吃素不吃肉能預(yù)防三高和心腦血管疾?。?/p>

得了三高和心腦血管疾病就不要再吃肉了，最好每天都吃素？

這是很多人的觀點(diǎn)，甚至很多人聽(tīng)完之后就是這樣做的，那么這樣的觀點(diǎn)對(duì)嗎？

當(dāng)然不對(duì)！

我們一起看看這4種素食：

1油炸食品：

我們平時(shí)說(shuō)的油炸食品，比如薯?xiàng)l、薯片、油條、炸素丸子、炸茄盒、炸藕合……

這些都是素食，但這些油炸食品熱量高，且高溫油可能還會(huì)產(chǎn)生反式脂肪酸。這些油炸食品雖然是素食，但經(jīng)常吃，吃多了，不但會(huì)長(zhǎng)胖，而且會(huì)增加三高風(fēng)險(xiǎn)，尤其是高血脂風(fēng)險(xiǎn)。那么血脂升高后，血管里的“垃圾”就會(huì)增加，斑塊風(fēng)險(xiǎn)就會(huì)增加，最終心血管疾病風(fēng)險(xiǎn)增加，血管堵塞風(fēng)險(xiǎn)隨之增加，所以我們平時(shí)要盡量少吃油炸食品。

2高鹽食物：

鹽肯定不適肉食吧，鹽過(guò)多了，是會(huì)明確增加高血壓風(fēng)險(xiǎn)。而且這里說(shuō)的鹽不僅僅是超出的氯化鈉這個(gè)鹽，還包括很多隱形鹽，就是吃起來(lái)很咸的一些食物，包括：醬油、味精、雞精、耗油、辣椒醬、泡菜、榨菜、咸菜、熏肉、臘肉、火腿等等等等；還有就是現(xiàn)在人們喜歡出去吃或點(diǎn)外賣，外面的飯菜，最大的目的就是留住顧客；要留住顧客，先得留住您的味蕾，那必須下手重，下料重，高油高鹽必須是最好用的方法，所以這些食物也屬于高鹽。

總之，鹽超標(biāo)不好，會(huì)增加高血壓風(fēng)險(xiǎn)，增加動(dòng)脈粥樣硬化風(fēng)險(xiǎn)，所以我們要低鹽飲食，吃鹽要做到心中有數(shù)，手下留情！

3反式脂肪酸：

反式脂肪酸，今年再次被世衛(wèi)組織點(diǎn)名，要求盡快退出歷史舞臺(tái)。

世界衛(wèi)生組織(WHO)發(fā)布了《2023年倒計(jì)時(shí):世界衛(wèi)生組織2022年全球消除反式脂肪酸報(bào)告》，世界衛(wèi)生組織稱,這種人工制造的脂肪每年導(dǎo)致50萬(wàn)人過(guò)早死亡。

所以呢？反式脂肪酸這不是肉，這是素食，能總吃嗎能多吃嗎？

4過(guò)多的精細(xì)糧：

饅頭、米飯、面條、大餅等等這些精細(xì)糧，是被最多人誤解的素食。

有人說(shuō)不吃肉，那我吃饅頭米飯總該行了吧？

當(dāng)然不行！

2018年《柳葉刀》研究，2020年西安交大研究，2023年我國(guó)疾控中心的研究，都證實(shí)在所有導(dǎo)致心血管疾病死亡原因中，飲食因素占的比例很高，而在飲食因素種，危害最大的不是肥肉、不是內(nèi)臟，不是油炸，而是精細(xì)糧過(guò)多，粗糧雜糧不夠。

精細(xì)糧升糖指數(shù)高，對(duì)于血糖、血脂、血壓影響比較多，長(zhǎng)期過(guò)量食用，會(huì)增加心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)，所以，要減少精細(xì)糧，增加粗糧雜糧。

這4種食物都不是肉，可是吃多了也會(huì)增加三高和心腦血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)。

反過(guò)來(lái)說(shuō)，魚(yú)肉是肉嗎？

當(dāng)然是肉，魚(yú)肉能提供優(yōu)質(zhì)的動(dòng)物蛋白質(zhì)，部分魚(yú)雖然含有脂肪，但是屬于不飽和脂肪歐米伽3脂肪，利于身體健康的。

所以，《中國(guó)居民膳食指南》《中國(guó)健康生活方式預(yù)防心血管疾病指南》《中國(guó)血脂管理指南》都推薦我們可以吃魚(yú)肉，而且如果有條件可以每周至少吃2次魚(yú)肉。

所以，并不是吃素不吃肉就健康，就能預(yù)防心腦血管疾病。

真正的健康飲食是低油低鹽低糖，適當(dāng)減少精細(xì)糧，餐餐有蔬菜，天天有水果，不挑食，七分飽，每天盡可能12種以上的食物每周盡可能25種以上的食物，這樣的飲食才是科學(xué)的飲食，健康的飲食，才利于預(yù)防和控制三高，預(yù)防和控制心腦血管疾病，而不是只吃素不吃肉！

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