棉籽餅是棉籽榨油后的副產(chǎn)物。壓榨取油后的稱餅，預(yù)榨浸提或直接浸提后的稱粕。棉籽經(jīng)脫殼后取油的副產(chǎn)物稱棉仁餅。

棉籽餅、粕的營養(yǎng)價(jià)值相差很大，影響棉籽餅、粕營養(yǎng)價(jià)值的主要因素是棉籽脫殼程度及制油方法。完全脫殼的棉仁制成的棉仁餅、粕粗蛋白質(zhì)可達(dá)40%，甚至高達(dá)44%，與大豆餅的粗蛋白質(zhì)含量不相上下；而由不脫殼的棉籽直接榨油生產(chǎn)出的棉籽餅粗纖維含量達(dá)16%-20%，粗蛋白質(zhì)僅20%-30%。而不同取油方法由于餅、粕中脂肪含量不同致使粗蛋白質(zhì)含量有一定的差異。

一般餅的脂肪含量高，有效能值高，粗蛋白質(zhì)含量較低；粕中脂肪含量低，有效能值低，粗蛋白質(zhì)含量高；而農(nóng)村小型壓榨機(jī)或液壓法生產(chǎn)出的土榨餅，由于含殼量大，甚至不經(jīng)蒸炒或蒸炒不充分，脫油率很低，餅中脂肪含量高，粗纖維含量高而粗蛋白質(zhì)含量低。

棉籽餅、粕蛋白質(zhì)組成不太理想，精氨酸含量高達(dá)3.6%-3.8%，而賴氨酸含量?jī)H有1.3%一l.5%，只有大豆餅、粕的一半。蛋氨酸也不足，約0.4%。同時(shí)，賴氨酸的利用率較差。故賴氨酸是棉籽餅、粕的第一限制性氨基酸。餅、粕中有效能值主要取決于粗纖維含量，即餅、粕中含殼量。維生素含量受加熱損失較多。礦物質(zhì)中含磷多，但多屬植酸磷，利用率低。棉籽中含有對(duì)動(dòng)物有害的棉酚及環(huán)丙烯脂肪酸，尤其是棉酚的危害很大。棉酚主要存在于棉仁色素腺體內(nèi)，是一種不溶于水而溶于有機(jī)溶劑的黃褐色聚酚色素。在制油過程中，由于蒸炒，壓榨等熱作用，大部分棉酚與蛋白質(zhì)、氨基酸結(jié)合而變成結(jié)合棉酚，結(jié)合棉酚在動(dòng)物消化道內(nèi)不被動(dòng)物吸收，故毒性很小。另一部分棉酚則以游離形式存在于餅、粕及油品中，這部分游離棉酚對(duì)動(dòng)物毒性較大，尤其單胃動(dòng)物過量攝取或攝取時(shí)間較長(zhǎng)，可導(dǎo)致生長(zhǎng)遲緩、繁殖性能及生產(chǎn)性能下降，甚至導(dǎo)致死亡。幼小動(dòng)物對(duì)棉酚的耐受能力更低。游離棉酚的中毒量與飼糧中蛋白質(zhì)水平、亞鐵離子水平及鈣離子水平有關(guān)。而餅、粕中游離棉酚的含量與制油方法及制油過程中的加熱程度有很大關(guān)系。

注意事項(xiàng)

由于棉籽餅、粕中游離棉酚對(duì)動(dòng)物有害，因此，在使用棉餅、粕時(shí)，要根據(jù)飼喂對(duì)象及餅、粕中游離棉酚的含量加以限量。反芻家畜在有優(yōu)質(zhì)粗料及多汁青料的情況下，棉籽餅、粕的用量不受限制，不會(huì)造成中毒。對(duì)單胃動(dòng)物要限制喂量，最好使用經(jīng)過脫毒處理的棉籽餅、粕。其脫毒方法很多，如水煮法、硫酸亞鐵處理法、堿處理法、浸提法等。其中以硫酸亞鐵法最簡(jiǎn)單，脫毒效果亦好。肉用雞飼料應(yīng)少用含殼多的棉籽餅、粕，以免影響生長(zhǎng)，雞對(duì)棉酚的耐受力高于豬，但蛋用雞飼喂棉籽餅、粕會(huì)造成雞蛋在貯存期間發(fā)生變色反應(yīng)，即蛋白呈現(xiàn)粉紅色，蛋黃呈現(xiàn)綠黃或暗紅及斑點(diǎn)狀。種畜苗應(yīng)避免使用，以免影響繁殖性能。同時(shí)，使用棉籽餅、粕配制飼糧要注意氨基酸平衡，尤其是棉籽餅、粕的賴氨酸含量低，且利用率差，應(yīng)注意添加賴氨酸。

農(nóng)村育肥牛專業(yè)戶用棉籽餅喂牛十分普遍，有的農(nóng)戶飼料中棉籽餅的含量達(dá)到了30%，由于使用過量或方法不當(dāng)，使牛中毒的病例時(shí)有發(fā)生。因此應(yīng)注意以下幾點(diǎn)：

一、適量飼喂棉籽餅質(zhì)優(yōu)價(jià)廉，蛋白質(zhì)含量高等，不失為一種好飼料，但飼料中的含量不宜過多，一般不超過15%為好，否則易中毒。

二、脫毒處理較為簡(jiǎn)單的一種處理方法是將棉籽餅在清水中浸泡1小時(shí)，然后放入鍋中蒸煮，煮沸1小時(shí)后撈出，晾涼后飼喂。煮棉籽餅的水應(yīng)倒掉，不要喂牛。

三、間隔使用由于棉籽餅是蓄積中毒，最好是間隔使用，如喂半月停半月，使體內(nèi)蓄積的毒素排出，以防中毒。

四、治療牛中毒后要立即停喂棉籽餅，用0.3%～0.5%高錳酸鉀溶液或2%的碳酸氫鈉溶液1000～2000毫升進(jìn)行洗胃。洗胃后，可灌服硫酸鈉500克或石臘油1000毫升，以加快毒素的排除。另外可根據(jù)病情進(jìn)行輸液，強(qiáng)心、消炎、保肝等對(duì)癥治療。

質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)

我國飼料標(biāo)準(zhǔn)尚無棉籽粕的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。飼料用棉籽餅的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)(GBl0378-89)依質(zhì)量分為三級(jí)。標(biāo)準(zhǔn)中沒有具體規(guī)定游離棉酚的含量。但飼料衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定棉籽餅中游離棉酚含量應(yīng)在1200毫克/千克以下。

棉籽餅粕是提取棉籽油后的副產(chǎn)品，一般含有32%～37%的粗蛋白質(zhì)，氨酸和蛋氨酸含量均較低，分別為1.48%和0.54%，精氨酸含量過高，達(dá)3.60%～3.80%。在牛飼糧中使用棉籽餅粕，要與含精氨酸少的飼料配伍，可與菜籽餅粕搭配使用。 棉籽餅粕在瘤胃內(nèi)降解速度較慢，是奶牛和肉牛良好的蛋白質(zhì)飼料來源，奶牛日糧中適量使用還可提高乳脂率。

但由于棉籽餅粕中含有一種有毒物質(zhì)棉酚，對(duì)動(dòng)物健康有害。作為主要的蛋白質(zhì)飼料，長(zhǎng)期用棉籽餅粕喂牛時(shí)，需對(duì)棉籽餅粕進(jìn)行脫毒處理。 常用去毒方法如下：

1.取草木灰或生石灰適量加入100千克清水中攪拌均勻，沉淀后取上清夜浸泡棉籽餅，餅液比例為2：1，浸泡24小時(shí)后再用清水濾液3～4遍，即可飼用。

2.在每百公斤土榨棉籽餅中加硫酸亞鐵1.2～1.5千克，機(jī)榨粕只需加0.15～0.2千克，再以適量清水浸泡4～6小時(shí)，就可飼喂。

3.用2%的碳酸氫銨或1%的尿素溶液均勻噴灑在棉籽餅粉上充分拌勻，當(dāng)餅粉中含水量達(dá)15%時(shí)為宜，然后用塑料薄膜密封悶24小時(shí)，即可飼用。

4.用15%的純堿溶液24千克噴灑在100千克棉籽餅粕上，充分拌勻用塑料薄膜密封悶5小時(shí)，然后蒸50分鐘晾干；也可用濃度為1%的氫氧化鈉溶液浸泡3～4小時(shí)后瀝去溶液，用清水沖洗干凈，晾干。110℃的高溫下蒸煮3～5分鐘。

雖然瘤胃微生物可以降解棉酚，使其毒性降低，但也應(yīng)控制日糧中棉籽餅粕的比例。在母牛干奶期和種公牛日糧中，不要使用棉籽餅粕；犢牛日糧中可少量添加；成年母牛日糧中，棉籽餅粕的添加量一般不超過精料的20%；在架子牛育肥日糧中，棉籽餅粕可占精料的60%。 [1]

山東的張先生2012年12月在大潤發(fā)山水店購買雞蛋，食用時(shí)發(fā)現(xiàn)其中有兩個(gè)雞蛋堪比“彈力球”—— 硬且有彈性。對(duì)此，大潤發(fā)工作人員稱此現(xiàn)象是喂雞飼料所致。

煮完的雞蛋從外部看與一般雞蛋沒區(qū)別，扒皮后蛋清也看不出異常，只是吃起來沒有雞蛋的腥味，蛋黃只咬了一口覺得太硬了，就沒敢吃，顏色也比一般蛋黃淺，用手捏不碎。雞蛋黃的橫切面非常平滑，不像一般雞蛋黃那樣有碎屑，雖然已放置多日，但記者并未聞到有雞蛋腥味或其他變質(zhì)的味道。把雞蛋黃多次往地上扔，雞蛋黃彈起來且跳來跳去，幾乎可與彈力球堪比。

山水大潤發(fā)工作人員表示以前也曾出現(xiàn)過這種雞蛋，廠家解釋這種雞蛋并非假蛋，而是雞飼料中棉籽餅比例過高，產(chǎn)生較多油性使其變得堅(jiān)硬有彈性。冬季尤為突出，在存儲(chǔ)、運(yùn)輸環(huán)境溫度較低的情況下，雞蛋更易產(chǎn)生彈性，但不影響食用，不會(huì)危害身體健康。

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