北京全市檢查餐飲業(yè)冰塊加工 制冰企業(yè)將被約談

2013年07月23日 09:06   來(lái)源：北京晨報(bào)   

　　針對(duì)媒體曝光幾家知名快餐企業(yè)食用冰塊“臟過(guò)馬桶水”的問題,昨日,北京市衛(wèi)生監(jiān)督所表態(tài),將在全市范圍內(nèi)開展為期一周的夏季飲品專項(xiàng)監(jiān)督檢查活動(dòng),被媒體曝光企業(yè)是檢查重點(diǎn)。同時(shí),自制夏季飲品和食用冰塊單位負(fù)責(zé)人將接受約談。

　　市衛(wèi)生監(jiān)督所稱,此次專項(xiàng)監(jiān)督檢查活動(dòng),重點(diǎn)檢查餐飲單位銷售自制夏季飲品的加工制作環(huán)節(jié)是否符合衛(wèi)生要求,使用的工用具、容器是否消毒清洗,食品添加劑是否符合規(guī)范。

　　同時(shí),對(duì)于真功夫、肯德基、麥當(dāng)勞等媒體曝光存在問題的餐飲企業(yè),將開展對(duì)冰塊加工制作環(huán)節(jié)的重點(diǎn)監(jiān)督檢查。按照要求,各區(qū)縣監(jiān)督機(jī)構(gòu)將對(duì)轄區(qū)內(nèi)使用制冰機(jī)加工制作食用冰塊的餐飲服務(wù)單位進(jìn)行監(jiān)督檢查。

　　其中,各區(qū)縣監(jiān)督機(jī)構(gòu)將有針對(duì)性地對(duì)餐飲服務(wù)單位使用制冰機(jī)加工制作的食用冰塊進(jìn)行無(wú)菌采樣監(jiān)測(cè),并參照相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行評(píng)價(jià)。

　　市衛(wèi)生監(jiān)督所表示,對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)加工制作自制夏季飲品、食用冰塊的餐飲服務(wù)單位存在不符合衛(wèi)生要求的或監(jiān)測(cè)不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的,要依照《食品安全法》及其配套法規(guī)的規(guī)定依法進(jìn)行衛(wèi)生行政處罰。此外,還須依照食品安全約見制度對(duì)加工制作自制夏季飲品、食用冰塊的餐飲服務(wù)單位進(jìn)行約談,強(qiáng)化餐飲服務(wù)單位的責(zé)任意識(shí),講解相關(guān)衛(wèi)生操作知識(shí)。

　　如何檢查

　　冰塊加工

　　制冰機(jī)　是否消毒并有記錄

　　冰鏟　是否消毒并有記錄,是否定位存放

　　用水　是否符合相關(guān)衛(wèi)生要求等(記者　徐晶晶)

（責(zé)任編輯：施曉娟）

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