首頁資訊 98年姑娘瘦身90斤后做健康零食試運營7天營業(yè)額超30萬獲數(shù)百萬融資

98年姑娘瘦身90斤后做健康零食試運營7天營業(yè)額超30萬獲數(shù)百萬融資

來源：泰然健康網(wǎng) 時間：2024年12月25日 00:30

“阻脂”曾在capinno創(chuàng)+舉辦的創(chuàng)新食品挑戰(zhàn)賽中獲得最具挑戰(zhàn)獎。

文| 鉛筆道記者李麗

“ 在減肥這條路上，王丹妮嘗試了各種方法，最終從200斤減到了110斤。 這個過程，只要回想起來，她就會覺得很痛苦。因此，進入大學(xué)后，當(dāng)她發(fā)現(xiàn)自己有機會參與研發(fā)一款低脂健康零食時，便一頭扎了進去。去年6月，王丹妮啟動“阻脂”項目，將客群定位于白領(lǐng)、學(xué)生、健身人士。

創(chuàng)業(yè)路上并非一帆風(fēng)順。 有一次，她和團隊在學(xué)校實驗室里通宵做實驗。到了后半夜，大家都昏昏沉沉。由于烤箱的溫度設(shè)定過高，導(dǎo)致起火并觸動了煙霧警報器。他們差點為此被學(xué)校趕出去。還有一個意外發(fā)生在今年春節(jié)前，他們在路演中遇到了態(tài)度不好的投資人，被對方威脅交出食品配方。

經(jīng)過48次迭代，團隊終于研發(fā)出第一款產(chǎn)品“阻脂脆片”，產(chǎn)品試銷售僅7天，營業(yè)額就超過了30萬元，客單價約95元。 下個月，“阻脂脆片”將全面上線銷售，另外還有3款產(chǎn)品正在研發(fā)中。

注：王丹妮承諾文中數(shù)據(jù)無誤，為內(nèi)容真實性負(fù)責(zé)。鉛筆道作客觀真實記錄，已備份速記錄音。

98年姑娘瘦身90斤

“阻脂”的故事，要從一個體重曾經(jīng)達到200斤的姑娘說起。

從小時候起，98年出生的王丹妮，就是別人口中的“胖子”。初三的時候，她的體重已經(jīng)達到200斤。因為胖，她曾經(jīng)患上了“取悅癥”——過度在乎別人的看法，失去了自我。為了瘦下來，王丹妮逼自己參加魔鬼減肥夏令營，每一餐都在電子稱上按克稱量。這期間，她瘦了35斤，但很快便反彈回去。

此后，她用自己的身體試驗了各種各樣的減肥辦法：吃減肥藥、喝代餐粉、做針灸......在不斷地減肥中，她終于瘦了。高中畢業(yè)時，她只有110斤。

進入華中農(nóng)業(yè)大學(xué)后，王丹妮加入了被稱為全球三大學(xué)生組織之一的“創(chuàng)行”。 在這里，她認(rèn)識了許多優(yōu)秀的人。在他們的影響下，王丹妮也逐漸找到自己的理想：讓所有人都可以健康的減肥，健康的生活。

王丹妮嘗試過只吃玉米和蔬菜去減肥，但因為不科學(xué)的節(jié)食，導(dǎo)致她胃病加重、經(jīng)期紊亂，曾在深夜被送到醫(yī)院搶救。于是，她開始思考如何解決減肥中最痛苦的環(huán)節(jié)：饑餓。她心想，如果世界上有一種既美味、又不會長胖的食物就好了。

一個偶然的機會，在與華中農(nóng)業(yè)大學(xué)食物科學(xué)技術(shù)學(xué)院教授的交流中，王丹妮得知，釀造啤酒的過程可以讓谷物的糖分消失，但又恰好留下蛋白質(zhì)、纖維等微營養(yǎng)物質(zhì)。她興奮不已，這不正是自己所需要的嗎？

于是，她馬上組建了自己的研發(fā)團隊。 耗時一年，團隊終于用發(fā)酵技術(shù)提取出一種名為大麥纖維的物質(zhì)。對這種物質(zhì)進行長時間的檢測和分析后，王丹妮發(fā)現(xiàn)，它含有極高的膳食纖維和蛋白質(zhì)含量，且低溫粉碎技術(shù)能使其擁有不同于市面上代餐食品的薄脆口感。

去年6月，王丹妮啟動“阻脂”，欲為白領(lǐng)、學(xué)生、健身人士打造一款符合他們需求的健康零食產(chǎn)品。

去年12月的一天中午，在華中農(nóng)業(yè)大學(xué)的食堂里。 王丹妮拿出幾塊餅干，遞到孫思達手上， “ 我們的產(chǎn)品做出來了，請你嘗嘗！ ”

王丹妮和孫思達是在“創(chuàng)行”認(rèn)識的。當(dāng)時孫思達在做一個共享單車的項目，王丹妮也是其團隊一員。后來，她決定要做一款健康零食，便獨自成立了一支團隊。

孫思達拿過餅干嘗了一口，發(fā)現(xiàn)特別的好吃。 他深知，要想把這種偏功能型的食品做得好吃，是很困難的，但“阻脂”的出現(xiàn)讓他覺得這事是靠譜的。于是，孫思達決定全職加入“阻脂”，與王丹妮并肩作戰(zhàn)。

烘培行業(yè)的顛覆性創(chuàng)新

我國整個零食行業(yè)每年的增速只有3%~5%，但是健康零食每年的增速為20%，預(yù)計2018年整個市場的規(guī)模在1100萬左右。

近兩年來，隨著健康零食銷售量的不斷增長，以及市場規(guī)模的不斷擴大，有許多企業(yè)涌入健康零食這一賽道，但大部分人的做法是照搬進口產(chǎn)品，例如美國流行的液體便當(dāng)、蛋白棒等，然后通過中國代加工進行生產(chǎn)。然而，這些產(chǎn)品甜膩軟糯，并不符合中國人偏咸的口味。

為了研發(fā)出更符合國人口味的食品，王丹妮和孫思達去健身房蹲點，觀察健身人士鍛煉后經(jīng)常買哪些食品。 他們還在健身房擺了無人貨架，售賣市面上各種健康零食，然后分析大家的喜好。根據(jù)調(diào)研的數(shù)據(jù)，他們對“阻脂”的產(chǎn)品進行改良，使其更符合中國人的口味。

烘培基本上都是用面粉來當(dāng)基底，如果不加面粉或者面粉數(shù)量少，面團的形狀就很難把控，無法連續(xù)生產(chǎn)。但要想健康低脂，就必須減少面粉含量，這成了擺在團隊面前的難題。

經(jīng)過48次迭代，團隊最終用魔芋、谷物粉代替面粉，解決了這一問題，并推出了第一款產(chǎn)品“阻脂脆片”。 這在烘培行業(yè)算是一個顛覆性的創(chuàng)新，目前這套工藝和配方已獲得相關(guān)專利。今年3月，“阻脂”團隊通過自媒體和無人貨架進行冷啟動。結(jié)果大大超出他們的預(yù)期，試運營7天，營業(yè)額就超過了30萬。

“阻脂脆片”有三種口味可供選擇

“阻脂脆片”中不添加香精素、防腐劑、蔗糖等添加物。 每片脆片的厚度僅有1.7毫米，口感類似于薯片，有普羅旺斯、蜀香烤肉、芝士海鹽三種口味可選。

一包“阻脂脆片”的重量僅為28克，可以帶來3小時的飽腹感，每包的定價僅為7~8元。 從代餐行業(yè)來看的話，產(chǎn)品價格較便宜?！白柚嗥睂⒂?月正式上市，“阻脂”還有另外3款產(chǎn)品正在研發(fā)中。

“阻脂”的研發(fā)團隊均來自食品科技學(xué)院的碩士和博士，且實驗全程在華中農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)院研發(fā)室進行，由專業(yè)的教授指導(dǎo)并監(jiān)測研發(fā)而成。此外，他們還請來了來自卡夫、億滋、達能等知名企業(yè)的專家，保障食品順利生產(chǎn)。

獲得數(shù)百萬融資

起初，“阻脂”是與面包坊合作生產(chǎn)，但試運營期間的結(jié)果讓他們意識到這種產(chǎn)能是完全不夠的。 “我們對產(chǎn)品的把控是十分嚴(yán)格的，而且生產(chǎn)工藝比較復(fù)雜，這些小型面包坊生產(chǎn)比較困難，產(chǎn)能也有限?！?/p>

在旺盛的需求下，王丹妮和孫思達選擇讓工廠代工，并花了4個月的時間完成了工業(yè)化的生產(chǎn)。

營銷方面，“阻脂”將線上、線下相結(jié)合。 它有自己的小程序，線上入駐京東、天貓等平臺，還會與跑步類、廚房類、學(xué)生白領(lǐng)類等垂直電商合作售賣。下一步，孫思達還計劃進行社群營銷，如做自減脂計劃訓(xùn)練營，在線上提供一些服務(wù)來督促用戶控制自己的體重。

每包脆片的熱量只有104卡

線下，“阻脂”采用小米化的營銷方式，簡單來說就是“用戶在哪里，他們就把產(chǎn)品送到哪里”。 產(chǎn)品主打三個場景：健身房、辦公室、夜跑。他們在辦公樓、健身房以及夜跑人群聚集的場所鋪設(shè)無人貨架，將產(chǎn)品售賣給白領(lǐng)和健身人士。

王丹妮本身就是勵志減肥的形象，“阻脂”還會將品牌與她的故事結(jié)合起來，打造自己的IP文化。

今年3月，王丹妮參加capinno創(chuàng)+舉辦的創(chuàng)新食品挑戰(zhàn)賽，獲得了最具挑戰(zhàn)獎。因為這個原因，“阻脂”也一直與capinno創(chuàng)+保持著交流，并于今年7月拿到了他們的數(shù)百萬融資。本輪融資將用于產(chǎn)品研發(fā)、團隊拓張、渠道拓展等方面。孫思達的目標(biāo)是年底之前做到400萬元的營業(yè)額。

下一階段，他計劃啟動新一輪融資，預(yù)計為2000萬元，用于新產(chǎn)品的工業(yè)化生產(chǎn)和渠道拓展。

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