首頁(yè) 資訊中國(guó)十大名茶——洞庭碧螺春功效

中國(guó)十大名茶——洞庭碧螺春功效

來(lái)源：泰然健康網(wǎng) 時(shí)間：2024年12月25日 21:22

中國(guó)十大名茶——洞庭碧螺春功效

時(shí)間：2024-09-27 18:45:58來(lái)源：food欄目：碧螺春茶閱讀：

碧螺春是中國(guó)傳統(tǒng)名茶，中國(guó)十大名茶之一，屬于綠茶，產(chǎn)于江蘇省蘇州市太湖洞庭山，所以又稱“洞庭碧螺春”。太湖水面，水氣升騰，霧氣悠悠彌漫，空氣濕潤(rùn)溫和，土壤呈微酸性或酸性，質(zhì)地疏松，極宜于茶樹、果樹生長(zhǎng)，由于茶樹與果樹間種，所以碧螺春茶葉具有特殊的花朵香味。據(jù)記載，碧螺春茶葉早在隋唐時(shí)期即負(fù)盛名，有千余歷史。傳說(shuō)清康熙皇帝南巡蘇州賜名為“碧螺春”。碧螺春條索緊結(jié)，蜷曲似螺，邊沿上一層均勻的細(xì)白絨毛?！氨搪蒿w翠太湖美，新雨吟香云水閑。

洞庭碧螺春

一、洞庭碧螺春簡(jiǎn)介

碧螺春是中國(guó)傳統(tǒng)名茶，中國(guó)十大名茶之一，屬于綠茶類，已有1000多年歷史。碧螺春產(chǎn)于江蘇省蘇州市吳縣太湖的東洞庭山及西洞庭山（今蘇州吳中區(qū)）一帶。在唐朝時(shí)就被列為貢品，古人們又稱碧螺春為“功夫茶”、“新血茶”。高級(jí)的碧螺春，茶芽之細(xì)嫩0.5公斤干茶需要茶芽6-7萬(wàn)個(gè)。炒成后的干茶條索緊結(jié)，白毫顯露，色澤銀綠，翠碧誘人，卷曲成螺，產(chǎn)于春季，故名“碧螺春”。此茶沖泡后杯中白云翻滾，清香襲入，是中國(guó)的名茶。

碧螺春茶湯

二、洞庭碧螺春發(fā)展歷程

1、碧螺春茶已有1000多年歷史，當(dāng)?shù)孛耖g最早叫洞庭茶，唐陸羽《茶經(jīng)》"茶之出"中曾提到："蘇州長(zhǎng)州生洞庭山"。

2、據(jù)《隨見錄》載“洞庭山有茶，微似岕而細(xì)，味甚甘香，俗稱‘嚇煞人’，產(chǎn)碧螺峰者尤佳，名‘ 碧螺春’”。若以此為實(shí)，則碧螺春茶應(yīng)始于明朝，在乾隆下江南之前就已名聲顯赫了。

3、又一說(shuō)：到了清代康熙年間，康熙皇帝視察時(shí)品嘗了這種湯色碧綠、卷曲如螺的名茶，倍加贊賞，但覺(jué)得“嚇煞人香”其名不雅，于是題名“碧螺春”。

4、1954年，周總理曾攜帶2斤"東山西塢村碧螺春"茶葉赴日內(nèi)瓦參加會(huì)議，可見當(dāng)時(shí)洞庭碧螺春已是聲名遠(yuǎn)播。

5、2009年起，洞庭碧螺春茶將實(shí)施新的國(guó)家產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，新標(biāo)準(zhǔn)的實(shí)施，將統(tǒng)領(lǐng)碧螺春茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的核心，調(diào)整茶葉種植、加工生產(chǎn)、銷售消費(fèi)及政府監(jiān)管的各個(gè)領(lǐng)域。

三、洞庭碧螺春制作工藝

主要工序?yàn)闅⑶?、揉捻、搓團(tuán)顯毫、烘干

制作工藝www.sdtea.net

1、殺青:在平鍋內(nèi)或斜鍋內(nèi)進(jìn)行,當(dāng)鍋溫190～200°C時(shí),投葉500克左右,以抖為主,雙手翻炒,做到撈凈、抖散、殺勻、殺透、無(wú)紅梗無(wú)紅葉、無(wú)煙焦葉，歷時(shí)3~5分鐘。

2、揉捻：鍋溫70～75°C，采用抖、炒、揉三種手法交替進(jìn)行，邊抖，邊炒，邊揉，隨著茶葉水分的減少，條索逐漸形成。歷時(shí)12～15分鐘左右。

3、搓團(tuán)顯毫：是形成形狀卷曲似螺、茸毫滿披的關(guān)鍵過(guò)程。鍋溫50～60°C，邊炒邊用雙手用力地將全部茶葉揉搓成數(shù)個(gè)小團(tuán)，不時(shí)抖散，反復(fù)多次，搓至條形卷曲，茸毫顯露，達(dá)八成干左右時(shí)，進(jìn)入烘干過(guò)程。歷時(shí)13~15分鐘。

4、烘干：采用輕揉、輕炒手法，達(dá)到固定形狀，繼續(xù)顯毫，蒸發(fā)水分的目的。當(dāng)九成干左右時(shí)，起鍋將茶葉攤放在桑皮紙上，連紙放在鍋上文火烘至足干。鍋溫約30～40°C，足干葉含水量7%左右，歷時(shí)6～8分鐘。全程約為40分鐘左右。

炒制完成

5、炒制特點(diǎn)：手不離茶，茶不離鍋，揉中帶炒，炒中有揉，炒揉結(jié)合，連續(xù)操作，起鍋即成。

四、洞庭碧螺春沖泡方法

碧螺春沖泡方法www.sdtea.com.cn

1、觀茶聞香。用茶匙撥出少許茶樣于賞茶碟中，供各位茶客欣賞茶葉聞茶香。

2、燙茶杯。取開水壺，往每個(gè)杯中沖人約占杯容量1/3的熱開水進(jìn)行燙杯，燙杯的作用是可以溫杯和清潔茶杯。

3、水溫。沖泡時(shí)以純凈山泉水最好，它不會(huì)破壞碧螺春茶的營(yíng)養(yǎng)成分，泡茶水溫度不宜太高，以80℃為宜。

4、放茶葉。茶與水的比例一般為1：50或根據(jù)個(gè)人的需要而定。

5、浸潤(rùn)。倒入l/4的開水，讓茶葉在水中浸潤(rùn)，使芽葉吸水膨脹慢慢舒展，便于可溶物浸出，初展清香。這時(shí)的香氣是整個(gè)沖泡過(guò)程中最濃郁的時(shí)候。

6、沖泡。手提水壺高沖低斟反復(fù)3次，利用水的沖力，使茶葉在杯中上下翻動(dòng)，促使茶湯均勻，沖水量為杯容量的七分左右，意為“七分茶，三分情”或俗語(yǔ)說(shuō)的茶七飯八酒滿杯。

7、聞香。把鼻子輕輕靠近碧綠的茶水，氤氳的蒸汽瞬間鉆進(jìn)鼻孔，可謂茶香四溢，清香襲人。

8、品茶。一嘗二酌三回味。一嘗指的是初嘗玉液，頭一口感到色淡、香幽、湯味鮮雅。二酌即品第二口茶。二啜感到茶湯更綠、茶香更濃、滋味更醇，滿口生津。三品碧清、香郁、回甘；再細(xì)品味，眼前的不再是茶，而是在品太湖春天的氣息，在品人生的百味。

五、洞庭碧螺春功效作用

碧螺春干茶

1、振奮精神：茶葉的咖啡堿能興奮中樞神經(jīng)系統(tǒng),幫助人們振奮精神、增進(jìn)思維、消除疲勞、提高效率。

2、抗菌抑菌：茶中的茶多酚和鞣酸作用于細(xì)菌，能凝固細(xì)菌的蛋白質(zhì)將細(xì)菌殺死，可用于治療腸道疾病，如霍亂、傷寒、痢疾、腸炎等。皮膚生瘡、潰爛流膿外傷破了皮，用濃茶沖洗患處，有消炎殺菌的功效?？谇话l(fā)炎、潰爛、咽喉腫痛，用茶葉來(lái)治療，也有一定療效。

3、利尿：茶葉中的咖啡堿和茶堿具有利尿作用，用于治療水腫、水滯瘤，利用紅茶糖水的解毒、利尿作用能治療急性黃疸型肝炎。

4、抑制動(dòng)脈硬化：茶葉中的茶多酚和維生素c都有活血化瘀防止動(dòng)脈硬化的作用，所以經(jīng)常飲茶的人當(dāng)中，高血壓和冠心病的發(fā)病率較低。

5、強(qiáng)心解痙：咖啡堿具有強(qiáng)心、解痙、松弛平滑肌的功效，能解除支氣管痙攣，促進(jìn)血液循環(huán),是治療支氣管哮喘、止咳化痰、心肌梗塞的良好輔助藥物。

6、防齲齒：茶中含有氟，氟離子與牙齒的鈣質(zhì)有很大的親和力，能變成一種較為難溶于酸的“氟磷灰石”，就象給牙齒加上一個(gè)保護(hù)層，提高了牙齒防酸抗齲能力。

碧螺春雖然貴，但是想想1斤干茶里要挑出6-7萬(wàn)個(gè)芽頭，以及制作工藝的繁瑣，整個(gè)碧螺春制作過(guò)程將近10個(gè)小時(shí)，一杯茶的背后是多少雙辛勞的巧手。

人生像茶，得受的了高溫熬，葉片浮到沉由卷至舒，艱辛多少。愿人如茶，雖一葉，亦盡染清水間，溢香唇齒。

古樹大白茶有什么作用白茶古樹你對(duì)此知道多少

女性喝什么茶葉養(yǎng)生效果最好？多喝3款“養(yǎng)顏茶”

刮風(fēng)寨是什么茶？是否配得上“易武班章”之稱號(hào)？

中國(guó)前十名的茶葉都有什么？比較著名的十大名茶要了解

01紅茶和綠茶哪個(gè)檔次高，紅茶和綠茶的區(qū)別，紅茶和綠茶能一起喝嗎？ 02喝什么茶降血壓最好？推薦給大家5種降壓茶 03可以寄茶葉到英國(guó)？龍井茶葉快遞 04云南古樹普洱茶有哪些特點(diǎn)？ 05碧螺春的鑒別方法？（內(nèi)附碧螺春等級(jí)Level） 06茶友解析：雙橋毛尖 07碧螺春和炒青到底有什么關(guān)系？ 08干眼癥適合喝什么茶？經(jīng)常喝這兩款茶有效的防治干眼癥 09云南碧螺春茶耐泡味更濃 10喝茶真能防癌？飯后不能立馬喝茶？綠茶傷胃，紅茶能養(yǎng)胃？一文全說(shuō)清