早晨的陽光透過窗戶灑在餐桌上，一份金黃酥脆、柔軟筋道的家常油餅，配上一杯熱豆?jié){，是不是讓你瞬間擁有了滿滿的幸福感？今天，就教大家如何輕松掌握家常油餅的制作秘訣，讓你在10分鐘內(nèi)就能享受美味早餐！

準(zhǔn)備食材：

普通面粉、鹽、溫水、食用油

具體做法：

1.今天和大家分享家常油餅的做法，只要記住兩個關(guān)鍵點，保證做出的餅柔軟筋道，不干不硬，并且和大家分享一個簡單便捷的方法，讓大家在早上十分鐘之內(nèi)就可以吃到油餅。首先我們提前一晚和面，準(zhǔn)備面粉300克，中高筋粉都可以，加3克鹽增加筋性，溫水250毫升，水溫40到50度都可以，攪成一個非常軟的面團，之后我們加入15毫升食用油，加油也是為了使餅柔軟，同時防止揉制的時候粘手，揉成光滑面團之后備用。

2.接下來準(zhǔn)備四塊保鮮膜，再準(zhǔn)備一些干面粉和適量的食用油，在案板上涂抹上一層食用油，防止粘連，然后把剛才揉好的面團直接整理成長條形，分成4份，做油餅的第一個關(guān)鍵點就是和面一定要越軟越好，水分含量越高，做出的的餅才會越柔軟。

3.我們把面劑按薄推開，均勻的涂抹上一層油，撒上一些干面粉，這個作用就起到隔絕的作用，這樣做出的餅才會起層。提醒大家注意這個油和面粉的量一定要夠，如果不夠的話，到時候粘在一起餅就沒有層次了。

4.我們向里折疊這個四角，把它整理成圓形的小餅坯，涂抹上一層油，用保鮮膜密封包好，放入冰箱冷藏一夜，因為夏季溫度高，最好放入冷藏，防止發(fā)酸，冬季的話放室內(nèi)就可以。

5.早起的時候我們把餅坯拿出來，然后可以開始預(yù)熱電餅鐺了，這個時候的餅坯特別的軟，延展性非常的好。我們先用手把它按扁，這樣更容易搟制，然后左右開搟，把它搟成橢圓形，接下來從下向上卷起，利用拉伸力把橢圓變成圓形。

6.電餅鐺開大火預(yù)熱至油微微冒煙，我們下入餅坯稍微整理一下，蓋上蓋子燜20秒。時間到我們開蓋，這個時候餅已經(jīng)鼓起，基本已經(jīng)熟了，然后我們再翻面，蓋上蓋子再燜10秒鐘，開蓋即可出鍋。

7.做家常油餅的第二個關(guān)鍵點就是烙制的溫度和時間，我們在做家常油餅的時候，一定要盡量把餅搟的薄一些，高油溫下鍋，這樣能夠減少餅在鍋內(nèi)的時間，使餅快速成熟，保留水分，這樣做出來的餅才會不干不硬，柔軟又筋道，烙制這個餅全程不會超過40秒鐘，如果時間長一定硬。#圖文夏日征集令#

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