原標(biāo)題：啤酒易增肥不如喝果汁牛奶一瓶啤酒=兩杯全脂牛奶

看世界杯，啤酒也成了必備“飲品”。無(wú)論在酒吧、大排檔還是在家里，只要打開(kāi)了啤酒蓋，幾乎沒(méi)有人能夠淺嘗輒止，一杯叫停?？墒牵【埔彩侵脑龇曙嬃?。那么，啤酒究竟含有多少能量呢？

一瓶啤酒=兩杯全脂牛奶

啤酒中含有少量的酒精，每克酒精含能量7千卡。啤酒中還含有麥芽汁，也就是所謂的“度數(shù)”，而麥芽汁當(dāng)中含有麥芽糖等碳水化合物，加上一丁點(diǎn)氨基酸，每克干物質(zhì)中也含有近4千卡能量。綜合起來(lái)看，每100克啤酒中含能量在28-36千卡之間，平均約32千卡；1瓶啤酒750毫升，那么其中的能量約為240千卡。

這個(gè)240千卡，又意味著什么呢？用其他食品比一比，才能知道它的高低。1瓶啤酒所含的能量，大約相當(dāng)于兩個(gè)大富士蘋(píng)果，或兩杯全脂牛奶，或者2/3碗白米飯。

說(shuō)到這里，很多人又開(kāi)始困惑起來(lái)。既然所含的能量都是240千卡，為什么啤酒被人們叫做發(fā)胖的食物，而蘋(píng)果卻被人們稱(chēng)為減肥的食物呢？

啤酒當(dāng)中的酒精和糖分，并不能帶來(lái)足夠的飽足感。一杯啤酒不需要咀嚼，可以在一秒鐘之內(nèi)下肚，既不會(huì)覺(jué)得水分滿足，也不會(huì)覺(jué)得胃部飽滿。人們經(jīng)常覺(jué)得奇怪，為什么啤酒可以一杯又一杯，而白水就不能，果汁也不行。因?yàn)槠【茖?shí)在是太容易“消掉”了，它能夠利尿，水分可以輕易排出；其中的糖分迅速被吸收，也不會(huì)增加胃的負(fù)擔(dān)。而且，喝啤酒的同時(shí)，也不妨礙吃其他東西。一餐過(guò)去，往往是啤酒喝掉四五瓶，相當(dāng)于3大碗米飯的熱量，菜也不少吃——日日暢飲的結(jié)果，自然是總能量超標(biāo)，人日益增肥。

蘋(píng)果則不然。它雖然也有10%左右的糖分，但同時(shí)含有相當(dāng)多的果膠和其他膳食纖維成分，堅(jiān)挺的細(xì)胞壁很有咀嚼的口感，而咀嚼會(huì)帶來(lái)飽感。同時(shí)，蘋(píng)果進(jìn)入胃里之后，要排到小腸當(dāng)中，又需要一定的時(shí)間，在小腸中，糖分吸收也比較慢。同時(shí)，蘋(píng)果中不含酒精那樣的利尿成分，吃蘋(píng)果之后，人體并不會(huì)像喝啤酒之后那樣急于排出水分，和纖維相結(jié)合的水分在胃腸道中也會(huì)幫助維持飽感。如此，吃了兩個(gè)蘋(píng)果之后，人已經(jīng)感覺(jué)胃中飽滿，哪里還會(huì)“一個(gè)接一個(gè)”地吃下去呢？此時(shí)，如果面對(duì)一桌飯菜，食欲也會(huì)大打折扣。少吃了富含淀粉的米飯和油脂多多的菜肴，其實(shí)反而有利于減肥。

可見(jiàn)，一種食物是否有利于減肥，并不完全取決于其中的能量高低，更多地取決于人們能夠吃多少、吃了之后能否促進(jìn)飽感、一餐當(dāng)中吃進(jìn)去的總能量是多少。那些富含纖維和水分、需要咀嚼、有利于人們降低食欲、充實(shí)胃袋的食物，通常是有利于控制體重的；而那些不需要咀嚼、纖維很少、吸收很快、容易吃得過(guò)多的食物，則通常是不利于控制體重的。

此外，還要考慮食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，不能給人提供營(yíng)養(yǎng)素和保健成分的食物，比如甜飲料，能量再低都嫌多；能供應(yīng)所缺營(yíng)養(yǎng)的食物，或者有利預(yù)防多種疾病的食物，能量高也要適量吃。

相比于一瓶啤酒，兩杯牛奶能提供一日所需50%的鈣以及相當(dāng)多的維生素A。鈣是國(guó)人所普遍缺乏的營(yíng)養(yǎng)素，而維生素A是長(zhǎng)時(shí)間盯著電視屏幕的人所需要補(bǔ)充的營(yíng)養(yǎng)素。

懂得這一點(diǎn)之后，就會(huì)明白啤酒和蘋(píng)果的本質(zhì)差別所在——機(jī)械地比較食物中的能量高低，其實(shí)正是減肥者的一大誤區(qū)。對(duì)于看球的人來(lái)說(shuō)，少吃點(diǎn)零食，少喝點(diǎn)啤酒，換成牛奶、酸奶和水果當(dāng)夜宵，對(duì)健康來(lái)說(shuō)效果會(huì)好得多。

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