各省、自治區(qū)、直轄市烹飪（飲食、餐飲）行業(yè)協(xié)會(huì)，各會(huì)員單位、相關(guān)企業(yè)、職業(yè)院校：

為深入貫徹落實(shí)黨的二十大報(bào)告中的“全面提高人才自主培養(yǎng)質(zhì)量，著力造就拔尖創(chuàng)新人才”指示精神，重視技能人才培養(yǎng)和選拔工作，加強(qiáng)全國(guó)各地名廚交流、創(chuàng)新優(yōu)秀菜肴，激發(fā)廣大職業(yè)廚師勤奮學(xué)習(xí)和自覺(jué)提高烹飪技藝的熱情，推動(dòng)行業(yè)優(yōu)化升級(jí)和餐飲業(yè)高質(zhì)量健康發(fā)展，中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)定于2022年12月上旬在江蘇省南京市舉辦2022全國(guó)名廚烹飪技能大賽，現(xiàn)就有關(guān)事項(xiàng)通知如下：

一、比賽宗旨

大賽以“匯名廚佳肴美味，品中華美食精粹”為宗旨，旨在通過(guò)全國(guó)高技能烹飪名廚的同臺(tái)競(jìng)技，集中展現(xiàn)當(dāng)代烹飪水平的優(yōu)秀菜點(diǎn)。

二、組織機(jī)構(gòu)

主辦單位：中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)

          青島中烹?yún)f(xié)經(jīng)濟(jì)技術(shù)開(kāi)發(fā)有限公司

承辦單位：中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)中式菜肴研發(fā)中心

          河北華糖云商營(yíng)銷傳播股份有限公司

          青島高師門食品科技有限公司

三、比賽時(shí)間地點(diǎn)

時(shí)間：2022年12月6-7日

地點(diǎn)：南京國(guó)際博覽中心

四、比賽項(xiàng)目及內(nèi)容

本次大賽設(shè)中餐熱菜、創(chuàng)意涼菜、中式面點(diǎn)三個(gè)賽項(xiàng)。 各賽項(xiàng)均由每名選手現(xiàn)場(chǎng)制作兩款體現(xiàn)地域特色、適合經(jīng)營(yíng)推廣的自選作品。每款制作一份6人量或4份位吃，其中6人量需帶1份品嘗碟，時(shí)間為60分鐘。

五、評(píng)判細(xì)則

由中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)職業(yè)技能競(jìng)賽注冊(cè)裁判員組成裁判團(tuán)， 按照《賽事評(píng)判細(xì)則》（見(jiàn)附件1）對(duì)選手現(xiàn)場(chǎng)操作及作品進(jìn)行逐項(xiàng)評(píng)分。

六、獎(jiǎng)項(xiàng)設(shè)置

1.各賽項(xiàng)按選手所得分?jǐn)?shù)90-100分獲“特金獎(jiǎng)”，80-89.99分獲“金獎(jiǎng)”，70-79.99分獲“銀獎(jiǎng)”，頒發(fā)獎(jiǎng)牌和證書(shū)。

2.各賽項(xiàng)參賽作品按作品呈現(xiàn)得分前三名設(shè)“特色菜點(diǎn)”、按口味質(zhì)感得分前三名設(shè)“推廣菜點(diǎn)”，頒發(fā)榮譽(yù)證書(shū)。

七、報(bào)名資格

全國(guó)餐飲企業(yè)、高校在職五年（含）以上員工，中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)會(huì)員及中式菜肴研發(fā)中心研發(fā)員、從事餐飲的從業(yè)人員均可報(bào)名參賽。

八、報(bào)名方式及費(fèi)用

1.選手報(bào)名，經(jīng)審核批準(zhǔn)后，可獲參賽資格。

2.選手報(bào)名費(fèi)請(qǐng)電詢，食宿自理。

3.獲得參賽資格的選手將報(bào)名費(fèi)提前匯款至：

戶  名：青島中烹?yún)f(xié)經(jīng)濟(jì)技術(shù)開(kāi)發(fā)有限公司

開(kāi)戶行：中國(guó)銀行青島分行

賬  號(hào)：213000407603

匯款后請(qǐng)將匯款憑證電郵至1013557272@qq.com。

九、報(bào)名咨詢

1.中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)

賈傳剛：15763958888（同微信）

2.青島中烹?yún)f(xié)經(jīng)濟(jì)技術(shù)開(kāi)發(fā)有限公司

李鑫源：18363985266（同微信）

李宏宇：18363989766（同微信）

3.中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)中式菜肴研發(fā)中心

楊  萍：15192501333（同微信）

附件1.2022全國(guó)名廚烹飪技能大賽評(píng)判細(xì)則.docx

附件2.2022全國(guó)名廚烹飪技能大賽報(bào)名表.docx

附件3.2022全國(guó)名廚烹飪技能大賽作品說(shuō)明表.docx

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