蛋白質(zhì)是組成人體的重要成分之一，是生命的物質(zhì)基礎(chǔ)，是人體氮的唯一來源。人體的一切細(xì)胞都由蛋白質(zhì)組成，可以說沒有蛋白質(zhì)就沒有生命。

對于孕媽媽來說，胎兒在孕期加速生長發(fā)育需要蛋白質(zhì)的支持，充足的蛋白質(zhì)是滿足胎兒發(fā)育和孕婦健康必不可少的物質(zhì)，所以孕期更要合理攝入蛋白質(zhì)。

蛋、奶、肉類、豆制品等都屬于優(yōu)質(zhì)蛋白，優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)所含人體必需氨基酸的數(shù)量和比值很接近人體組織蛋白質(zhì)，易于消化吸收，利用率和營養(yǎng)價(jià)值也很高。所以，建議孕媽媽每天合理攝入適量的蛋、奶、肉類和豆制品等優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。

一般而言，動(dòng)物蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價(jià)值優(yōu)于植物蛋白質(zhì)。其中，蛋、奶、肉類等為動(dòng)物性蛋白，每天攝入量最好占到蛋白質(zhì)總攝入1/2以上。而且，一定的動(dòng)物蛋白和豆類植物性蛋白兩者搭配食用，可使食物中的氨基酸得到互補(bǔ)，增加蛋白質(zhì)的利用率。所以，蛋白質(zhì)種類不同的食物混合一起食用，既能提高蛋白質(zhì)的性價(jià)比，還能讓食物更加多樣化，既保證了胎兒的健康發(fā)育，又滿足了孕媽媽們的食欲。

建議孕中晚期及哺乳期，增加奶和大豆及其制品的攝入，推薦每天飲奶500g或相當(dāng)量的奶制品，平均每天攝入大豆20~25g。

建議孕中期孕婦，每天魚禽蛋肉類攝入量為150-200g；孕晚期孕婦每天魚禽蛋肉類攝入量為200-250g。

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