它高達(dá)1/5蛋白質(zhì)，低脂媲美牛肉，價(jià)格才是牛肉1/3

說起雞胸肉，減肥的小伙伴們肯定是又愛又恨，愛的是它高蛋白低脂肪，每100克19.4克的蛋白質(zhì)卻只有5克的脂肪，是肉類當(dāng)中最為優(yōu)秀的；恨的自然是雞胸肉實(shí)在不好吃，如果一不小心煮過了，雞胸肉秒變木頭渣，越吃越不想吃。

雞胸肉除了蛋白質(zhì)和脂肪含量特別優(yōu)秀之外，另一個(gè)讓它備受減肥人士青睞的原因則是它的蛋白質(zhì)構(gòu)成。雞胸肉的蛋白質(zhì)構(gòu)成與人體非常接近，這就意味著人體對(duì)雞胸肉中的蛋白質(zhì)利用率要高于其他肉類。而且雞胸肉中不只含有人體必需的8種氨基酸，還含有對(duì)大腦發(fā)育非常重要的磷脂類，是我們中國(guó)人膳食結(jié)構(gòu)中重要的磷脂來源之一。

雞胸肉可補(bǔ)充蛋白，還含有8種氨基酸

所以雞胸肉不僅是高蛋白低脂肪，還特別有營(yíng)養(yǎng)，再加上它還比其他肉類便宜，也就難怪無論是減脂還是增肌都要吃它了。

當(dāng)然前面也說了，因?yàn)殡u胸肉比起其他肉類，口味上要差不少。如果水煮的話，一不小心煮老了，口感堪比木頭渣。

其實(shí)雞胸肉并不是只有又老又柴一個(gè)口感，只要稍稍加工一下，哪怕是水煮的雞胸肉也能又嫩又滑。

這一次春語給大家整理了雞胸肉的10種吃法，包管個(gè)個(gè)不重樣，個(gè)個(gè)都好吃（每一款春語自己都吃過），歡迎小伙伴們多多收藏，照方抓藥……不對(duì)，照方烹飪。

《它蛋白竟占1/5，低脂低卡媲美牛肉，價(jià)格才是牛肉1/3》

第1種：能吃出烤肉感的雞胸肉

這種吃法是依照烤肉店里的生菜卷五花肉的吃法，只不過肉變成了雞胸肉，方法也不是煎而是炒，但吃起來的口感卻是一樣的豐富，而且這樣做出來的雞胸肉又嫩又滑，很好吃哦。

做法：

1. 將雞胸肉逆著紋路片成薄片。切雞胸肉一定要逆著紋路切，因?yàn)橹挥衅茐牧怂募y路，雞胸肉在遇熱收縮時(shí)就不會(huì)太狠，口感上也就會(huì)相對(duì)嫩滑一些。

2. 將片好的雞胸肉加入一小勺水淀粉、適量生抽、蠔油拌勻，如果雞胸肉有點(diǎn)干，就稍微加點(diǎn)水。最后加入一勺橄欖油，大家不要看到油就緊張，首先這一勺量很少，另外橄欖油富含不飽和脂肪酸，對(duì)人體很好好處，即使是減肥期，也是可以吃一些的。

3. 將鍋燒熱，不用放油，倒入處理好的雞胸肉片快速翻炒，炒到肉片變色就可以灑入黑胡椒碎、芝麻。最后加入蒜片、青椒圈，用生菜一卷，閉上眼睛你就身處烤肉店了。

第2種：又Q又彈還有豆香的雞胸肉

Q彈版雞胸肉

每次看到雞胸肉和豆腐搭配，就有一種蛋白質(zhì)勝利會(huì)師的趕腳。雞胸肉是動(dòng)物蛋白的代表，而豆腐是植物蛋白代表，兩者在一起合作變成了又Q又彈的丸子，一眼望去滿滿的蛋白質(zhì)。

做法：

1. 將雞胸肉剁碎，然后一塊小豆腐捏碎，再加入雞蛋、鹽、五香粉等進(jìn)行調(diào)味。豆腐用老豆腐或是內(nèi)酯豆腐都可以。

2. 鍋中燒開水，先放入泡好的茶樹菇煮出香味（不喜歡或買不到的，放入自己喜歡的蘑菇也是可以的），然后用虎口擠壓肉餡形成丸子，放到鍋中。煮的時(shí)候記得開最小火，等到丸子定型后再開大火。

丸子煮到浮起后就算熟悉了，這時(shí)可以放入喜歡的青菜，湯里再加少量的鹽、生抽等調(diào)味，一道又Q又彈的雞胸肉豆腐丸就做好了。

來個(gè)局部特寫

這個(gè)丸子里有肉有蛋還有豆腐，高蛋白的哥仨全聚齊了，但卻沒多少熱量，超適合減肥期食用。

第3種：蒸出來的清香雞胸肉

蒸雞胸肉

在前面又炒又煮之后，這一次要用到蒸這樣技術(shù)了。蒸菜是很古老的做菜方法，不用加油一樣可以做得好吃。這一次搭配帶有白菜香的娃娃菜，讓雞胸肉也有了清香味。

做法：

1. 雞胸肉剁碎，加入生抽、鹽、蠔油以及你喜歡的香料調(diào)味。

2. 娃娃菜切去根部，洗凈后入水焯燙至變軟。

3. 娃娃菜晾涼后放上一勺肉餡，卷好后擺入盤中。上鍋蒸上10分鐘左右。

4. 鍋里放少量油，炒香蒜末、小米辣，加上之前蒸菜出的湯汁，再加入生抽、蠔油等調(diào)味，勾薄芡后淋在蒸好的菜卷上。

咬一口味美多汁

蒸菜是非常健康的烹飪方式，不只低脂，而且烹飪的過程中也不產(chǎn)生油煙，對(duì)于烹飪者本人也非常友好。這道娃娃菜雞肉卷只有在制作芡汁時(shí)用了一些油（實(shí)在介意也可以不用油制作芡汁），非常的低脂，推薦減肥期多多食用。

這一次給大家介紹了3種烹飪雞胸肉的方法，后面還有7種，一共10種都將會(huì)在后面的文章慢慢解鎖，希望朋友們可以多多收藏，以后再吃雞胸肉就不用只是水煮了。

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