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蔡晶晶主治醫(yī)師北京大學(xué)人民醫(yī)院三甲全國第21哪些食物含蛋白質(zhì)高補(bǔ)充蛋白質(zhì)時(shí)要先分清需要什么樣的蛋白質(zhì)，一般飲食中強(qiáng)調(diào)優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的攝入。所以在提到食物蛋白質(zhì)含量高的時(shí)候，建議食用優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)含量豐富的食物，比如肉、蛋、奶等動(dòng)物性食物，或者大豆及其制品等大豆類食物。該類食物的蛋白質(zhì)含量不僅高，而且吸收利用率高，所以多推薦食用這些蛋白質(zhì)。蛋白質(zhì)缺乏或者過量對人體都不利，如果蛋白質(zhì)缺乏會發(fā)生很多缺乏癥狀，比如生長發(fā)育受限、貧血、乏力、消瘦等癥狀。如果蛋白質(zhì)攝入過量，可能會對肝臟、腎臟造成負(fù)擔(dān)。所以蛋白質(zhì)攝入合適最佳，一般可根據(jù)身高、體重、年齡、性別決定蛋白質(zhì)合理的攝入量。但是通常來說，只要按照居民膳食指南攝入平時(shí)的飲食，保證一定量的主食，一定量的肉、蛋、奶攝入，蛋白質(zhì)應(yīng)該不會缺乏、也不會過量。張人玲主任醫(yī)師首都醫(yī)科大學(xué)宣武醫(yī)院三甲全國第37含蛋白質(zhì)高的食物"蛋白質(zhì)高的食物主要包括肉類，如豬肉、鰱魚、羊肉、瘦肉為主，還有雞肝、豬血、豬心、牛肉的瘦肉、海參、黃豆、蠶豆、豬皮、花生、雞肉、芝麻、腰果、魚肉、雞蛋、鴨蛋，這些食物中都含有豐富的蛋白質(zhì)。n蛋白質(zhì)是一種人體能量的主要來源，對于維持人體健康有很大的作用。食用蛋白質(zhì)的過程中也要注意腎臟功能，如果患者有腎功能不全，比如慢性腎小球腎炎或者糖尿病腎病，血肌酐增高時(shí)就應(yīng)該吃優(yōu)質(zhì)蛋白，主要是吃肉類、魚類，少吃植物蛋白高的食物，包括豆制品，在腎功能不全的時(shí)候是要少吃的。"張曉偉副主任醫(yī)師河北省人民醫(yī)院三甲哪些食物含高蛋白質(zhì)高"富含蛋白質(zhì)的食物，在植物性食物里面首推的是大豆。經(jīng)過測定，大豆當(dāng)中的蛋白質(zhì)的含量，有的時(shí)候可以高達(dá)30%-40%之間，大豆當(dāng)中的蛋白質(zhì)都是氨基酸的比例、數(shù)量和種類，比較好的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。在富含蛋白質(zhì)的動(dòng)物性食物當(dāng)中有瘦肉，經(jīng)過測定它的蛋白質(zhì)的含量可能都會在20%左右。在動(dòng)物性食物當(dāng)中還有雞蛋，其中的蛋白質(zhì)的含量，大概平均在12%左右。所以要想補(bǔ)充體內(nèi)的蛋白質(zhì)，富含高蛋白質(zhì)的食物，就記住肉、蛋、豆，相對蛋白質(zhì)的含量都是比較高。"張曉偉副主任醫(yī)師河北省人民醫(yī)院三甲含蛋白質(zhì)高的食物有哪幾類"含蛋白質(zhì)高的食物如下：n1、蛋類食物，比如像雞蛋、鴨蛋、鵝蛋，這些蛋類的食物當(dāng)中往往含有著豐富的蛋白質(zhì)；n2、奶類食物，比如像牛奶、羊奶，這些奶類的食物中也含有著非常多的蛋白質(zhì)；n3、肉類食物，比如像豬肉、牛肉、羊肉、雞肉、鴨肉、魚肉、雞肉，這些肉類食物能夠?yàn)闄C(jī)體提供豐富的蛋白質(zhì)；n4、豆類食物，比如像黃豆、綠豆、紅豆，也含有非常高的蛋白質(zhì)。"張曉偉副主任醫(yī)師河北省人民醫(yī)院三甲什么食物含蛋白質(zhì)"含蛋白質(zhì)的第一類食物谷類食物，比如小麥、玉米、小米、大米，谷類食物中含蛋白質(zhì)的量往往在8%左右且谷類食物是主食所以是膳食蛋白質(zhì)的主要來源。第二類食物是植物性食物中的豆類，特別是大豆的含量會高達(dá)35%-40%左右。第三類食物是動(dòng)物性食物中的蛋類，比如雞蛋、鴨蛋、鵝蛋，蛋白質(zhì)含量在11%-14%左右。第四類食物是奶類，比如牛奶蛋白質(zhì)的含量往往在3%-3.5%。第五類食物是肉類，包括牛肉、雞肉、羊肉、魚肉，蛋白質(zhì)含量在15%-22%左右。"張曉偉副主任醫(yī)師河北省人民醫(yī)院三甲含豐富蛋白質(zhì)的食物"含豐富蛋白質(zhì)的食物有大豆，其中蛋白質(zhì)含量平均在35%左右，而且大豆當(dāng)中蛋白質(zhì)和氨基酸的比例、數(shù)量和種類都比較合適，吸收和利用率會比較高。富含蛋白質(zhì)的食物還有常見的肉類，比如魚肉、蝦肉、牛肉、羊肉等瘦肉當(dāng)中蛋白質(zhì)平均含量可能會在20%左右，而且作為動(dòng)物性蛋白質(zhì)，吸收、代謝、利用率也會比較高。富含蛋白質(zhì)的食物還有奶類，蛋白質(zhì)的含量平均在3%，跟其它比雖然少，但是牛奶當(dāng)中的蛋白質(zhì)是非常好的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，能夠有很好的吸收、代謝、利用率。雞蛋當(dāng)中蛋白質(zhì)含量平均在12%左右，富含蛋白質(zhì)的量也非常可觀，所以蛋白質(zhì)豐富的食物就簡單的記住四個(gè)字，為肉、蛋、奶、豆，這四種食物都能夠很好的為機(jī)體補(bǔ)充蛋白質(zhì)。"張曉偉副主任醫(yī)師河北省人民醫(yī)院三甲什么食物含蛋白質(zhì)最高"含蛋白質(zhì)最高的食物如下：n1、豆類和豆制品，比如紅豆、綠豆、黃豆、黑豆、豆腐、豆?jié){，這些豆類和豆制品當(dāng)中往往都含有豐富的蛋白質(zhì)。n2、蛋類食物，比如雞蛋、鴨蛋、鵝蛋、鵪鶉蛋，這些蛋類食物當(dāng)中也含有很多蛋白質(zhì)。n3、各種動(dòng)物的肉類，比如瘦豬肉、瘦牛肉、瘦羊肉、蝦肉、魚肉，這些動(dòng)物的肉類當(dāng)中也含有非常豐富的蛋白質(zhì)。"張曉偉副主任醫(yī)師河北省人民醫(yī)院三甲含蛋白質(zhì)多的食物以下食物均含有較多蛋白質(zhì)：1、肉食：經(jīng)常吃的畜類、禽類的肉如瘦豬肉、瘦牛肉、瘦羊肉、雞肉、鴨肉、鵝肉當(dāng)中往往會含有較多蛋白質(zhì)；2、魚類：經(jīng)常吃的魚類，如虹鱒魚、帶魚、黃花魚、鱸魚、青魚、草魚當(dāng)中往往會含有較多蛋白質(zhì)；3、貝類：經(jīng)常吃的貝類如扇貝、鮑魚、牡蠣當(dāng)中也富含蛋白質(zhì)；4、蛋類：經(jīng)常吃的蛋類，如雞蛋、鴨蛋、鵝蛋、鵪鶉蛋當(dāng)中也含有較多蛋白質(zhì)；5、豆類：經(jīng)常吃的豆類，如黃豆、豆腐當(dāng)中也含有較多蛋白質(zhì)。張曉偉副主任醫(yī)師河北省人民醫(yī)院三甲哪些食物含蛋白質(zhì)"含蛋白質(zhì)的食物如下：1、動(dòng)物的肉類，比如牛肉、羊肉、豬肉、魚肉、蝦肉，這樣的肉類里面不僅含有的蛋白質(zhì)豐富，而且質(zhì)量比較好。2、奶類，比如牛奶、羊奶，這樣的奶類當(dāng)中的蛋白質(zhì)含量平均在3%左右，吸收率比較高。3、蛋類，比如雞蛋、鴨蛋、鵪鶉蛋。4、植物性食物當(dāng)中的豆類，平均蛋白質(zhì)含量可以達(dá)到30%，也是植物性食物當(dāng)中唯一能夠代替動(dòng)物性蛋白的。"張曉偉副主任醫(yī)師河北省人民醫(yī)院三甲什么食物含蛋白質(zhì)比較多"含蛋白質(zhì)比較多的食物：1、豆類和豆制品，比如黃豆、綠豆、紅豆、黑豆、豆腐、豆?jié){，這些豆類和豆制品當(dāng)中往往含有很多的蛋白質(zhì)。2、肉類食物，比如雞肉、鴨肉、鵝肉、蝦肉、牛肉、豬肉、羊肉，這些動(dòng)物的肉類當(dāng)中也含有很多的蛋白質(zhì)。3、蛋類食物，比如雞蛋、鴨蛋、鵝蛋、鵪鶉蛋，在這些動(dòng)物的蛋類當(dāng)中也含有豐富的蛋白質(zhì)。"

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