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冰塊分類

來(lái)源：泰然健康網(wǎng) 時(shí)間：2024年12月24日 22:36

中文名稱：冰塊；英文名稱：ice cube

第一：一般地說(shuō)，自然界的水在0℃時(shí)，就會(huì)結(jié)成冰的稱之為天然冰。

第二：通常以人工制冷方法制成的冰，稱為人造冰或機(jī)制冰或工業(yè)冰。

1、工業(yè)冰：工業(yè)冰又稱大冰塊、條冰、冰磚等，冰是用純自來(lái)水冷凍而成，溫度在零下20度左右。大冰塊使用范圍廣泛在海鮮食品、餐飲、衛(wèi)生、工業(yè)、中大量應(yīng)用。冰塊每條長(zhǎng)50cm，寬25cm，高100cm，凈重200斤。

2、食用冰：食用冰每袋20斤（可食用）。衛(wèi)生食用冰粒是消毒食用水在零下20度冷凍而成，可用于食用，冷凍，配飲料，酒店調(diào)酒，飲料冰冷，使酒，飲料冰涼，清爽，可口，經(jīng)濟(jì)適用，可口。

3、干冰：干冰是二氧化碳的固態(tài)存在形式，二氧化碳常態(tài)下是一種無(wú)色無(wú)味的氣體，自然存在于空氣中，雖然二氧化碳在空氣中的含量相對(duì)而言很?。w積比大約占0.03%）但它卻是我們所認(rèn)識(shí)到的最重要的氣體之一。干冰極易揮發(fā)，升華為無(wú)毒、無(wú)味的，比固體體積大1000倍的氣體二氧化碳，所以干冰不能儲(chǔ)存于密封性能好、體積較小的容器中，很容易爆炸。要讓干冰放在空氣流通好的地方，讓干冰揮發(fā)產(chǎn)生的氣體釋放出去，這樣才安全。用于餐飲、酒吧、衛(wèi)生、工業(yè)、影視效果、舞臺(tái)、會(huì)場(chǎng)煙霧制造。

4、透明冰：又稱水晶冰塊、明冰，透明冰塊可用于布景，藝術(shù)雕刻，裝飾，慶典冰雕，婚慶冰雕，酒會(huì)冰雕，注酒冰雕，商業(yè)發(fā)布會(huì)冰雕，中英文字體冰雕，主題造型設(shè)計(jì)冰雕，logo商標(biāo)圖型冰雕，破冰亮牌冰雕，節(jié)慶冰雕，年會(huì)冰雕，冰雕設(shè)計(jì)，小至婚慶冰雕鉆戒，大到分體組合冰雕展覽，展示，冰雕景觀園林等用途。

5、碎冰：碎冰是由大冰塊用碎冰機(jī)打磨成粉粒狀的冰，很方便的用于海鮮食品保鮮。

冰是一種透明的六方晶系的晶體結(jié)構(gòu)，純凈的水在正常的大氣壓下，到0℃就會(huì)結(jié)冰，如水中含有雜質(zhì)，壓力增加，水的結(jié)冰點(diǎn)都會(huì)下降。冰的融點(diǎn)即為水的冰點(diǎn)，隨著大氣壓升高，冰的融點(diǎn)也升高，冰的融解熱為331.6～335.7kJ/kg，通常取335kJ/kg。冰的比重與其溫度、冰形成時(shí)的環(huán)境壓力、冰中有否空氣泡和水的純度有關(guān)，水結(jié)成冰后，密度減少，體積增大。一般在實(shí)用上，冰的溫度從0℃到-20℃時(shí)，其平均比熱容取2.1kJ/kg·K，而水的比熱容為4.2kJ/kg·K，僅為水的一半，冰的熱導(dǎo)率與其溫度有關(guān)，隨著溫度的降低而增加。

大冰塊食用冰

大冰塊