學(xué)生餐營養(yǎng)搭配全攻略：讓孩子們吃得健康
中秋節(jié)前，我們集團(tuán)旗下的旗艦學(xué)校升級了學(xué)生營養(yǎng)餐，主要針對不同學(xué)齡段的學(xué)生進(jìn)行營養(yǎng)搭配。高中學(xué)生主要以選餐為主，我們將每道菜的營養(yǎng)成分以100g為單位展示出來，并貼上膳食寶塔，供他們參考選擇。這樣做的好處是，廚師長在訂菜單時會考慮多種食材，而學(xué)生們在選餐時可以合理搭配營養(yǎng)。

小學(xué)和初中的學(xué)生則以配餐為主，主要是一日三餐三點的搭配。每個學(xué)齡段的能量攝入不同，分為小學(xué)、初中，然后綜合平均能量攝入，±10%即可。最重要的是食物要多樣化，種類齊全。

自制的糕點間餐則做好食品標(biāo)簽，標(biāo)注好配料表和營養(yǎng)成分表。這樣在食用時，學(xué)生們可以更清楚地了解自己的總量是否在合理范圍內(nèi)。

營養(yǎng)比例方面，優(yōu)質(zhì)蛋白、優(yōu)質(zhì)脂肪酸、優(yōu)質(zhì)碳水以及深色蔬菜的搭配要占1/2。特殊人群的營養(yǎng)餐也有特殊要求，比如病號餐、體育訓(xùn)練隊的餐、中考高考加油餐等，需要在基礎(chǔ)搭配上做調(diào)整，增加不同營養(yǎng)的比例以滿足特殊需求。

好的營養(yǎng)餐不是一味追求肉的投放量，而是比例的適當(dāng)，是合理的膳食模式。做好了這些，就可以開始進(jìn)行食育教育，家校共育的延伸，讓小手拉大手，培養(yǎng)學(xué)生們的食商。

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