什么是變蛋？

變蛋是河南的特色風味小吃，通常用雞蛋或者鵪鶉蛋通過腌制而成。我們平時說的皮蛋（松花蛋）也屬于變蛋的一種。變蛋顏色金黃，形似琥珀，油亮照人；咸淡適宜，滑潤爽口；柔軟細膩，回味無窮。變蛋的味道不像皮蛋那么濃郁，比皮蛋更好吃。

變蛋怎么做才好吃？

變蛋常見的吃法是剝殼直接吃，口感Q彈細膩。不過作為南方人，我更喜歡用變蛋做菜，營養(yǎng)好吃又下飯。下面就給大家分享2種簡單的變蛋美食做法，喜歡吃變蛋的朋友可以試試。

推薦美食【黃金變蛋拌銀耳】用變蛋搭配銀耳做成花朵形狀的涼拌菜，還有花開富貴的美好寓意，過年過節(jié)的時候端上這么一盤金燦燦的涼拌菜，招待客人也拿得出手。

食材：黃金變蛋 4個，銀耳 半朵，大蒜 3瓣，小米椒 2個，蔥花 適量

做法：1.黃金變蛋剝殼，沖洗干凈，每一個變蛋切成6小瓣。

2.銀耳用水淋軟，撕成小朵，加水充分泡發(fā)，放到燒開的熱水里焯水1分鐘，撈出來過涼水，瀝干水分。

3.把銀耳放到盤子中間，周圍放上變蛋，做成花朵的形狀。

4.熱鍋放油，放入蒜末辣椒碎翻炒出香味，加入適量的水煮開，加生抽和蠔油調味。

5.把煮好的調味醬汁淋到銀耳上面，撒上蔥花，一道好吃又好看的黃金變蛋拌銀耳就做好了。

推薦美食【辣椒炒變蛋】很下飯的一道家常菜，加了紫蘇香味濃郁，QQ彈彈更好吃。

食材：鵪鶉變蛋 10個，青椒 3個，紫蘇 適量，生姜 1塊，大蒜 3瓣，肉末 適量

做法：1.鵪鶉變蛋剝殼，沖洗干凈，切成4小瓣。

2.生姜去皮切顆粒，大蒜去皮切顆粒，紫蘇清洗干凈，切成細長條，青椒斜著切成絲，紫蘇如果沒有，可以不放。

3.熱鍋放油，放入姜蒜末熗鍋，加入紫蘇翻炒出香味，加入青椒翻炒斷生。

4.加入變蛋翻炒均勻，加適量的鹽調味，加入肉末翻炒均勻，盛盤出鍋即可。

肉末是另一道菜沒用完的，如果沒有可以不放。放肉末的話，先把肉末炒熟再炒姜蒜和紫蘇。

變蛋怎么做才好吃？分享2種簡單做法，比皮蛋還好吃，營養(yǎng)又下飯。今天分享這2道變蛋美食的做法，您喜歡嗎？如果您喜歡今天分享的內容，請收藏，轉發(fā)，關注龍寶美食小廚房可以看到更多的美食日記。龍寶美食小廚房圖文原創(chuàng)，盜用必究！

相關知識

雞蛋怎么做好吃又簡單又營養(yǎng)
晚飯吃什么好吃又簡單又營養(yǎng) , 100種懶人晚餐做法
精選十款雞蛋的家常做法，簡單快捷，營養(yǎng)味美，好吃下飯
好吃又簡單的炒雞蛋的做法 炒雞蛋最正確的N種做法
茄子的營養(yǎng)成分 茄子怎么做好吃又簡單
簡單好吃有營養(yǎng)的晚餐食譜 好吃又簡單的晚餐做法
巧克力素蛋糕在家怎么做好吃 超低卡又好吃的巧克力素蛋糕做法分享
蝦仁炒蛋的做法 蝦仁炒蛋怎么做好吃
營養(yǎng)晚餐食譜簡單好吃又健康的做法
晚餐吃什么好 簡單好吃的晚飯 晚餐吃什么營養(yǎng)又健康

網址: 變蛋怎么做才好吃？分享2種簡單做法，比皮蛋還好吃，營養(yǎng)又下飯 http://m.u1s5d6.cn/newsview802594.html