在超市的貨架上，" 無糖 " 標簽就像超級英雄的披風，讓人忍不住想披上它，以為這樣就能得到健康和苗條的身材。

真的是這樣嗎？

無糖食品真的不會升高血糖嗎？

......

讓我們一起揭開無糖食品的神秘面紗，了解它們對血糖的影響，探索無糖食品背后的真相。

無糖食品的真相

無糖食品，聽起來像是甜蜜的誘惑，但它們可能是健康的陷阱！無糖食品通常指不含有蔗糖、葡萄糖、麥芽糖、果糖等甜味劑的食品，它們用人工甜味劑代替糖，雖然熱量低，但可能暗中增加糖尿病和肥胖的風險。

這些甜味劑可能影響我們的代謝，甚至干擾腸道菌群，影響整體健康。所以，無糖食品并不等同于健康食品，它們可能含有高脂肪或高鈉鹽等不健康成分。

市面上常見的無糖食品：

1. 飲料類：如零度可樂、雪碧纖維 +、無糖茶、無糖咖啡等，這些飲料主要依靠甜味劑來提供甜味。

2. 乳制品：如無糖酸奶、無糖奶粉，這些產(chǎn)品未添加蔗糖，但含有乳糖。

3. 烘焙食品：如無糖餅干、無糖面包，這些產(chǎn)品可能含有淀粉和其他碳水化合物。

4. 糖果類：使用糖醇替代傳統(tǒng)糖分的糖果，如木糖醇口香糖。

5. 無糖零食：如無糖堅果、無糖薯片等。

這些無糖食品，就像是減肥者的 " 安慰劑 "，讓你在享受甜蜜的同時，心里還能自我安慰：" 至少我沒吃糖！"

無糖食品與血糖

無糖食品可能含有其他 " 血糖刺客 "，比如淀粉，它們在消化后會變成葡萄糖，偷偷升高你的血糖。那么，如何在享受美食的同時保持健康呢？

以下是一些實用建議：

1. 了解成分：購買食品時，仔細閱讀成分表，避免含有高脂肪、高鈉、糊精、麥芽糖、淀粉糖漿等成分，這些成分可能快速升高血糖。

2. 了解替代品：無糖食品中可能使用了糖醇（如赤蘚糖醇、山梨糖醇、木糖醇、麥芽糖醇）或其他甜味劑（如阿斯巴甜、糖精、甜蜜素、蘇甜）。雖然它們不會像糖一樣影響血糖，但過量攝入也影響我們的代謝，增加糖尿病和肥胖的風險；也可能引起腸胃不適。

3. 注意碳水化合物：無糖食品可能含有其他形式的碳水化合物，如淀粉，這些在消化后會轉(zhuǎn)化為葡萄糖，影響血糖水平。

4. 避免極端飲食：適度享受美食，即使是無糖食品，過量食用可能導致總熱量攝入過多，影響血糖控制。

5. 均衡飲食：增加纖維攝入，高纖維食品如全谷物、水果和蔬菜有助于減少對甜食的渴望，并有助于控制血糖。

6. 保持良好的生活習慣：定期鍛煉、充足睡眠和良好的心理狀態(tài)對于維持健康的體重和血糖水平至關(guān)重要。

怎么選擇

選擇無糖食品時，就像偵探一樣，要仔細查看成分表，找出那些可能升高血糖的 " 隱形糖 "。

1. 看成分表：確認碳水化合物含量，有些無糖食品雖不含蔗糖等添加糖，但可能含有碳水化合物，過量食用也會影響血糖。還要注意是否含有麥芽糊精、葡萄糖漿等，這些成分會升高血糖。

2. 看食品類型：比如無糖餅干，雖無糖，但油脂含量可能高，要謹慎選擇。對于無糖飲料，一些 "0 糖 " 飲料可能含代糖，如阿斯巴甜、赤蘚糖醇等，可根據(jù)自身需求選擇。

3. 看品牌和口碑。優(yōu)先選擇正規(guī)品牌的產(chǎn)品，這些品牌生產(chǎn)標準更嚴格，產(chǎn)品質(zhì)量更有保障。也可以參考其他消費者的評價來挑選。

無糖食品并不是健康的代名詞，也不是血糖的 " 免死金牌 "。保持健康的生活方式，才是控制血糖的真正秘訣。對于糖尿病患者或需要控制血糖的人群，無糖食品不能隨意大量食用，需綜合考慮食物的升糖指數(shù)及個人的血糖狀況。對于普通消費者，無糖食品可作為減少糖分攝入的選擇之一，但不能因 " 無糖 " 標識而忽視整體的飲食均衡與健康習慣養(yǎng)成。.

來源 / 西安交大二附院

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