現(xiàn)在的氣溫是忽高忽低，很多人也無(wú)法適應(yīng)，而隨著新年的到來(lái)，小寒節(jié)氣也隨著結(jié)束了，轉(zhuǎn)眼新年就已經(jīng)過(guò)去一段時(shí)間了，時(shí)間過(guò)得可真快，仿佛昨天還在經(jīng)歷除夕和春節(jié)一樣。一晃眼我們就已經(jīng)結(jié)束了，春節(jié)假期開(kāi)始工作。很多孩子們也開(kāi)始收拾起來(lái)，陸續(xù)準(zhǔn)備開(kāi)學(xué)了,是時(shí)候面對(duì)新的一年的學(xué)習(xí)了。新春開(kāi)始，工作的第一周氣溫不是很穩(wěn)定，本周大雪降溫不斷，氣溫已經(jīng)零下到了八九度。大家平時(shí)一定要注意防寒保暖，多穿一些衣服。一些牛羊肉也要吃起來(lái)可以很好的增強(qiáng)體質(zhì)，抵御寒冷，大家在這個(gè)時(shí)候可以行動(dòng)起來(lái)了！好了，廢話不多說(shuō)了，我們就來(lái)一起看看今天的咨詢吧！
魚(yú)肉是逢年過(guò)節(jié)的硬菜，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極為豐富，做法也眾多，做的好能博滿堂彩，做的不好就遭嫌棄。小編的兒子和老公口味極為挑剔，吃什么菜都很有講究，老公更是被街坊鄰居稱(chēng)為金舌頭，給這爺倆做菜可是真燒腦。前段日子小編用一道非常簡(jiǎn)單的魚(yú)肉做法俘獲了老公的胃，這道菜用平淡無(wú)奇的草魚(yú)卻做出了令人驚艷的口感，將炸到焦脆的魚(yú)塊趁熱泡入醬汁中，吸滿了汁水的魚(yú)塊，皮是脆的，肉是鮮的，再加上淡淡的咸香，微微的酸甜，不腥還特香，真是好吃的停不了口。自從給老公做了后，我家?guī)缀醺羧钗寰统陨弦淮危簧献谰捅怀怨夤?。下面小編就將這菜的做法分享給大家，喜歡的寶寶們快快收藏起來(lái)吧！
蜜汁炸魚(yú)
By 123xxYan
配料：
草魚(yú) 1條、姜 適量、精鹽 適量、料酒 適量、生抽 適量、白糖 適量、老抽 適量、醋 適量、八角 適量、桂皮 適量、花椒 適量
烹飪步驟：
1.草魚(yú)切塊將魚(yú)腹中的黑膜刮去洗凈后，垂直于魚(yú)背切成1.5-2CM厚的魚(yú)片。
2.魚(yú)片中加料酒，生抽，姜片，蔥段和少許鹽攪拌均勻后腌15分鐘。
3.將醬汁中的白糖，醋，老抽，生抽，料酒,少許鹽放在小碗中。
4.水倒入鍋中，加八角，桂皮煮開(kāi)后，倒入調(diào)好的醬汁，再次煮開(kāi)后，放入花椒即可關(guān)火。
5.做好的醬汁倒在盆中放涼備用
6.油燒至五成熱時(shí)，將魚(yú)塊放入鍋中，魚(yú)肉易碎不要頻繁翻動(dòng)，炸至酥透時(shí)撈出瀝油。
7.鍋中油再次燒至7成熱，將炸了一次的魚(yú)塊再放入鍋中炸到金黃焦脆。
8.炸好的魚(yú)撈出后，趁熱放入冷卻的醬汁中，泡一會(huì)，湯汁浸透后即可。
9.開(kāi)動(dòng)
烹飪小貼士：
1、草魚(yú)切塊時(shí)，厚度在1.5至2cm最為合適，太厚炸不透，太薄會(huì)炸的太干；2、爆魚(yú)時(shí)要炸透了才更好吃，第一次炸是為了炸熟，第二次炸是為了炸脆，炸二次才更好吃；3、這道菜，甜也是一大特點(diǎn)，醬汁中的糖量做出的味道剛剛好，如果不愛(ài)甜就適當(dāng)減少；4、草魚(yú)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，富含硒元素，硒是一種很強(qiáng)的抗氧化劑，進(jìn)入人體后能夠抑制致癌因子的生長(zhǎng)發(fā)育，常吃草魚(yú)能夠起到一定的防癌功效；5、草魚(yú)中的維生素E和鋅元素含量極高，常吃能夠起到增強(qiáng)免疫力和延緩衰老的功效。
如今的天氣還是這樣的反復(fù)無(wú)常，可能會(huì)出現(xiàn)一會(huì)晴一會(huì)雨，最近2天依舊有黃色暴風(fēng)雪預(yù)警，大家要注意保暖，每天要多運(yùn)動(dòng)，早上要早起，保證好的睡眠習(xí)慣，以適應(yīng)自然界的生發(fā)之氣。養(yǎng)生最重要的就是持之以恒，千萬(wàn)不可三天打魚(yú)兩天曬網(wǎng)！多穿衣服多保暖！大家在家有空可以備好對(duì)健康有益的食物，這個(gè)時(shí)候我們一起行動(dòng)起來(lái)吧！返回搜狐，查看更多
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