春天,三口之家午餐這樣吃,葷素搭配,營養(yǎng)可口,孩子愛吃身體棒
進(jìn)入了三月之后,氣溫開始徹底回暖了,世間萬物也都煥發(fā)出了勃勃生機(jī),這個(gè)季節(jié)也是孩子的生長黃金期,在準(zhǔn)備日常三餐的時(shí)候,可以適量增加富含營養(yǎng)的食物,特別是富含蛋白質(zhì)、維生素和鈣的食材,幫助孩子補(bǔ)充身體所需,健康成長。
我們常見的食材中,魚蝦、肉類、豆制品、蛋、奶、新鮮蔬菜等,都是不錯(cuò)的選擇,這些食材營養(yǎng)豐富,價(jià)格不貴,易購買易烹飪,只要注意葷素合理搭配,簡簡單單就能做出一桌美味可口的營養(yǎng)餐。
今天中午我們?nèi)谥易隽?道菜,做飯時(shí)間雖然不是特別充裕,但我還是盡量做到了葷素搭配,飯菜端上桌,家人都吃得特別香,這頓飯里沒有重口味的大魚大肉,吃完也不會覺得過于油膩,也不會給腸胃增添多余的負(fù)擔(dān)。下面,就一起來看看三口之家的午餐都吃了哪幾道菜吧!
【五香鹵豬蹄】
鹵豬蹄是我家人特別喜歡吃的一道菜,比起紅燒豬蹄來,鹵豬蹄吃著不會太過油膩,豬蹄里的膠原蛋白滿滿,又香又耐嚼,自己在家做鹵豬蹄咸味不易過重,這樣鹵出來的豬蹄香味十足,令人百吃不厭,我家今天吃的豬蹄是提前鹵好的,切塊就能端上桌,省時(shí)省力。
1、 豬蹄讓商家?guī)兔蝺簦@樣豬蹄上的細(xì)毛就能處理干凈,不影響口感。
2、 鍋中燒熱足量清水,加入少許料酒和姜片,將豬蹄放入鍋中焯燙一下,去掉血沫和雜質(zhì)。
3、 焯好的豬蹄對半切開,放入鍋中,再加入料酒、生抽、醬油、蔥、姜、花椒 、草果、香葉、八角、鹽、糖,以及足量開水,大火煮沸后轉(zhuǎn)換小火鹵2個(gè)小時(shí)。
4、 鹵好的豬蹄撈出后,充分晾涼,切成大塊即可食用,吃的時(shí)候還可以搭配一些生洋蔥,解膩提香。
【蠔油生菜】
春天適合多吃一些應(yīng)季的新鮮蔬菜,這些綠色蔬菜中富含維生素和蔬菜纖維,能夠均衡營養(yǎng),促進(jìn)消化,潤滑腸道,春天氣溫回升,空氣特別干燥,多吃蔬菜滋潤又養(yǎng)人,對身體很有好處,烹飪時(shí)也盡量選擇簡單的烹飪方式,這樣蔬菜的營養(yǎng)不易流失。
1、 生菜清洗干凈,分成大片,放入開水中焯燙1分鐘,焯燙時(shí)加入少許鹽和油,這樣燙出來的生菜顏色翠綠不發(fā)黃。
2、 鍋中燒熱油,爆香蒜末、蔥絲,能吃辣的話可以加入少許小米辣,聞到蒜香味后加入少許生抽、蠔油、鹽、糖,以及適量清水。
3、 待鍋中湯汁煮沸,繞著鍋邊淋入少許水淀粉,看到湯汁煮至微微濃稠就關(guān)火。
4、 將調(diào)好的蠔油汁均勻地淋在焯燙好的生菜上即可。
【蒜香紅腸】
蒜香紅腸是孩子特別喜歡的一道菜肴,紅腸一次性做好后能夠存放一段時(shí)間,吃的時(shí)候直接切片即可,每次把這菜端上桌孩子就會搶著吃,還沒有開飯紅腸就被吃了一半。蒜香紅腸除了可以直接食用之外,還可以搭配青椒、蒜苗、芹菜之類的蔬菜炒食,這樣可以中和紅腸的油膩,均衡營養(yǎng),促進(jìn)消化。
【熗拌油炸豆腐】
熗拌油炸豆腐是一道溫拌的菜肴,做法簡單,滋味十足,豆腐是富含蛋白質(zhì)的豆制品,經(jīng)過油炸之后比吃肉還解饞,就算嘴饞多吃幾口也不怕長肉,配飯配粥都是一絕。
1、 老豆腐切成片,放入油鍋中炸至兩面金黃,控干多余油份后放涼備用。
2、 鍋中燒熱油,爆香蒜末,看到蒜末微微金黃就關(guān)火,再往鍋中加入生抽、蠔油、香醋、鹽、糖攪拌均勻。
3、 把油炸豆腐切成條,倒入調(diào)好的熗拌料里,再撒上少許蔥絲和熟的白芝麻,趁著鍋中余溫把所有食材一起撈拌均勻即可。
【蒜蓉西蘭花】
這個(gè)季節(jié)西蘭花新鮮脆嫩,價(jià)格還不貴,每次遇到都少不了要買上幾個(gè),西蘭花是營養(yǎng)價(jià)值極高的食材,適合全家人食用,西蘭花的做法很多,就算是簡單焯燙也爽脆饞人。
1、 西蘭花剪成小朵,用淡鹽水浸泡15分鐘,充分洗凈備用。
2、 鍋中燒熱水,加入少許鹽和油,把西蘭花倒入鍋中焯燙2分鐘,撈出瀝干水分。
3、 鍋中燒熱少許油,爆香蒜末和剁椒,聞到蒜香后加入生抽、蠔油、鹽、糖,攪拌均勻。
4、 最后把焯燙好的西蘭花倒入鍋中,快速翻炒均勻后即可關(guān)火。
春天為家人補(bǔ)充營養(yǎng),不要一味吃重口味的大魚大肉,多吃一些新鮮應(yīng)季的蔬菜,營養(yǎng)均衡不易上火,這幾道家常菜做法簡單,美味可口,三口之家吃得干干凈凈一點(diǎn)也不浪費(fèi)。
我是粗糙廚房里的小鍋,探尋美味是我的興趣,制作美食是我的愛好,每天為您帶來家常菜譜與美食見聞!圖文原創(chuàng),抄襲必究!
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