說到肉類食品的冷凍冷藏，那可是一門學問。尤其是在食品安全問題堪憂的當下，如何通過冷凍來保持肉類食品的新鮮度更是值得研究。

冷太太針對幾種不同的肉類食品

來詳細說說它們該如何冷凍冷藏~

畜肉類的冷凍冷藏

新鮮的豬肉，

-18°C冷凍儲存，

可儲存長達6個月；

牛肉適合裝在一個密封的、

標明日期的包裝袋里，

且儲存溫度設為-18°C，

可儲存長達12個月；

羊肉用箔紙或食品保鮮膜封好，

冷凍溫度為-18°C，

可儲存長達10個月。

魚類的冷凍冷藏

魚類屠宰后通常會發(fā)生

僵直、成熟、自溶和酸敗這四個變化階段。

為了防止腐敗，

必須立即充分冷卻，低溫保藏。

魚的凍藏溫度越低越好，

尤其長時間保藏時，

但考慮串味因素最好 分區(qū)存儲。

禽肉類的冷凍冷藏

禽肉類肌肉組織比畜肉類肌肉組織更豐富，

更易出現(xiàn)質量下降。

如果長時間不打算食用最好切割后

用 保鮮膜包好之后保存，

并在溫度-18℃以下儲存，

以避免脂肪氧化、脫水干耗和腐敗菌繁殖。

學會了上面的肉類冷凍冷藏方法

則需要一個提供儲藏的空間

正值特殊時期

家庭儲鮮更需要專業(yè)設備來保障食材安全

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