央視曝光真功夫、肯德基冰塊比馬桶水還臟

    針對日前媒體曝光的肯德基、麥當勞、真功夫等快餐企業(yè)食用冰塊衛(wèi)生不達標，存在安全隱患等問題，北京市衛(wèi)生局、北京市衛(wèi)生監(jiān)督所在全市范圍內啟動了為期一周的夏季飲品專項監(jiān)督檢查行動。

　　據(jù)北京市衛(wèi)生監(jiān)督所介紹，此次行動共監(jiān)督檢查食品生產(chǎn)經(jīng)營單位1709戶，約談經(jīng)營自制飲料和自制冰塊的餐飲單位528戶，抽檢食用冰塊113件，合格率98%。此外，各餐飲單位銷售的自制夏季飲品、食用冰塊以及制冰機也成為了重點檢查的對象。

　　北京市衛(wèi)生監(jiān)督所執(zhí)法一隊隊長徐亞東：“第一個就是使用的工具容器要符合衛(wèi)生要求；第二個要檢查原輔料進來以后呢，是不是索證索票，符合衛(wèi)生要求；第三個就是食品添加劑的使用，有沒有記錄，有沒有登記，是否符合衛(wèi)生要求。”

　　據(jù)了解，此次監(jiān)督檢查中除了對肯德基、真功夫和麥當勞等餐飲服務單位的用水是否符合衛(wèi)生要求、取冰用冰鏟有無定期消毒及定位存放等進行檢查，為保證檢驗結果的準確，按照程序工作人員還對各餐飲單位生產(chǎn)的食用冰塊進行了無菌采樣。

　　北京市衛(wèi)生監(jiān)督所執(zhí)法一隊隊長徐亞東：“抽檢微生物的程序就是要求現(xiàn)場無菌采樣，現(xiàn)場無菌采樣，剛才那過程你也看到了。那么冷鏈運輸，送進實驗室，這個過程有一個規(guī)范要求?！保▉碓矗貉胍暰W(wǎng)）

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