首頁資訊畢秀話健康｜Nature：每天3杯茶，癡呆、心血管風(fēng)險降低20%！但紅茶不行......

畢秀話健康｜Nature：每天3杯茶，癡呆、心血管風(fēng)險降低20%！但紅茶不行......

來源：泰然健康網(wǎng) 時間：2024年12月24日 23:34

茶，可謂是中華瑰寶，是當(dāng)之無愧的中國文化名片。梁秋實先生曾在《喝茶》中寫過這樣一句話：“凡是有中國人的地方，就有茶?！?/p>

茶起源于中國，盛行于世界。數(shù)據(jù)顯示，2020年全球茶葉消費量約為63億公斤，約有30億人喜歡喝茶，基本上每3個人中便有一人愛喝茶。因此，稱 “茶是世界上僅次于水、消費量第二大的飲料” 并不夸張。

圖片來源：攝圖網(wǎng)

隨著茶文化的廣泛傳播，現(xiàn)代科學(xué)家也在不斷探究茶對人體健康的奧秘。越來越多的研究證實，因茶中含有黃酮5類化合物、兒茶素多酚、L - 茶氨酸等成分，喝茶能從多方面促進(jìn)公眾健康。

在今年的茶與人類健康國際科學(xué)研討會上，來自塔夫茨大學(xué)弗里德曼營養(yǎng)科學(xué)學(xué)院的Jeffrey Blumberg教授表示，“真正的茶，包括紅茶、綠茶、白茶、烏龍茶、黑茶，能夠從 認(rèn)知能力、心臟代謝疾病、癌癥和免疫功能 等多方面顯著 改善人類健康 ?！?/p>

飲茶與癡呆

Nature子刊：每天3杯茶保護(hù)效果最強(qiáng)，尤其是中年男性

來源：https://doi.org/10.1038/s41398-022-01923-z

癡呆癥（Dementia）已成為目前重要的公共衛(wèi)生問題，也是導(dǎo)致老年人殘疾和死亡的主要原因。全球數(shù)據(jù)顯示，世界上約有5500萬例癡呆癥患者，每年的新發(fā)病例甚至超1000萬例。越來越多的動物實驗和人群研究表明，喝茶可以有效抑制大腦衰老，改善認(rèn)知功能障礙等。

為探明飲茶量與癡呆癥之間的關(guān)聯(lián)，來自復(fù)旦大學(xué)附屬華山醫(yī)院的郁金泰團(tuán)隊開展了一項針對超37萬名參與者、為期9年的大型前瞻性隊列研究。結(jié)果顯示：與不喝茶的人相比，喝茶可使患癡呆癥的風(fēng)險降低16%；此外，茶的飲用量與癡呆風(fēng)險之間存在U型關(guān)聯(lián)，即最佳攝入量為3杯/天。

Cox比例風(fēng)險回歸模型顯示，喝茶與降低癡呆癥風(fēng)險之間存在顯著關(guān)聯(lián)?？傮w來看，與不飲茶的人群相比，飲茶者發(fā)生癡呆癥的風(fēng)險降低了15.9-18.1%。

具體來說，適度飲茶患癡呆癥的風(fēng)險較低。1-2杯/天，患癡呆風(fēng)險降低17.7%；3-4杯/天，降低20.8%；5-6杯/天，降低19.7%。然而，當(dāng)飲茶量超過6杯/天時，與不飲茶者罹患癡呆的風(fēng)險無異。

來源：https://doi.org/10.1038/s41398-022-01923-z

在對所有協(xié)變量進(jìn)行調(diào)整后，每天飲用3杯茶時，發(fā)生癡呆的風(fēng)險達(dá)到最低點。當(dāng)飲茶量〈 3杯/天時，每天多喝1杯茶，罹患癡呆的風(fēng)險降低5.7%。具體到各個分層類別中，也觀察到了類似的結(jié)果。

綜上所述：飲茶，無論是紅茶還是綠茶，都是預(yù)防癡呆癥的一種可改變的生活方式。與不飲茶的人相比，適度飲茶（1-6杯/天）能顯著降低罹患全因癡呆癥、阿爾茨海默癥、血管性癡呆的風(fēng)險。

飲茶與心腦血管疾病

綠茶和烏龍茶能降低心血管疾病死亡風(fēng)險，但與紅茶無關(guān)

茶的種類有很多，比如綠茶、紅茶、烏龍茶、黑茶等等，不同的人有著不一樣的偏好。一直以來，人們往往更加關(guān)心自己偏愛的茶是否對健康有著好處。

與綠茶的關(guān)系：飲用綠茶與較低的總心血管疾病死亡風(fēng)險相關(guān)。對于女性而言，與不飲用綠茶的相比，每日飲用1-2杯，總心血管疾病死亡風(fēng)險降低23%；每日飲用3-5杯，風(fēng)險降低19%；飲用〉 6杯，風(fēng)險降低38%；且隨著綠茶飲用量的增加，女性心血管疾病死亡率的風(fēng)險隨之持續(xù)降低，存在統(tǒng)計學(xué)差異。相同的趨勢也出現(xiàn)在冠心病和中風(fēng)中。但在男性中這樣的關(guān)聯(lián)并不顯著。

與紅茶的關(guān)系：無論在男性或女性中，飲用紅茶的量均與冠心病、中風(fēng)以及全因心血管疾病沒有關(guān)聯(lián)。與每周飲用紅茶〈 1杯的相比，每周喝1-6杯參與者的總心血管疾病的多變量HR為1.00。

與烏龍茶的關(guān)系：每天飲用≥1杯的烏龍茶，與總心血管疾病死亡風(fēng)險降低有關(guān)。這種關(guān)聯(lián)在男性中更為明顯，與總心血管疾病死亡風(fēng)險下降61%有關(guān)。

來源：DOI: 10.1136/jech.2009.097311

紅茶、綠茶和烏龍茶功效對比

1、茶多糖含量

選擇同一鮮葉原料制成綠茶、烏龍茶和紅茶，其茶多糖含量測定3次平均值分別是2.03%、1.96%和1.66%；粗多糖經(jīng)脫蛋白后得幾率3次平均值分別是0.61%、0.45%和0.37%。不管是粗多糖還是純化多糖，福建、湖北或云南等各個產(chǎn)地茶葉制備的綠茶，多糖的率大于烏龍茶多糖，紅茶多糖得率最低。

圖片來源：攝圖網(wǎng)

粗多糖經(jīng)脫蛋白后含量明顯降低，下降幅度達(dá)到60%~70%，之所以會出現(xiàn)此現(xiàn)象，是因為茶多糖屬于糖蛋白，脫蛋白的同時會使得大量糖類丟失。

2、清除自由基的作用

研究表明，烏龍茶、綠茶和紅茶清除自由基的作用分別是30.7%、30.765%、20.27%。由此可見，茶葉多糖對自由基的清除率最高的就是烏龍茶，其次是綠茶和紅茶。

3、降血糖效果

給小鼠灌烏龍茶、紅茶和綠茶后，烏龍茶降血糖的效果最好，其次是紅茶，最后才是綠茶。

圖片來源：攝圖網(wǎng)

飲茶與癌癥

飲茶能降低癌癥的發(fā)病率

此前來自北京大學(xué)的李立明教授團(tuán)隊開展的一項基于近50萬中國成年人的前瞻性隊列研究，卻得到了相反的結(jié)論！

在排除了飲酒、吸煙等混雜因素之后，研究者發(fā)現(xiàn)：與幾乎不飲茶（每周<1次）的相比，每日添加茶葉量>4.0g/天，與全部癌癥（HR=1.03）、肺癌（HR=1.08）、結(jié)直腸癌（HR=1.08）和肝癌（HR=1.08）的風(fēng)險增加或減少無關(guān)，但會導(dǎo)致罹患胃癌的風(fēng)險增加46%。

來源：https://doi.org/10.1038/s41416-022-01856-w

當(dāng)然，本研究均存在一定的局限性，所以喝茶對癌癥風(fēng)險的真實影響也未可知。

不過，這項研究的結(jié)論起到一定的警示作用：雖然茶葉中確實含有抗癌活性成分，但想僅憑喝茶得到的量就起到抗癌或抑癌的作用，是非常困難的。同時，如果在心中默認(rèn)喝茶為“養(yǎng)生”的做法，而放任其他的不良生活方式，則更會適得其反。

茶葉的好處

都說喝茶好處多，那么具體體現(xiàn)在哪里呢？

茶的健康奧秘就在于它的成分。茶葉中所含的成分將近500種，主要成分有茶多酚、咖啡堿、氨基酸、維生素等，在人體的代謝協(xié)調(diào)上起到了一個很好的保健作用。

1、多酚類物質(zhì)：天然氧化劑

茶多酚，能清除有害自由基作用，從而實現(xiàn)抗氧化、抗癌、抗衰老等效果，相當(dāng)于是人體的保鮮劑，因此，一般情況下，同齡人當(dāng)中，喝茶的會比不喝的看來年輕一些。除此之外，茶多酚還有降低低密度膽固醇，抑制血管硬化、抗菌殺菌等功效。

2、生物堿：提神抗疲勞

生物堿在古希臘時就被認(rèn)為是能治療疾病的物質(zhì)，是最古老的藥物之一。

茶葉中主要含有咖啡堿、可可堿、茶葉堿這三種生物堿，有興奮中樞神經(jīng)的功效。其中以咖啡堿的含量最高，一般為干重的2%-4%，是茶葉的特征性化學(xué)物質(zhì)之一。

咖啡堿主要的作用就是提神益思，還有強(qiáng)心利尿、消除疲勞等作用。有的人喝了茶之后容易失眠，這也是咖啡堿在起作用，因此建議大家喝茶一定要控制好飲茶量。

圖片來源：攝圖網(wǎng)

3、氨基酸：天然的鎮(zhèn)靜劑

茶葉中有幾十種氨基酸，主要有茶氨酸、谷氨酸，亮氨酸、賴氨酸等等，尤其是茶氨酸，幾乎為茶葉所特有，占茶葉干物質(zhì)的1%~2%，約占所有氨基酸含量的50%。

茶氨酸被稱為“天然的鎮(zhèn)靜劑”，如果說咖啡堿提神，則茶氨酸是安神的。這兩者相輔相成，讓茶葉有提神的作用，但又不會過度興奮。

4、維生素：提高免疫力

茶葉中含有豐富的維生素，其中含量最高的維生素C，而且?guī)缀跄苋咳苡诓铚簿褪钦f，這些維生素大部分是可以被人體吸收的。

在這里要提醒大家：飯后不能立即喝濃茶，以免影響機(jī)體吸收礦物質(zhì)；神經(jīng)衰弱和睡眠不好者睡覺前3小時不能喝濃茶，以免興奮中樞神經(jīng)系統(tǒng)而降低睡眠質(zhì)量。同時不可喝過夜茶和太燙的茶，以免有損機(jī)體健康。

您平時愛喝什么品種的茶？一天喝幾杯呢？喝茶又是為了什么呢？歡

參考文獻(xiàn)：

[1]https://www.statista.com/statistics/940102/global-tea-consumption/.

[2]Hu, HY., Wu, BS., Ou, YN. et al. Tea consumption and risk of incident dementia: A prospective cohort study of 377 592 UK Biobank participants. Transl Psychiatry 12, 171 (2022). https://doi.org/10.1038/s41398-022-01923-z.

[3]Martimianaki, G., Alicandro, G.Pelucchi, C. et al. Tea consumption and gastric cancer: a pooled analysis from the Stomach cancer Pooling (StoP) Project consortium. Br J Cancer (2022). https://doi.org/10.1038/s41416-022-01856-w.

[4]Li, X., Yu, C., Guo, Y. et al. Association between tea consumption and risk of cancer: a prospective cohort study of 0.5 million Chinese adults. Eur J Epidemiol 34, 753–763 (2019). https://doi.org/10.1007/s10654-019-00530-5.