披薩，是一種發(fā)源于意大利的食品，在全球頗受歡迎。比薩餅的通常做法是用發(fā)酵的圓面餅上面覆蓋番茄醬，奶酪以及其他配料，并由烤爐烤制而成。

披薩經(jīng)常被批評為不健康的食物，由熱量的觀點來看，它真的是高熱量的食物，因為一片披薩的熱量大約和一大塊炸雞差不多，有600~1000大卡的熱量，如果您勵行減肥，Pizza 可能并不太適合您，但是我想以運動來平衡口欲更為實在。

但是由營養(yǎng)的觀點來看，Pizza 比起美式的漢堡薯條是不錯的食物，因為Pizza 很多的蕃茄，對于男性前列腺很有保護作用，蕃茄中的茄紅素能抗癌降脂，增強免疫力。而Pizza 中另一個主成份是乳酪 ，它雖然熱量高，但是卻有很多來自牛奶容易吸收的鈣質(zhì)，可以預(yù)防骨質(zhì)疏鬆癥。最后，Pizza 的面皮中則有許多的植物纖維和碳水化合物，也是健康食物。

最近，一項意大利專家的研究顯示，經(jīng)常吃比薩的人得咽癌的概率比普通人低34%，得食道癌的概率低59%。研究中用的是傳統(tǒng)的意大利比薩：有著薄薄的硬皮，大量的番茄醬，還有一些奶酪。研究者認為，比薩奶酪是牛奶經(jīng)濃縮、發(fā)酵而成的奶制品。它基本上排除了牛奶中大量的水分，保留了其中營養(yǎng)價值極高的精華部分，被譽為乳品中的“黃金”。每公斤奶酪制品濃縮了10公斤牛奶的蛋白質(zhì)、鈣和磷等人體所需的營養(yǎng)成分，獨特的發(fā)酵工藝，使蛋白質(zhì)的吸收率達到了96％～98％。

奶酪能增進人體抵抗疾病的能力，增進代謝，加強活力，保護眼睛健康，并保持肌膚健美。奶酪中的乳酸菌及其代謝產(chǎn)物對人體有一定的保健作用，有利于維持人體腸道內(nèi)正常菌群的穩(wěn)定和平衡，防治便秘和腹瀉。由于中國人不習慣直接食用奶酪，因此，比薩是攝入奶酪的一個途徑，對于孕婦、中老年人及成長發(fā)育旺盛的青少年兒童來說，奶酪是最好的補鈣食品之一。但過分食用奶酪會導致體重增加，目前美國比薩店非常流行低脂奶酪比薩。低脂奶酪比薩既能保留普通奶酪的營養(yǎng)成分，又可使奶酪食族進食無憂。返回搜狐，查看更多

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