炎熱的夏天往往讓人沒(méi)有食欲，尤其是三伏天，醬油黃瓜，這道小涼菜，不僅開(kāi)胃，而且還很好吃，做法十分簡(jiǎn)單，這道菜對(duì)于我來(lái)說(shuō)，是每頓飯必備的，不吃就感覺(jué)少了點(diǎn)什么！下面給大家說(shuō)一下做法：

食材：黃瓜 鹽 醬油 陳醋 白糖 蔥姜蒜 白酒 紅辣椒 味素 油

1.將黃瓜洗凈，切長(zhǎng)條形，蔥姜蒜切末，紅辣椒切段，備用。將黃瓜條放入盆子里，加入適量的鹽，攪拌均勻腌制10個(gè)小時(shí)，瀝干水份，再腌制10個(gè)小時(shí)，備用。

2.將黃瓜瀝干水份，備用。鍋燒干放油，放入白糖，醬油，陳醋，味素用勺子不停的攪拌，直至白糖完全融化，備用。

3.關(guān)火，晾涼后將黃瓜條放入鍋中，加入適量的蔥姜蒜，白酒，辣椒段，翻炒均勻。將拌勻的黃瓜條放入玻璃容器里，密封好，放入冰箱儲(chǔ)存，備用。食用時(shí)，拿出即可食用！

原料：黃瓜、鮮姜、冰糖、醬油、白酒、植物油、花椒、鹽

1，黃瓜洗干凈以后，晾干表面的水分，尖椒和蒜也要洗凈晾干。晾干的黃瓜切成段，再把每段切成條，如果還有殘余的少許水分（最好用紙巾擦干）黃瓜切成段再切成條。

2，把黃瓜條放入盆里，加鹽，腌出水分腌過(guò)的，一大盆黃瓜條，只剩下半盆了。姜是腌黃瓜中的配料，最好選用新姜，味道更鮮，姜切成塊，喜歡吃辣的尖椒可以多放尖椒。

3，醬油要放入鍋中煮開(kāi)，煮的時(shí)候，把冰糖放入，一起化開(kāi)，然后，炒鍋放油，燒熱，放入一些花椒。

4，材料準(zhǔn)備完以后，先把晾涼的醬油和冰糖液體倒入壇子，然后加入黃瓜、姜、蒜片。花椒爆香以后，關(guān)火晾涼，澆入壇子，再加入一些白酒，密封一周后基本就可以了。

醬油腌黃瓜是我們生活中最常見(jiàn)的一種小咸菜，好吃的腌黃瓜真是拿肉都不換。醬油腌黃瓜的制作也非常的簡(jiǎn)單，趕緊按照方法做起來(lái)吧！

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