酒文化在中國源遠(yuǎn)流長，不少文人學(xué)士寫下了品評鑒賞美酒佳釀的著述，留下了斗酒、寫詩、作畫、養(yǎng)生、宴會、餞行等酒神佳話。提起酒的味道，人們最先想到的就是“辛辣”；提起種類，有黃酒、葡萄酒、桂花酒、菊花酒、甜酒等，在湖南省岳陽市汨羅市有一種酒——長樂甜酒，是非物質(zhì)文化遺產(chǎn)也是中國國家地理標(biāo)志產(chǎn)品。

“看起來像米，盛起來像飯，喝起來像酒?！边@幾句俗話，說的正是長樂甜酒。長樂甜酒，看起來晶瑩可鑒，聞起來馥郁芬芳，吃起來唇齒留香。長樂甜酒營養(yǎng)豐富，含有糖、礦物質(zhì)、有機(jī)酸、氨基酸和維生素等多種營養(yǎng)成份，是一種舒筋、固氣、提神醒腦、去風(fēng)濕的滋補品。

長樂甜酒的釀造始于何時，并無信史可考，但其由來已久，北宋真宗景佑年間，長樂街開始釀造甜酒。到了元朝，元順帝未登大寶之時，受封在靖江，赴藩經(jīng)過長樂，曾飲此酒而大悅，贊曰：長飲此酒，樂而忘憂。后來，清乾隆帝三下江南，曾經(jīng)駐驛長樂，品酒后贊不絕口，御筆親題“長樂甜酒”，長樂甜酒始得其名而譽滿四鄉(xiāng)。在長樂鎮(zhèn)，家家戶戶都能做甜酒，家家必備甜酒，以喻甜美之意。

釀酒用米需采用本地特產(chǎn)的“三寸糯”，要求米粒飽滿、色白有光澤、無雜質(zhì)、無霉變、無蟲傷；釀酒用水需用新汲取的深井井水，酒曲需選用本地所產(chǎn)曲花籽制成的甜酒曲，同時采用陶器制品與竹木制品作為釀酒工具，經(jīng)過較嚴(yán)謹(jǐn)?shù)墓に嚵鞒提劤龅奶鹁?，才可稱為人間佳釀、天下至味。

長樂甜酒，歷經(jīng)千年不衰，得益于得天獨厚的自然環(huán)境，長樂鎮(zhèn)，地處汨羅市東部，東枕智峰山于后，南攬汨羅江入懷，三面環(huán)山，一面環(huán)水，鐘靈毓秀，得天獨厚，自古便為湘東北之通衢。氣候溫潤，陽光充足，水資源豐富，空氣優(yōu)良，特別適合水稻生長。尤其是，本地特產(chǎn)“三寸糯”，是釀造甜酒必需的上等食材。

這來自千年古鎮(zhèn)長樂的綠色健康食品，如今已成為汨羅一絕，不僅是湘北地區(qū)居民春節(jié)期間重要的待客佳品，更走出了湖南，獲得國家地理商標(biāo)保護(hù)標(biāo)志產(chǎn)品、湖南省著名商標(biāo)、中國中部國際農(nóng)業(yè)博覽會金獎、岳陽市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)、湖南省地方標(biāo)準(zhǔn)化產(chǎn)品等稱號。獲得1項國家級、9項省級、21項縣級榮譽，成為汨羅一張極具特色的“名片”，香飄萬里。

長飲此酒，樂而無憂。一碗小小的長樂甜酒，千百年來演繹精彩的故事，也體現(xiàn)了當(dāng)?shù)厝藢ι畹膽B(tài)度和吃苦耐勞、樂觀開朗的精神。

（圖片來源于網(wǎng)絡(luò)）

責(zé)編：楊曉君返回搜狐，查看更多

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