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導(dǎo)語(yǔ)：舌尖上的美食只有安徽九華素餅和桂林油炸饃，愛(ài)吃面食的有口福了

九華素餅，這是一道安徽省九華地區(qū)的著名小吃，屬于面食的一種，這道美食主要的食材就是平時(shí)蒸饅頭用的面粉、紅薯餡兒再加上白糖、食用油以及適量的食鹽等做成。

每個(gè)城市都有自己的特色面食，比如說(shuō)北方有燒餅，油餅，南方有餡兒餅，各種餡兒都有，九華山就有自己的九華素餅。

九華素餅

九華素餅采用九華山本地特制的綠豆粉、黃精等做成。一提到黃精，大家首先就會(huì)想到雞精，其實(shí)他們倆是完全不一樣的調(diào)料，雞精是一種添加劑，吃多了對(duì)身體有害，我們家從來(lái)不吃這些調(diào)料。而黃精是九華山上的一種草本植物，果肉很肥大。黃精在經(jīng)過(guò)加工以后，放入九華素餅的制作之中，可以讓餅做出來(lái)更加有光澤，氣味香甜，吃一口帶著原汁原味，特別清爽。這樣的餅，在我們北方是沒(méi)有的。

九華山酥餅，吃過(guò)的朋友都知道，外皮酥脆，吃起來(lái)不油膩，不僅有當(dāng)?shù)靥刂频狞S精，還有純天然的小麥粉揉成的面團(tuán)。當(dāng)?shù)厝硕枷矚g吃這個(gè)餅，吃一口，滿嘴都是香味兒，很遠(yuǎn)都可以聞見(jiàn)清香，這是別的油餅所不具備的。

有機(jī)會(huì)去九華山，大家一定要去買一些嘗嘗。據(jù)說(shuō)吃完很久，口中還有一股淡淡的香氣，吃完一次就再也忘不了了。

每一種美食只要是出了名，難免會(huì)有模仿或者假貨，外地的朋去九華山旅游，如果是想買真的素餅，得去正規(guī)的商場(chǎng)或者專賣店，小店中賣的十有八九都是假的，尤其是火車站附近的小販，不要上當(dāng)受騙。大家想吃的話，可以在網(wǎng)上買一些，假期送給親人朋友，自己出去玩，也可以帶著品嘗。

油炸饃

油炸饃是中國(guó)人美山美水也美的城市桂林的特色美食，屬于油炸類，別看是油炸，外表的油很少，炸出來(lái)很美觀，香甜可口。這道美食只有在桂林當(dāng)?shù)夭庞?，也有很多年的歷史了，跟咱平時(shí)吃的油炸饅頭片有點(diǎn)相似，但是不是一種食物。

油炸饃采用的食材是普通面粉，加上清水用筷子攪拌成面糊，開(kāi)始的時(shí)候里面什么都不加，這就是原味的，也有的人喜歡吃帶餡兒的，可以加點(diǎn)蔥花或者韭菜等，攪拌均勻以后，用當(dāng)?shù)靥刂频溺P子將面糊舀出來(lái)。

油鍋熱了以后，將盛有面糊的鏟子放入鍋中開(kāi)炸，炸至金黃以后，將模具拿出來(lái)，再將油炸饃倒出來(lái)，可鏟子形狀可以是三角形，也可以是花型的，家里如果沒(méi)有，就用做蛋糕的模具也可以。做的時(shí)候一定要注意安全。

除了桂林有自己的油炸饃以外，在安徽省的亳州也有這種小吃，看著差不多，口感樣式很香，但是做法不一樣。亳州油炸饃和面的時(shí)候，面糊比較稠，用筷子往鍋中挑，然后拉扯開(kāi)，就跟早餐點(diǎn)上大姨炸油條一樣，雙手?jǐn)Q緊，就開(kāi)始扔鍋中炸。只是它的彈性沒(méi)有油條的面大而已。

炸出來(lái)也很好吃，有甜的，有咸的，也可以炸成麻花的樣式，自己在家做，咱家的油一般都是用一次，第二次就不會(huì)再炸了，直接炒菜，所以相比較而言還是比較健康的。

油炸饃在桂林早餐和夜市比較常見(jiàn)，一個(gè)油炸饃，里面加入一個(gè)雞蛋或者里脊肉，吃起來(lái)很美味。年輕人喜歡吃，再來(lái)一碗粥，早餐吃的很飽。

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