導(dǎo)語(yǔ)：5道快手家常菜，葷素搭配營(yíng)養(yǎng)高，好做又好吃，比點(diǎn)外賣(mài)還要快

為了生活過(guò)得更好，很多人都在努力工作，忙活了一天，下班后想吃點(diǎn)舒心的飯菜，可又嫌做飯?zhí)闊?，有人就?huì)掏出手機(jī)點(diǎn)外賣(mài)，不知道你是不是這樣？點(diǎn)外賣(mài)雖然方便，但吃多了總歸不好，還是吃自己做得最放心。不如試試這5道快手家常菜，葷素搭配營(yíng)養(yǎng)高，好做又好吃，比點(diǎn)外賣(mài)還要快！做法分享給你，一起來(lái)看看吧，照著做準(zhǔn)沒(méi)錯(cuò)，吃飯香極了。

第一道菜——辣椒炒肉

愛(ài)吃湘菜的朋友都喜歡吃辣椒炒肉，但要怎么做才好吃呢？有一點(diǎn)小訣竅在里面，快來(lái)跟著做。

選擇有肥有瘦的豬肉，切成薄片待用。螺絲椒切成滾刀塊，也可以拿在手里直接削成小塊。大蒜切片待用。

鍋內(nèi)不放油，倒入辣椒煸炒，將辣椒的水汽炒出來(lái)，炒到辣椒起一些虎皮就可以盛出了。

倒入食用油，燒到五成熱時(shí)倒入豬肉，煸炒一會(huì)兒，稍微出一些油脂，再放入蒜片、豆豉翻炒，炒出香氣后加生抽、老抽翻炒。

快炒之后倒入辣椒翻炒，炒均勻后即可出鍋，有這份菜能連吃兩碗米飯。好做又好吃，做起來(lái)非常容易，比點(diǎn)外賣(mài)還要快，你快試試。

第二道菜——蒜薹炒肉末

現(xiàn)在正是吃蒜薹的時(shí)候，又鮮又嫩，價(jià)格還很便宜，趁著現(xiàn)在多吃點(diǎn)。蒜薹堪稱天然青霉素，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，多吃對(duì)身體好，而搭配肉末做菜，既簡(jiǎn)單快捷，又美味下飯，值得經(jīng)常吃。

用料理機(jī)把豬肉打成肉末，沒(méi)有的話先切薄片再切細(xì)絲，然后切丁，稍微剁幾刀就好了。肉末中加少許生抽、老抽、胡椒粉攪拌均勻，腌制一小會(huì)兒。

蒜薹洗凈去掉頭尾，切成小丁。熱鍋涼油倒入肉末翻炒，炒變色時(shí)倒入小米椒、蒜薹快速翻炒。

差不多一分鐘后加少許鹽調(diào)味，再翻炒幾下就可以出鍋了。

第三道菜——荷蘭豆炒臘腸

荷蘭豆是一種很健康的蔬菜，常吃增強(qiáng)免疫力，而且不管是摘菜還是炒菜，都很快捷方便，再搭配臘腸做菜，十分鐘就能搞定，那么下班不想太麻煩時(shí)，不如試試荷蘭豆炒臘腸。

荷蘭豆去掉兩頭和老筋，放進(jìn)盆內(nèi)抓洗，洗凈后給鍋內(nèi)加水，煮開(kāi)時(shí)倒入一勺鹽和荷蘭豆，煮到變深綠色撈出。

臘腸洗凈切成薄片，再切點(diǎn)蒜片待用。

炒鍋加油，燒四五成熱時(shí)倒入臘腸小火煸炒，炒到微微出油后倒入蒜片，炒幾下倒入荷蘭豆，加少許生抽調(diào)味，這道菜就做好了。

第四道菜——肉末蒸芋頭

春天要多吃蒸菜，好吃不上火，而芋頭是堿性食材，多吃對(duì)身體非常有益，還有保護(hù)牙齒的作用，搭配肉末做成蒸菜，簡(jiǎn)單易做，好吃下飯。

芋頭最好用荔浦芋頭，去皮洗凈，切成小粗條，加少許鹽混合均勻放進(jìn)盤(pán)內(nèi)，上蒸鍋蒸熟透。

蒸制時(shí)剁出肉末，切一點(diǎn)姜末、小米椒待用。

熱鍋涼油倒入肉末翻炒，炒變色時(shí)倒入姜末、小米椒翻炒，炒出香味后倒入生抽、老抽、胡椒粉、雞精翻炒。

再加少許淀粉水勾芡，待芋頭蒸好后，肉末蓋在芋頭上，撒點(diǎn)蔥花點(diǎn)綴就好。

第五道菜——芹菜木耳炒肉絲

想要做快手菜，首先要食材好準(zhǔn)備，其次是做法簡(jiǎn)單，這樣才能快速出菜。這道芹菜木耳炒肉絲就符合這個(gè)特點(diǎn)，而且好吃營(yíng)養(yǎng)高，推薦經(jīng)常做。

上班前將黑木耳泡著，下班后把黑木耳的根部去掉，清洗兩遍切成絲。豬肉沖洗一遍切成肉絲，加鹽、生抽、老抽、胡椒粉、淀粉抓拌腌制一會(huì)兒。

芹菜去掉葉子，洗凈切小段，小半根胡蘿卜去皮洗凈切成細(xì)絲待用，切點(diǎn)姜末、蒜末待用。

熱鍋涼油倒入肉絲翻炒，炒變色后盛出，留底油倒入胡蘿卜絲、芹菜、木耳絲翻炒，炒斷生后倒入肉絲翻炒。

最后加少許鹽、雞精快速翻炒，這道菜就做好了。

以上五道菜都屬于快手菜，有葷有素，好吃下飯還營(yíng)養(yǎng)高，你學(xué)會(huì)了嗎？快動(dòng)手制作吧。我的分享就到這里了，喜歡我就請(qǐng)關(guān)注我吧。

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