夏季去熱食材

　　炎熱的夏天已經(jīng)步步緊逼，除了歐洲杯上馳騁運(yùn)動(dòng)場(chǎng)的球員們，是不是唯有這些舌尖上的美食，最能夠幫你消除暑氣?那么夏季去熱食材是什么呢?學(xué)習(xí)啦小編帶您去看看吧!希望對(duì)您有幫助哦!

　　夏季去熱食材推薦：

　　夏季去熱食材——苦瓜：用心經(jīng)營(yíng) 苦盡甘來(lái)

　　熱播紀(jì)錄片《舌尖上的中國(guó)》曾經(jīng)在第六集“五味的調(diào)和”中提到過(guò)這樣一句話“中國(guó)人在品嘗生活的甘甜之時(shí)，似乎也很善于欣賞苦?！边@不禁讓人想到夏季里很多人喜歡吃的一種食物——苦瓜。

　　在菜場(chǎng)里，苦瓜其實(shí)是頗能催發(fā)人購(gòu)買欲望的一種菜，攤販會(huì)在瓜皮上噴灑上清水，于是苦瓜的表皮便更是綠得脆，綠得新，不用咬上一口，便能感覺(jué)它的汁液滿溢。

　　這種食物很有意思，喜歡它的人無(wú)論怎樣做都是視為大愛(ài)，不喜歡的人則是連碰都不會(huì)碰一下。

　　中國(guó)有句俗話“苦口利夏”，苦瓜清熱、解毒﹑敗火、明目﹑抗菌。對(duì)于女性來(lái)說(shuō)，還能養(yǎng)顏﹑瘦身。

　　今天推薦的一道菜是來(lái)自于網(wǎng)友“紅姨”的創(chuàng)作——把清苦的苦瓜和香甜的南瓜結(jié)合起來(lái)，成品宛若一枚向日葵。一個(gè)苦，一個(gè)“難”(南瓜)，但做出來(lái)的菜卻泛著淡淡的甜，其實(shí)生活就像做菜，用心烹調(diào)，總有辦法讓其苦盡甘來(lái)。

　　清新苦瓜的甜蜜吃法

　　原料：苦瓜1根，南瓜100克，白糖少許

　　做法：1.南瓜洗凈﹑去皮，切成片。放入耐高溫容器內(nèi)，蓋上保鮮膜，用牙簽戳幾個(gè)孔;放微波爐高火5分鐘，即可。取出，用勺子將南瓜壓成泥;

　　2. 加入適量白糖攪拌均勻，南瓜本身有一股清甜的味道，再加入白糖，吃著更加甘甜美味了，不喜歡吃太甜的可以不加;

　　3. 苦瓜洗凈后從中間切開(kāi)，用筷子將中間的瓜瓤去掉;

　　4. 鍋中水燒開(kāi)，放入苦瓜焯2分鐘，焯完水的苦瓜撈出放入冷水內(nèi)，可使苦瓜的顏色更漂亮，吃著也更爽口?？喙系囊欢朔旁谑中牡奈恢茫硪欢擞蒙鬃臃湃肽瞎夏?，然后用筷子將南瓜泥壓實(shí);

　　5. 直至用南瓜泥將苦瓜填滿，余下的半根苦瓜也填滿南瓜泥。

　　6、用刀將苦瓜切成均勻的片，即可享用。盡量切的厚一些，不然南瓜泥會(huì)與苦瓜分離。

　　夏季去熱食材——絲瓜：快樂(lè)童年 滿架清涼

　　爬絲瓜架，摘扁豆花，那些年我們一起度過(guò)的童年你還記得嗎?對(duì)于許多人而言，跟絲瓜有關(guān)的記憶其實(shí)遠(yuǎn)遠(yuǎn)多于餐桌上的一道菜。兒時(shí)，無(wú)論是摘下奶奶種的絲瓜花，還是吃著外婆做的油條炒絲瓜，都意味著，悠長(zhǎng)而快樂(lè)的暑假就這樣來(lái)到了。

　　長(zhǎng)大了，你開(kāi)始用“絲瓜水”洗臉，希望跟喜歡的男孩子約會(huì)時(shí)看起來(lái)更加漂亮;當(dāng)了媽媽，你拋棄洗潔精學(xué)用絲瓜絡(luò)洗碗，希望寶寶的餐具都安全沒(méi)污染。

　　到菜場(chǎng)里挑選絲瓜，攤販總愛(ài)跟你強(qiáng)調(diào)“放心，這是本地絲瓜，湯絕對(duì)不黑?！彼坪跽J(rèn)定了你一定會(huì)買回家為家人燒一道清涼解暑的絲瓜蛋湯，在炎熱的季節(jié)里，有著清涼、利尿、活血、通經(jīng)、解毒的功效。其實(shí)無(wú)論如何燒法，重要的是，燒給你吃的人，總是有愛(ài)的。

　　這個(gè)夏季，還有什么比絲瓜更能懷舊的蔬菜嗎?用絲瓜皮及其絲瓜花一起熬水代茶，也有防暑解熱之效。

　　蛤蜊絲瓜

　　原料：絲瓜 番茄 蛤蜊

　　調(diào)料：鹽 蒜末 蔥花 雞精

　　做法：1、絲瓜切成滾刀塊用鹽拌一下，可以防止炒制時(shí)變色。西紅柿去皮切成片;

　　2、蛤蜊汆燙后去掉一邊的空殼，留取有肉的一半;

　　3、油鍋燒熱后放西紅柿煸炒至軟爛、出現(xiàn)紅色湯汁;

　　4、將絲瓜與蛤蜊一起放入鍋內(nèi)與西紅柿混合煸炒、加入蒜末，等絲瓜稍微變色，加點(diǎn)雞精和蔥末即可出鍋。

　 夏季去熱食材——鴨肉：性本寒涼 苦夏必食

　　雖然有詩(shī)云“春江水暖鴨先知”，但是要說(shuō)到吃鴨還要聽(tīng)另一句俗話：“防苦夏，吃吃鴨?！毕募荆亲钸m合吃鴨的時(shí)候。

　　不過(guò)，對(duì)南京人來(lái)說(shuō)，鴨其實(shí)每個(gè)季節(jié)都在吃。但凡較大的居民區(qū)，周圍總有一家需要排長(zhǎng)隊(duì)購(gòu)買的鴨子店，每到夏季，這店生意尤其火爆，哪天下班晚去了一會(huì)，老板只會(huì)嘲你莞爾一笑，說(shuō)一句“沒(méi)得了”。

　　對(duì)于不想在大熱天泡在廚房里與油煙打交道的南京人而言，還有啥比買上一份老少皆宜的烤鴨或鹽水鴨帶回家更便捷的美味了呢?

　　鴨肉富含人在夏天急需的蛋白質(zhì)，而且能防治疾病。因?yàn)閷偎荩院疀?，從中醫(yī)“熱者寒之”的治病原則看，凡體內(nèi)有熱的人適宜食鴨肉，體質(zhì)虛弱、食欲不振、發(fā)熱、大便干燥和水腫的人食之更為有益。

　　不過(guò)今天要給大家介紹一道僅僅是聽(tīng)著就覺(jué)得一股清涼之意襲來(lái)的菜——可以單獨(dú)做，還可以加入蓮藕、冬瓜等一起烹調(diào)，同樣具有清熱祛火的作用。

　　冰梅鴨

　　主料：鴨半只、冰梅醬

　　調(diào)料：色拉油適量、食鹽適量、姜1塊、蒜5瓣、生抽1大匙、番茄醬1大匙、白砂糖1大匙、江米酒1.5大匙

　　做法：1、鴨肉切塊焯去血水，熱鍋下油爆香姜片、蒜頭;

　　2、焯好水的鴨肉瀝干水分，下鍋里翻炒。調(diào)入米酒，繼續(xù)翻炒至鴨肉稍微變金黃色;

　　3、調(diào)入生抽、番茄醬、冰梅醬、砂糖、鹽;翻炒至鴨肉出油，和調(diào)味料完全混合;

　　4、倒入開(kāi)水，以剛沒(méi)過(guò)鴨肉為準(zhǔn)，加蓋中火燜15分鐘左右即可。

相關(guān)知識(shí)

夏季解熱消暑的最佳食材
夏季有哪些清熱食材
夏季天熱肝火旺 吃這些去去火
夏季去火 去火的12種食物
煲湯養(yǎng)生食譜推薦夏季食材
夏季健康飲食減肥計(jì)劃.夏季健康飲食減肥吃出比基尼身材.PDF
夏季養(yǎng)生 巧用三種藥材
夏季清熱降火的五大食物
怎么飲食治療寶寶夏季熱
夏季養(yǎng)生要以熱制熱 喝熱茶洗熱水澡

網(wǎng)址: 夏季去熱食材 http://m.u1s5d6.cn/newsview779938.html