十大好吃的清淡家常菜
清淡飲食是指口味偏于清淡的烹飪方式,如少油、少糖、少鹽、忌重口味等,而并非是指只吃青菜不吃肉。在清淡家常菜譜中,我們常吃的即營養(yǎng)又美味的清淡菜肴就有清蒸鱸魚、冬瓜排骨湯、山藥炒木耳、西紅柿炒雞蛋、白灼蝦、牛肉燉蘿卜、鯽魚燉豆腐、香菇青菜等。
1、清蒸鱸魚
鱸魚又稱花鱸、鱸鮫,為“中國四大淡水名魚”之一。鱸魚性溫、味甘,有健脾胃、補肝腎、止咳化痰的作用。由于其肉質白嫩、清香,沒有腥味,最宜清蒸、紅燒或燉湯。清蒸鱸魚是許多人餐桌上最為常見的一道清淡家常菜,做法簡單,配料基本上就姜蔥醬油而已,最大限度的保留住魚的原汁原味,蒸魚時控制好時間,這樣蒸出來的味道才鮮美。
2、冬瓜排骨湯
清淡家常菜有哪些?冬瓜排骨湯就是其中之一。這道清淡的美味菜肴主要制作原料有排骨、冬瓜等,口味鮮美,湯清宜人,具有清熱解毒、利濕化滯、降脂降壓、通利小便之功效。常喝這道湯,還有助于全家補充鈣質,是非常不錯的菜品。不過該菜品通利之功較強,體質瘦弱者和孕婦不宜常喝。
3、山藥炒木耳
山藥炒木耳是一道清爽可口的養(yǎng)胃菜,在清淡家常菜譜中,也是很受歡迎的一道菜品。山藥是餐桌上常見食材,營養(yǎng)價值很高,有著“天然人參”的美稱;木耳是公認的血管清道夫,這兩種食材搭配在一起,具有很好的健脾開胃、固腎益精、養(yǎng)陰補氣、滋陰潤燥等功效,還可延緩衰老、提高免疫力,常吃對身體非常有幫助。
4、番茄炒蛋
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在中國國民家常菜排行榜上,番茄炒蛋一定名列前茅。番茄炒蛋又叫西紅柿炒雞蛋,因為做法簡單,食材便宜,是很多人學會的第一道菜。這道清淡又下飯的家常菜,簡單易做,使用的番茄和雞蛋都是日常生活中常見的食材,番茄富含維生素和果酸物質,搭配富含蛋白質和鈣的雞蛋一起烹飪,顏色鮮艷,酸甜爽口,既營養(yǎng)又美味。
5、白灼蝦
“白灼”是粵菜的一種常見的烹調技法,突出的是粵菜清鮮而不是清淡。白灼蝦最能保留蝦的原汁原味與鮮美,是一道即有營養(yǎng)又比較清淡的菜,也是餐桌常見菜品之一,深受全國各地人們的喜愛。這道清淡家常菜的做法技巧在于,在灼蝦時放入生姜片、鹽和料酒,能去掉蝦殘留的腥味,讓蝦肉更有彈性有口感;料酒和鹽能使蝦味更香鮮,讓蝦的顏色更鮮艷。
6、牛肉燉蘿卜
白蘿卜有豐富的維生素和消化酶;牛肉含有豐富蛋白質及氨基酸,這兩種食材一葷素搭配在一起,營養(yǎng)價值很高,經常食用可以起到清熱生津、涼血止血、消食化滯、開胃健脾、預防貧血的功效,也可以用來輔助治療腹脹停食、腹痛、咳嗽。在生病時,進補這道菜,可以暖胃、補氣血和增強機體免疫力,是很適合病人吃的清淡的菜了。
7、鯽魚燉豆腐
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鯽魚燉豆腐是一道以鯽魚、豆腐為主材制作的美味菜肴,同時也是一道營養(yǎng)健康的藥膳。鯽魚燉豆腐的做法很簡單,將處理好的鯽魚煎至兩面焦黃,然后放入調味料慢燉,魚肉快熟的時候放入嫩豆腐即可,這樣做出來的湯汁濃郁鮮美,魚肉的口感也超級細嫩。這道菜清淡不油膩,健康有營養(yǎng),是很適合老年人吃的清淡又營養(yǎng)的家常菜。
8、香菇青菜
香菇青菜是很常見的一道家常小炒,口味清淡,營養(yǎng)豐富,很多人都喜歡吃。這道菜的做法和食材都很簡單,制作原料有青菜、香菇,青菜是一種常見綠色蔬菜,香菇是一種很有營養(yǎng)的食用菌,被譽為百菇之王,這兩種食材搭配菜一起,不僅色澤鮮亮,營養(yǎng)價值也很高,具有增進食欲以及促進消化的效果,是很不錯的一道清淡的家常菜。
9、胡蘿卜炒肉
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胡蘿卜味道甘甜,脆爽鮮嫩,稱為小人參,其營養(yǎng)豐富,含有大量的胡蘿卜素、多種維生素、果膠、纖維素、花青素等,具有明亮視力、美白增肌、預防腸道疾病、增補氣血的功效;而豬肉是生活中常吃的肉類之一,具有補氣養(yǎng)血、滋陰潤燥的功效。這兩種食材搭配在一起,制作的胡蘿卜炒肉,口味清淡,營養(yǎng)豐富,是不少人都喜歡吃的家常菜。
10、白灼菜心
白灼菜心是一道廣東省的傳統(tǒng)名菜,因營養(yǎng)豐富,做法簡單,早已成為許多人餐桌上經常吃的一道家常菜。這道好吃的清淡家常菜,主要食材是菜心,主要烹飪工藝是白灼,白灼是突出粵菜清淡的手法之一。此菜品質脆嫩,風味獨特,營養(yǎng)豐富,并有清熱解毒、殺菌、降血脂的功能,是很養(yǎng)生的一道菜,受到不少人喜愛。
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