健康、風(fēng)味、低卡、零碳,啤酒行業(yè)新關(guān)鍵詞!
近年來,消費者愈發(fā)關(guān)注產(chǎn)品品質(zhì),健康、風(fēng)味、低卡、零碳正在成為啤酒消費的關(guān)鍵詞。在此背景之下,啤酒企業(yè)紛紛加快品類和產(chǎn)品創(chuàng)新,順應(yīng)消費市場新趨勢,為啤酒消費者和愛好者研發(fā)更多高品質(zhì)啤酒。
01
成分創(chuàng)新
消費者對健康的關(guān)注,使得健康類的啤酒產(chǎn)品獲得越來越多的關(guān)注。圍繞健康和養(yǎng)生的消費趨勢,在啤酒中添加健康成分成為啤酒行業(yè)的一大熱點。
健康消費需求之下,啤酒制造企業(yè)和市場更加關(guān)注這一趨勢。一些主打功能性的啤酒產(chǎn)品也應(yīng)運而生,益生菌啤酒、玻尿酸啤酒、美容啤酒等應(yīng)有盡有,為啤酒品牌開啟新的增長之路。例如燕京啤酒旗下首款透明質(zhì)酸鈉啤酒——獅王玻光釀玫瑰葡萄精釀啤酒,在淘寶、抖音等多渠道發(fā)售;新加坡國立大學(xué)蘇州研究院研發(fā)出世界上首款益生菌啤酒,在保留美味的同時產(chǎn)生更多的營養(yǎng)成分......
02
果啤品類崛起
在啤酒中添加新穎風(fēng)味已成為全球釀酒廠的創(chuàng)新焦點,也是廣大啤酒愛好者的深切需求。隨著年輕消費者和“她力量”的逐漸崛起和壯大,果味啤酒發(fā)展迅速,市場活躍,新品層出不窮。
在啤酒中添加水果風(fēng)味已經(jīng)成為啤酒制造商創(chuàng)新的流行趨勢。京東酒業(yè)發(fā)布的2021雙十一戰(zhàn)報顯示,Z世代年輕消費者對果啤表現(xiàn)出了極高的熱情。雙十一期間,果啤成交額同比增長5倍。
水果味豐富了啤酒的口感。它讓不常喝啤酒的人群,在消費啤酒時迅速找到自己熟悉的風(fēng)味,從而提高啤酒接受度,拓展啤酒消費人群,增加啤酒銷量。從全球啤酒使用的風(fēng)味增長來看,排名最靠前的水果口味分別是:芒果、桃子、西柚與檸檬等。
03
低卡、零碳創(chuàng)新
健康的驅(qū)動,使得零糖啤酒和低碳水化合物啤酒銷售強勁。FMCG Gurus的消費者調(diào)查顯示,全球25%的消費者擔(dān)心啤酒飲用習(xí)慣會對他們的健康產(chǎn)生影響。62%的人最擔(dān)心體重增加。
2002年,日本麒麟啤酒公司開始將在日本推出零碳水化合物普通啤酒,這是日本啤酒商推出的首個此類產(chǎn)品。百威英博花了10年時間研制出其首款零碳水化合物啤酒Bud Light NEXT,酒精度為4度,其特點是不含碳水化合物,熱量低,僅含80卡路里。
果味啤酒的擴(kuò)張正在主導(dǎo)市場,健康類的啤酒產(chǎn)品也在獲得越來越多的關(guān)注。零糖低卡、零碳水都為啤酒行業(yè)拓展了新的市場。未來的啤酒市場會更加熱鬧。
——結(jié)束——
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