教你家常油餅簡單做法,掌握竅門,咸香柔軟又多層,在北方,以面食為主,每天都吃饅頭、餅子、包子等。這三種面食是最常見的,今天給大家?guī)淼氖怯惋灥淖龇?,和面不一樣,做出來的油餅味道也不一樣,今天我就?種油餅的做法,三伏天,學(xué)會做3種不同的油餅!簡單易學(xué),每個餅都有很多層次,比買來的都好吃。
其實,油餅的做法很簡單,不管你選擇哪一種,油餅都是軟的多層的,可以先做3種不同的,看看哪種油餅更適合家人的胃口,下面我就告訴你最詳細的做法,抓緊學(xué)習(xí)吧!
準備200克面粉加2克鹽拌勻,將面粉分成兩份,一份用熱水加熱表面,另一份用冷水和面,將面粉混合在一起,用手揉成光滑的面團,蓋上一層保鮮膜,醒1小時。接下來,準備200克面粉,加入2克鹽攪拌,加入熱水加熱面團,用絮凝器攪拌,用手揉成面團,醒發(fā)也要1小時,取出200克面粉和2克鹽,用熱水和面,醒發(fā)1小時。
等到面團醒了,拿出來一看,燙面團沒有彈性,稍微有點滑,半熱的燙面團彈性不大,加了熱水的面團有彈性,這就是三種面團。將每個面團分成三份,搟成薄皮,涂上食用油,撒上少許鹽和干面粉,在中間切開一個口子,然后滾動,將生胚直立壓扁,搟成薄皮,放在電餅鐺里烤。
第一種:把面團做得熱乎乎的,軟乎乎的,多層次的,冷卻時也不硬,適合老人和小孩吃。第二種:半熱面團,也是柔軟的多層面團,但即使在冷藏時也略顯硬。第三種:用熱水和面做的蛋糕,和往常一樣,軟綿綿的,多層次的,很柔軟,但冷卻后很結(jié)實,對于牙齒不好的老人,建議做個燙面餅。
以上就是油餅的三種做法,根據(jù)家庭情況的不同,我們可以用不同的和面方法,做給不同的人吃,你學(xué)會了嗎?大家還有什么疑問可以在評論區(qū)留言,我將為大家解答。返回搜狐,查看更多
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