愛吃油餅一直都是在外面買，但老吃外面的時(shí)間長了也是不放心，所以學(xué)做了這個(gè)。自己動(dòng)手做讓父母，孩子吃的更安心，酥脆掉渣，入口綿軟，自家炸制，方便健康。油餅有燙面油餅和發(fā)面油餅兩種，這次我做的是發(fā)面油餅，發(fā)面油餅對(duì)腸胃不好的人比較好消化且制作簡單。

【材料】：面粉 300克、水 180克、酵母 4克、小蘇打 2克、紅糖 15克、白糖 15克、辣腐乳 2塊、鹽 2克、油 15克

【做法】：1、把紅糖粉倒入面粉里；

2、然后放入小蘇打、酵母、鹽和辣腐乳；

3；攪拌到結(jié)塊后慢慢的淋入適量的水，因?yàn)槊娣畚圆煌?，所以水量有所偏差，直到又稱光滑的面團(tuán)；

4、然后把15克的油淋在面團(tuán)上再把油揉進(jìn)面團(tuán)里，充分揉均勻，然后用保鮮膜包好醒面15分鐘后再揉一次；

5、揉好的面團(tuán)發(fā)酵3小時(shí)，然后取適量面團(tuán)揉圓按扁，中間戳個(gè)小洞，再沾上芝麻，放置20分鐘；

6、鍋內(nèi)放入適量油，放入面餅炸到膨脹浮起；

7、炸到浮起后撈起，再轉(zhuǎn)中火，放進(jìn)去復(fù)炸到兩面金黃，炸到表面酥脆后即可；

出鍋后瀝油降溫即可以食用 ，純手工油餅，味道好極了！

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