1、摘下的桂必須是干凈的，沒有泥沙，將桂花置于陰涼通風(fēng)處陰干一天。

2、取一干凈帶密封的罐或是瓶，高溫消毒后擦干水份，倒入三分之一的白酒（高粱酒），將陰干后的桂花倒進罐里。

3、混合攪拌后，根據(jù)容器再次倒入高粱酒至8分滿，放入冰糖，糖的重量根據(jù)各自的口感來適量增加，我是桂花與冰糖按1：1的比例。

4、最后放適量的枸杞子，密封好罐口，放于避光通風(fēng)的地方，三個月后就可以了，能窖藏一年以上，那就是上好的佳釀了。

1、確保桂花是干凈的，并陰涼處晾干一天。

2、將晾干的桂花放入一個通風(fēng)且陰涼的地方攤開，風(fēng)干一夜。隨后，每斤桂花加入四兩白糖或搗碎的冰糖拌勻。

3、使用玻璃罐作為泡酒容器，因為塑料桶含有溶解到酒里的有害物質(zhì)。確保瓶子提前用水煮10分鐘并晾干。

4、瓶子中放入半瓶陰干的桂花和1/4瓶的老冰糖，然后倒入純糧釀造的高度白酒，如谷養(yǎng)康糧食酒，度數(shù)建議不低于50度。

5、將瓶口密封嚴實，并將其放置避光通風(fēng)的地方。靜置三個月后，桂花酒即可釀制完成。

1、桂花稠酒原料配方：。

2、江米5公斤、酒曲50克、白糖500克、桂花50克。

3、桂花稠酒制作方法：。

4、將江米放入盆中洗凈注入清水，約泡2小時，將米倒入鋪好屜布的籠屜上，攤勻。用旺火蒸約1小時。蒸好的米以不過爛又沒有夾心為準。

5、將米取出晾涼（或用冷水沖涼，再將水瀝干）。倒案子上或大盆里，加酒曲50克（酒曲要用搟面杖搟成面）攪拌均勻。然后裝入小缸里或塘瓷桶里，用手攤平。放室溫15~20℃的屋里發(fā)酵，大約2~3天即可看是否出了酒，酒的味道是否甜酸適宜。要注意不要發(fā)酵過老，以免變得純酸。

6、將細羅放桶口上，將發(fā)酵好的酒釀倒入羅中，用涼水淋酒釀上，用手搓米，直到將酒釀搓下，剩下的米渣倒掉。5公斤米大約可出12.5公斤濾好的稠酒。然后將濾好的稠酒倒入鍋中燒開。再掏入瓷桶里，加放白糖和桂花，即為桂花稠酒。

1、般認為，一斤干桂花可泡10斤酒。常用的桂花酒配方：一斤鮮桂花或半斤干桂花，冰糖半斤，可釀五斤酒。加酒時可基本按照此配方。不過上述配方也不是完全固定的，可根據(jù)自己的要求適量增減。釀制上的桂花酒必須使用正宗的優(yōu)質(zhì)糯米酒，而且酒度要達到35度以上。因為米酒中不僅含有豐富的營養(yǎng)成分，而且自古以來就是泡制藥酒的最佳選擇。有朋友說黃酒才是泡制藥酒的首選，但其實黃酒也是屬于米酒的一種。

2、只是由于黃酒具有物殊的味道，用來泡制桂花酒會掩蓋桂花的香味，所以泡制桂花酒首選白色的糯米酒，而不是黃酒。你實找不到35度以上的糯米酒，那么就用高度白酒來代替，高度白酒中的最佳選擇是北京二鍋頭，這種白酒的酒味最為純正，無雜味。

1、準備材料：干桂花200克，冰糖100克，枸杞50克，糧食酒3斤。

2、將干桂花、冰糖、枸杞準備好。

3、準備一個可以密封的干凈無水的玻璃容器。

4、將干桂花、冰糖、枸杞放進準備好的玻璃容器里。

5、將高度糧食酒慢慢倒入容器里，八分滿即可。

6、蓋上蓋子放放置陰涼處發(fā)酵15天即可取出飲用。

好了，到此結(jié)束，希望可以幫助到大家。

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