年輕的時(shí)候總覺得自己身體好，所以飲食方面毫無(wú)顧忌，想吃就吃想喝就喝。直到中老年后當(dāng)身體各個(gè)部位開始出現(xiàn)問(wèn)題，三高來(lái)了，失眠來(lái)了，體重越來(lái)越超，才知道，原來(lái)健康才是我們終其一生要的，擁有健康的身體是福分。

所以如今的我將自己的三餐安排得明明白白的，合理膳食，作息規(guī)律，也不熬夜，三高遠(yuǎn)離了，胃口也好了起來(lái)，再也不會(huì)失眠了。這里面最想分享的就是關(guān)于主食了，以粗糧為主是我的基本。

今天分享下蕎麥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1、蕎麥含有豐富的膳食纖維，有助于促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，預(yù)防便秘。

2、蕎麥含有豐富的碳水，但這些碳水化合物以淀粉為主，不會(huì)引起血糖的劇烈波動(dòng)。蕎麥中含有的黃酮類物質(zhì)和膳食纖維有助于降低血壓和血脂，對(duì)心血管健康有益。

3、蕎麥還含有多種維生素和礦物質(zhì)，如鎂、鉀、鋅等，有助于提高身體免疫力。

4、蕎麥中的抗氧化物質(zhì)有助于預(yù)防癌癥，并對(duì)保護(hù)身體細(xì)胞免受自由基損傷有一定作用。

將蕎麥加工成蕎麥粉，可以做煎餅，做面條之類。

以蕎麥為主食，經(jīng)常吃好處看得見。

1、蕎麥?zhǔn)且环N低熱量、高纖維的食物，有助于控制熱量攝入，促進(jìn)代謝廢物排出，達(dá)到減肥效果。蕎麥中的維生素和礦物質(zhì)有助于提高記憶力，改善認(rèn)知功能。

2、蕎麥中的膳食纖維有助于延緩餐后血糖上升，對(duì)控制血糖很有幫助。蕎麥中的鉀、鎂等礦物質(zhì)有助于保護(hù)心血管系統(tǒng)，減少心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)。

3、蕎麥中的膳食纖維有助于促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，改善便秘，預(yù)防腸道疾病。

推薦食譜：【蕎麥冷湯面】

材料：蕎麥粉300克，面粉200克，鹽5克，水190克

輔料：午餐肉，胡蘿卜，雞蛋，杏鮑菇和萵筍

做法：面條可以直接買蕎麥面，或者跟我這樣自己做都可以。接著準(zhǔn)備輔料，將萵筍和胡蘿卜都去皮然后切片，午餐肉也切片，杏鮑菇洗干凈了也切薄片，另外準(zhǔn)備白水煮蛋，蛋煮好冷水浸泡幾分鐘取出來(lái)就容易去殼了，然后切厚片備用。

2；鍋里面水燒開了，放1小勺的鹽，然后將蕎麥面放入煮，看見水再次開了等1分鐘，然后撈出來(lái)放入涼水中過(guò)涼下?lián)破饋?lái)。另一邊烤盤放上杏鮑菇、午餐肉、胡蘿卜和萵筍煎香即可。

3、在大碗中加入煮面的湯或者開水也成，放點(diǎn)鹽、雞精和幾滴香油調(diào)味，口味重的可以另外放點(diǎn)辣椒油也成，總之適合自己口味就可以，接著將過(guò)涼的面條放入，上面擺上所有的輔料，紅綠相間，營(yíng)養(yǎng)又好吃。

推薦食譜2：【蕎麥紅薯葉煎餅】

材料：地瓜葉一把 雞蛋2粒 蕎麥蛋糕粉適量 調(diào)料：鹽 五香粉 雞精

做法：1、將地瓜葉都切碎了加入雞蛋、然后加入適量的蕎麥蛋糕粉、適量的水和調(diào)料、攪拌均勻靜置片刻（面糊的狀態(tài)為用勺子舀起落下能呈一條線狀態(tài)即可）

2、電餅鐺刷少許油、倒入適量面糊，攤勻一面定型微黃后翻面繼續(xù)至熟即可

推薦食譜3：【蕎麥發(fā)糕】

材料：蕎麥粉200克 開水200克 面粉100克 清水65克 酵母3克 糖40克 紅棗5個(gè) 模具：6寸圓模

做法：1、蕎麥粉中將開水直接沖入攪拌均勻，蓋保鮮膜放涼（用開水是為了使其燙化，這樣成品口感會(huì)更好）。

2、等蕎麥面團(tuán)放涼了，然后加入白糖、面粉和酵母拌勻。接著將事先去核切小丁的也放入拌勻。

3、模具事先抹油，然后將面團(tuán)放模具中整理好（面團(tuán)有點(diǎn)粘手，可以沾一些食用油進(jìn)行）。然后發(fā)酵大約50分鐘，到模具八分滿。

4、然后水開后放入蒸，大火蒸50分鐘左右即可。

我是舞之靈小食堂，一位熱愛做飯土生土長(zhǎng)的福州人，也是美食領(lǐng)域原創(chuàng)作者，每天為家人準(zhǔn)備一日三餐就是我最開心的時(shí) 刻，也愿意分享出來(lái)和大家一起交流學(xué)習(xí)。歡迎大家繼續(xù)關(guān)注我，不知道吃什么時(shí)候來(lái)這里看看我，總有一道適合你的家常菜。另外，此圖文作品系舞之靈小食堂原創(chuàng)，嚴(yán)禁其他自媒體搬運(yùn)及盜圖，違者必究。

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