油餅在街頭巷尾經(jīng)常出現(xiàn)它的身影，外焦里軟，隨著生活質(zhì)量的提高，越來(lái)越多的朋友們喜歡在家自己動(dòng)手做著吃了，在家做干凈衛(wèi)生無(wú)添加劑好吃又健康，可問(wèn)題來(lái)了，在家做的油餅總是發(fā)干發(fā)硬，不柔軟沒(méi)有層次，真的是很煩惱，今天小玲就分享幾個(gè)小竅門(mén)給大家，保正新手朋友也可以做成功哦，非常柔軟多層，比買(mǎi)的還好吃，話不多說(shuō)看看我是怎么做的吧！

配料：面粉，鹽，溫水，食用油

【制作步驟】

1.首先大碗中倒入400克的面粉，加入4克鹽，用120毫升的溫水和面，攪拌成絮狀再下手揉成一個(gè)偏軟點(diǎn)的光滑面團(tuán)，然后面團(tuán)上涂抹食用油，抹油能增加面的韌性，蓋上保鮮膜醒面30分鐘左右，醒面的時(shí)間越長(zhǎng)面的延展性就越好

2.我們來(lái)做油酥，碗中倒入兩小勺面粉，加3克食用鹽，澆入熱油攪拌均勻備用

3.面醒好了，放在面板上不用揉，分割成同等大小的2份，取一份整理成長(zhǎng)方形，再用搟面杖搟成長(zhǎng)方形的薄餅，均勻的抹上油酥，上下對(duì)折就可以，再用刀切成面條狀，兩端不要切斷哦，表面刷上食用油

4.把面條的兩邊用手抻一抻，慢慢的拉長(zhǎng)，防止拉斷，再折疊過(guò)來(lái)，拉一拉，摔一摔，拉得更細(xì)一些，再?gòu)囊活^卷起來(lái)，另一頭壓在餅坯的下面，像這樣我們的餅坯就做好了

5.兩個(gè)都做好以后，取一個(gè)面劑，用手按一按，再用搟面杖搟成圓餅狀，搟好以后電餅鐺預(yù)熱刷油，油熱下入餅坯，餅坯的表面刷上食用油鎖住水分，這樣烙出來(lái)的餅會(huì)很軟，蓋上蓋子悶2分鐘，時(shí)間到打開(kāi)蓋子翻一面，再蓋上蓋子烙2分鐘左右，打開(kāi)蓋子烙至兩面微微發(fā)黃就可以出鍋啦

我們的家常油餅就做好了，柔軟多層，涼了也不硬，可以用手撕著吃，做法也超級(jí)簡(jiǎn)單，喜歡你也趕快試試吧！我是小玲，我會(huì)每天分享各種家庭版的美食做法，讓你一學(xué)就會(huì)哦！歡迎大家留言指導(dǎo)，喜歡我的更多美食點(diǎn)我頭像就可以看到啦！我是熱愛(ài)生活熱愛(ài)美食的小玲，喜歡我的美食就關(guān)注我吧！我們每天不見(jiàn)不散，謝謝大家的支持！

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