玉米比小麥的維生素含量高，玉米是常見的糧食作物，可適量食用補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。

玉米主要含有維生素B2、煙酸（維生素B3）、葉酸（維生素B9）等B族維生素，玉米胚芽中還含有維生素E。小麥也含有豐富的維生素B和維生素E， 但小麥的主要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)在小麥胚芽?jī)?nèi)，加工為面粉后胚芽中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)流失較多，而玉米可以直接食用。所以，玉米相較小麥粉的維生素含量明顯增高，是小麥粉的2倍左右。

此外，玉米還含有豐富的膳食纖維，能夠在提供飽腹感的同時(shí)，降低日常飲食攝入的熱量，有助于合理減重，避免肥胖。膳食纖維還能平穩(wěn)餐后血糖，建議糖尿病患者使用玉米等粗糧代替米飯、面食等一部分主食。玉米中鉀含量也較為豐富，還含有硒、鎂等微量元素，以及谷胱甘肽。

需要注意的是，玉米的蛋白質(zhì)含量較低，如果長(zhǎng)期用玉米代替全天主食，可能導(dǎo)致蛋白質(zhì)攝入不足。合理的膳食結(jié)構(gòu)應(yīng)保證食物種類豐富、營(yíng)養(yǎng)均衡，建議患者保證飲食多樣化，進(jìn)食各種蔬菜，保證機(jī)體的營(yíng)養(yǎng)供給，維持良好的健康狀況。

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