輕食外賣店菜單上標明了食材所含熱量。

假期出游、宅家，如何吃得更健康？一些餐飲外賣商家，尤其是輕食外賣餐飲店的菜單內(nèi)容近來正悄然發(fā)生改變：除了標注每種食材的克重外，還會標出蛋白質(zhì)、碳水化合物的含量，以及食物的卡路里等數(shù)據(jù)……記者了解到，近期廈門市場監(jiān)管部門持續(xù)深入推進文明餐桌行動，在厲行節(jié)約、反對鋪張浪費以及倡導文明就餐、落實光盤行動、制止餐飲浪費的基礎(chǔ)上，積極倡導餐飲企業(yè)通過標明菜品熱量，讓消費者更科學地選擇餐食，逐步形成健康飲食的意識，減少“舌尖上的浪費”。

餐飲外賣菜單標識“卡路里”

“主料：雞胸脯，蕎麥面，分量：約420克，食材熱量：425.2千卡，碳水：58.3g,脂肪：5.2g，蛋白質(zhì)：23.8g……”點開集美一家創(chuàng)意輕食店的外賣菜單，各色創(chuàng)意沙拉除了標明了菜名、菜價之外，還在“掌柜描述”一欄里特別標注了食材所含的熱量為多少卡路里。另一家輕食外賣店做得更為細致，不僅標注克重和卡路里，還有餐食的制作方式（燙撈、水煮等）以及蛋白質(zhì)、碳水化合物、糖、礦物質(zhì)和維生素等營養(yǎng)素含量。

“點餐的時候可以看看卡路里，就不會攝入太多熱量，對身體健康有好處，希望能在更多的餐廳推廣?！苯?jīng)常點外賣的學生小林說。除了青年學生，這個創(chuàng)意也深受愛美、愛健康的人士歡迎。據(jù)了解，有的輕食外賣店一個中午就能賣出兩三百份餐品。

“按照熱量和營養(yǎng)含量設(shè)計輕食菜單，這股潮流是健身行業(yè)最早帶起來的?！币患疑忱p食店的負責人賴先生告訴記者。目前市面上輕食店的餐食熱量，都是店鋪自己標注上去的，主要是依據(jù)第三方軟件的查詢、測算功能。據(jù)介紹，此類軟件可通過輸入食物的名稱、克重，查詢其中蛋白質(zhì)、脂肪等營養(yǎng)成分的含量，測算出食物的熱量值。

指導商家如實標注餐品熱量

對外賣點餐依賴性越高的人群越關(guān)注食物多樣性、膳食結(jié)構(gòu)合理性以及營養(yǎng)，那么這些商家標注的熱量靠譜嗎？近日，集美區(qū)市場監(jiān)管局工作人員對位于孫厝樂安南里的幾家輕食外賣店進行了巡查，并參照國家衛(wèi)健委發(fā)布的《餐飲食品營養(yǎng)標識指南》相關(guān)要求，指導商家對餐飲食品營養(yǎng)標識進行規(guī)范標注，并確保數(shù)值的真實和客觀。在一家輕食外賣店，市場監(jiān)管人員還隨機選取了一款標注熱量為295卡路里的“低卡雞胸肉減脂沙拉”，根據(jù)其中每種食材的克重，以及食品中產(chǎn)能營養(yǎng)素的能量折算系數(shù)，現(xiàn)場測算了餐品的熱量，結(jié)果數(shù)值與商家標注的基本相符。

“如何真正做到拒絕餐飲浪費，關(guān)鍵要做好精準量化。”市場監(jiān)管人員表示，餐飲經(jīng)營單位在菜單中注明菜品重量、熱量，一方面，不是簡單地限制消費行為，而是替消費者著想——多點菜不僅容易造成餐飲浪費，過多攝入熱量還損害健康；另一方面，充分尊重消費者權(quán)利，把主動權(quán)與選擇權(quán)交給消費者。這一個細節(jié)，也讓“文明餐桌”倡議有了溫度和精度。下一步，市場監(jiān)管部門將繼續(xù)通過加強巡查，引導外賣商家對外賣食物以規(guī)范的計量單位標注重量、熱量等參考信息，合理調(diào)整菜品分量、規(guī)格，提供“小份菜”“半份菜”、拼菜、按量點餐等多樣化點餐服務(wù)，引導消費者按需適量點餐。通過推行一系列舉措，引導人們養(yǎng)成節(jié)約適度、綠色低碳、文明健康的生活習慣，切實遏制“舌尖上的浪費”。

（文/圖 廈門日報記者 陳泥 通訊員 曾曉晗）

相關(guān)知識

老字號早點外賣可以算卡路里了！武漢早點打上了“營養(yǎng)標”
高熱量外賣VS低熱量外賣，每餐減少500大卡的正確選擇是……
熱量,蔬菜,水果,卡路里
菜品卡路里信息大全：吃出健康
蔬菜熱量是多少大卡
菜煎餅熱量是多少呢
番茄炒蛋的熱量(有多少卡路里？)
低熱量外賣推薦清單
麥當勞換菜單了，開啟快餐的低卡路里健康時代
不同人群一天所需熱量及能量來源分布(附：食品熱量表及菜系菜譜熱量表,各式運動消耗的卡路里)

網(wǎng)址: 菜品熱量有多少？餐飲外賣菜單標識了“卡路里”！ http://m.u1s5d6.cn/newsview790794.html