟬、賣鴨頭鴨翼、賣豆…

果汁與果醬

本書特色 [ 一直在健康飲食的路上尋尋覓覓，卻因為工作忙碌，有時連好好吃頓飯都是奢望。 別擔心，我們教你只花幾分鐘，制作一杯健康果蔬汁，輕輕松松擁有好氣色、好身體、好身材！ 選取?！?/p>

粵菜傳奇

節(jié)選 [ 1、本書展現了中國**菜系背后的人文景觀,講述太史菜、譚家菜締造的食壇奇跡。2、*搶奪眼球的是主題漫畫,它展示了我們的日常生活場景,如海鮮市場、農貿市場、水果批發(fā)市場、茶…

輕斷食代餐果昔-美味輕食

本書特色 [ 　　當今，從清晨起床到夜晚就寢，我們的身體便一直暴露于毒素之中。它們以化學藥品、農藥、激素及其他污染物的形式出現，在我們當下生存的環(huán)境如涂料、護膚霜、地毯、家具甚至自…

食品發(fā)酵理論與技術研究

本書特色 [ 本書主要以食品發(fā)酵研究為基本點，分別從基本原理、現代物流、發(fā)酵食品的有害物質研究、發(fā)酵食品與健康的研究等全方面對食品發(fā)酵進行具體分析。本書主要內容有食品發(fā)酵的理論基礎…

果蔬切雕基礎教程

本書特色 [ 　　形象生動，構思巧妙栩栩如生，線條流暢款式博采眾長，精益求精刀法犀利，比例協(xié)調語言通俗易懂，由淺入深循序漸進，詳盡闡述 ] 內容簡介 [ 　　本書按照不同的主題分為…

廣都靚湯1000款

本書特色 [ 　　幸福就是一碗好湯　　happy soup 　　煲湯，在我記憶當中是件相當繁瑣的家事，是師奶們的拿手絕活。媽媽是名副其實的師奶，愛好煲湯，還津津樂道“多喝湯，營養(yǎng)足…

蛋的200道食譜

內容簡介 [ 　　《蛋的200道食譜》以合理、科學的編排方式，詳盡地介紹了雞蛋、鴨蛋、皮蛋、鵪鶉蛋的200道家常烹飪方法，食材簡單易尋，過程講解詳細，菜式營養(yǎng)豐富，讓您在輕松學廚藝…

亞洲咖啡西點:烘焙盛宴.世界名廚的甜點.下午茶

內容簡介 [ 　　下午茶是介于午餐與晚餐之間的一種餐飲方式，起源于歐洲，綿延至今。隨著時代的發(fā)展，下午茶開始在中國流行起來，逐漸成為現代人的一種休閑習慣?！逗姹菏⒀纭な澜缑麖N的甜點…

大廚私藏菜

內容簡介 [ 本書撰稿筆者往返于各大餐飲旺城, 尋訪53位少壯實力派大廚, 挖掘整理了60款私藏菜, 類型包括創(chuàng)意菜、融合菜、家常菜、特色菜、鄉(xiāng)土菜等, 食材則囊括雞、魚、牛、豬、…

中式烹調工藝

封面 書名:中式烹調工藝 作者:曲紹卿 頁數:360 定價:￥39.0 出版社:中國輕工業(yè)出版社 出版日期:暫無 ISBN:9787501982394 PDF電子書大小:63MB …

西餐烹飪基礎

本書特色 [ 本書主要介紹了西餐的基礎知識、基本技能以及一些西餐菜品的具體制作，包括西餐廚房組織和人員構成、常用設備及器具、常用原料及品質鑒別、西餐刀工、調味技術、西餐基礎湯制作、…

輕脂超能餐-美味輕食

本書特色 [ 　　“超級食物”是一個經常被農副食品公司用來夸大食品營養(yǎng)價值的術語?？上У氖?，這些被過度宣傳對健康有好處的產品，其功效有時只是單純出于推斷，并沒有任何科學依據。但如果…

走,挖野菜去！——常見野菜辨識圖鑒及食用指南

本書特色 [ 作者團隊通過搜集研究相關文獻及民間食用習慣，歷時5年，在荒山野嶺、田間地頭拍攝了大量野菜的圖片，并把收錄的品種全部采摘、烹飪后食用，以確保安全可靠。本書介紹了近70種…

天天農家菜:家常篇

內容簡介 [ 本書分為畜肉、禽肉·蛋、魚蝦·蟹貝、蔬菜·豆腐、冷菜·鹵味、湯·羹。主要內容包括：無錫排骨；糖醋排骨；雪菜肉絲等。 ] 目錄 畜肉無錫排骨糖醋排骨雪菜肉絲粉蒸肉蒜爆成…

飲品-調制杯中的浪漫

內容簡介 [ 　　《飲品：調制杯中的浪漫》從家庭飲品制作的特性出發(fā)，詳細介紹了飲品制作的常用工具，如咖啡壺、咖啡磨豆機、茶具、搖酒器、榨汁器、刮絲器等。常用原料的介紹是該書的重點之…

烹飪工藝美術

內容簡介 [ 在烹飪工藝美術的研究中，以宴席菜點為媒介，使制作者與食者之間產生共鳴，出現了一種美的合聲，一種美的共同追求。烹飪工藝美術自始至終貫穿于烹飪實踐的全過程，不管是高檔的宴…

烹飪營養(yǎng)學

節(jié)選 [ **章 食物的消化吸收與排泄　　**節(jié)　基本概念 食物是營養(yǎng)素的載體，人體在進行新陳代謝的過程中，不僅要從外界攝取氧氣，還要不斷地從食物中攝取各種營養(yǎng)素。這些營養(yǎng)素，特別…

低卡小廚房

本書特色 [ Sarah是一位全職太太及美食家，在異國他鄉(xiāng)的日子，她努力復制家鄉(xiāng)美食，努力將西式餐點做的符合中國人的胃口，努力用低油低糖做出健康美味的甜點。漸漸地，她把復制變成了改…

料理全書:新版:初江奶奶帶你從零開始學習日式料理

本書特色 [ 日本知名料理專家初江奶奶教你如何從零開始做一頓飯。本書內容來自日本料理奶奶高木初江在NHK電視臺開設的“料理教室”節(jié)目。她用經驗豐富、和藹可親的形象傳授簡單實用的基本…

烹飪基本功訓練教程

節(jié)選 [ 上 烹飪基本功就是在烹飪加工過程中，必須掌握的*基本的烹飪知識與烹飪技能。只有掌握了這些基本知識與基本技能，才能熟練地制作菜肴與面點，乃至于名菜、名點。 烹調基本功與烹調…

在家做豆腐.豆?jié){.豆花

節(jié)選 [ 漢竹圖書,健康的閱讀 想吃豆腐,蒸、煎、燉、炒、煲、拌,哪個用北豆腐,哪個用南豆腐,哪個用嫩豆腐,哪個用內酯豆腐?吃了這么多年,你知道這些豆腐是怎么做的嗎?包括你愛喝的豆…

烹飪原料學

封面 書名:烹飪原料學 作者:馮勝文 頁數:未知 定價:￥40.0 出版社:復旦大學出版社 出版日期:暫無 ISBN:9787309082326 PDF電子書大小:79MB 高清掃…

吃美味和吃營養(yǎng)

本書特色 [ 吃美味和吃營養(yǎng)，書名已道出了書的精髓。它是一本，集合菌類、粗糧和燉補，量身定制美味營養(yǎng)的低熱量食譜。63道低卡鮮美菇、60道高纖五谷雜糧和29道滋養(yǎng)元食補，掃除黑暗料…

大豆.豆?jié){.豆腐-中華美食寶典

本書特色 [ 《中華美食寶典:大豆·豆?jié){·豆腐》結合中國人的飲食習慣和中國人的體質因素，精選數百款豆類佳肴，為您奉上中國人獨有的家鄉(xiāng)的味道、歷史的味道、人情的味道、歲月的味道。在吃…

每天一杯思慕雪

本書特色 [ 清晨，用一杯清爽的思慕雪趕走未消的睡意和慵懶，是北村真衣開啟嶄新一天的方式。作為一種生活記錄，她會將每天的思慕雪照片上傳到Instagram上，與大家分享。思慕雪以新…

跟我學食雕圍盤-II-BOOK+DVD

節(jié)選 [ 《跟我學食雕與圍盤2》編輯推薦:經典動物與瓜燈?；酁樯衿娴闹讣饧妓?食品藝術的極致發(fā)揮。50款精選動物、瓜類、瓜盅……主題案例,細致詳盡教解。精致雕工,栩栩如生;精巧…

海南出版社國寶級大師的中式面食圣經

內容簡介 [ 本書介紹了131種中式面食、面點的制作方法，包括水調面類、發(fā)面類、油炸類、燒餅類、酥油類和糕漿皮面食類等，并對面食的原料、配料，器具的選用和各種制作技巧進行了詳細的講…

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西式烹飪工藝
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健康意識覺醒，廚電“健康烹飪”是下一個賣點？

網址: 烹飪理論/廚師手冊 http://m.u1s5d6.cn/newsview823313.html