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28天自制巧克力全攻略，圣誕驚喜

來(lái)源：泰然健康網(wǎng) 時(shí)間：2024年12月25日 22:10

28天自制巧克力全攻略，圣誕驚喜！
準(zhǔn)備迎接圣誕節(jié)的驚喜吧！用28天的時(shí)間，親手制作一份美味的巧克力，感受那份獨(dú)特的可可香氣。

準(zhǔn)備工作：
新鮮的可可果
大樹(shù)葉
紙箱
研磨器

制作步驟：
1?? 發(fā)酵過(guò)程：將新鮮的可可果挖出，用大樹(shù)葉包裹緊實(shí)，底部留幾個(gè)小洞以供透氣。將包裹好的可可果放入紙箱中，確保不留空隙，并放置在溫暖的地方。每隔一天打開(kāi)翻攪一次，以防發(fā)霉。

2?? 晾曬階段：發(fā)酵約10天后，將可可果取出清洗，然后放在陽(yáng)光充足的地方晾曬10-15天，直到內(nèi)外完全干燥。

3?? 烘烤步驟：將晾曬好的可可豆放入烤箱，以100度烤制半小時(shí)左右。取出后捻掉外皮，此時(shí)可可豆用牙咬一下會(huì)有酥脆的感覺(jué)，如果不夠酥脆，可以再烤一會(huì)兒。

4?? 研磨過(guò)程：使用研磨器或破壁機(jī)將可可豆打成粉末。由于家庭工具的限制，研磨后可能會(huì)有顆粒感。為了使可可液化，可以將研磨后的可可粉隔水坐在開(kāi)水盆中繼續(xù)研磨，此時(shí)可以加入白砂糖和淡奶油來(lái)調(diào)味。如果沒(méi)有添加奶油和糖，可以加入部分法芙娜黑巧來(lái)增加稀度。

5?? 造型與冷凍：將攪拌好的可可粉放入模子中造型，填充完畢后用油紙覆蓋，然后放入冷凍室隔夜。第二天取出，完成！

雖然自制巧克力的口感可能會(huì)有顆粒感，不夠順滑，但勝在原汁原味，是親手調(diào)制的獨(dú)一無(wú)二的享受。