一、無乳糖牛奶的作用

　　有的人只要一喝牛奶，就會出現(xiàn)氣多、腸鳴、腹脹及腹瀉等癥狀。人們通常認(rèn)為這是對牛奶過敏。其實(shí)，這在醫(yī)學(xué)上稱為乳糖不耐受。乳糖是牛奶中的一種糖，有些人先天性體內(nèi)無法產(chǎn)生足夠的用于分解乳糖的酶。

　　那么，牛奶中的乳糖就不能被消化分解，從而導(dǎo)致典型的消化系統(tǒng)癥狀。研究表明，當(dāng)孩子發(fā)生腹瀉時(shí)，小腸上皮細(xì)胞破損，也會導(dǎo)致暫時(shí)性乳糖酶缺乏，當(dāng)孩子腹瀉期間喝奶粉時(shí)，孩子的腹瀉就會恢復(fù)的不理想。

　　對于“無乳糖牛奶”的定義，根據(jù)2008年1月11日衛(wèi)生部通知印發(fā)的《食品營養(yǎng)標(biāo)簽管理規(guī)范》，《規(guī)范》包含3個(gè)技術(shù)附件，附件3《食品營養(yǎng)聲稱和營養(yǎng)成分功能聲稱準(zhǔn)則》中規(guī)范了乳品中“無乳糖”的宣稱要求，明確規(guī)定“乳糖含量每100ml小于等于0.5g”就可聲稱“無乳糖” 現(xiàn)在無乳糖牛奶已經(jīng)和大家見面了 好像好幾個(gè)牛奶廠家都有呢 光明其中就有一款

　　上篇文章當(dāng)中，了解到了無乳糖牛奶，首先呢，大家可以選擇對于很多正處于糖尿病的朋友們或是不可以食用糖分的食品，都是可以選擇無乳糖牛奶食用，還可以補(bǔ)充營養(yǎng)價(jià)值。

二、純奶中的全脂型和無乳糖什么意思

　　低脂牛奶(lowfat milk)是指所含的脂肪約是新鮮普通牛奶的一半左右的牛奶，為1.0%~1.5%。脫脂牛奶是通過加工把正常牛奶的脂肪濾去，使脂肪含量降到0.5%以下，還不到普通牛奶脂肪量的1/7，脫脂牛奶指的是全脫脂牛奶，是相對于全脂奶而言的，介于兩者之間的是低脂牛奶。脫脂牛奶的產(chǎn)生滿足了現(xiàn)代人追求“高蛋白，低脂肪”的營養(yǎng)需求。全脂奶粉是指新鮮牛奶為原料，經(jīng)濃縮、噴霧干燥制成的食品，其成分接近純牛奶，脂肪含量是3.0%。牛奶之所以有特別的香氣，也全靠脂肪中的揮發(fā)性成分。如果沒有了脂肪，香味就會不足，牛奶喝起來也會沒有味道。所以脫脂牛奶普遍沒有低脂和全脂牛奶好喝。全脂，半脫脂，脫脂奶分別適合哪些人群：全脂牛奶：好喝，熱量高，適合少年兒童，孕婦和老年人飲用。低脂牛奶：鈣質(zhì)和B族維生素含量和全脂牛奶相當(dāng)，適合大眾尤其是中年人飲用。脫脂牛奶：適合限制脂肪攝入量以及注意身材的人飲用，鈣含量和B族維生素含量與前兩種一樣。

三、乳糖不耐受

　　乳糖不耐受是由于乳糖酶分泌少，不能完全消化分解母乳或牛乳中的乳糖所引起的非感染性腹瀉，又稱乳糖酶缺乏癥。乳糖酶缺乏是廣泛存在的世界性問題，遠(yuǎn)東人群發(fā)生率高，大部分人群不出現(xiàn)癥狀，但在以乳汁為主要飲食的新生兒及嬰幼兒中常發(fā)生腹瀉等癥狀。不同國家乳糖不耐受發(fā)生的高峰年齡段不同，日本在7～8歲，非洲在3～5歲，我國北京、上海、廣州和哈爾濱4大城市3～13歲1168名健康兒童調(diào)查提示乳糖酶缺乏的發(fā)生率較高，87%的兒童乳糖不耐受發(fā)生在7～8歲。母乳和牛乳中的糖類主要是乳糖，小腸尤其是空腸黏膜表面絨毛的頂端乳糖酶的分泌量減少或活性不高就不能完全消化和分解乳汁中乳糖，部分乳糖被結(jié)腸菌群酵解成乳酸、氫氣、甲烷和二氧化碳。乳酸刺激腸壁，增加腸蠕動而出現(xiàn)腹瀉。二氧化碳在腸道內(nèi)產(chǎn)生脹氣和增加腸蠕動，使兒童表現(xiàn)不安，偶爾還可能誘發(fā)腸痙攣出現(xiàn)腸絞痛。乳酸的增加還使糞便的pH值降低。

四、無乳糖牛奶對乳糖不耐的人的好處

　　在中國，乳糖不耐受發(fā)生率很高。蒙牛乳業(yè)全國成年人口抽樣調(diào)查顯示，可感知的乳糖不耐受發(fā)生率為35%，但超過90%的乳糖不耐受者不知道有專業(yè)牛奶可以解決飲奶問題。由此推算，在中國乳糖不耐受成年人口約為3.6億，所以，如果你身邊的TA剛好是乳糖不耐體質(zhì)，更應(yīng)好好呵護(hù)，幫他選擇更適合的牛奶。

　　無乳糖奶粉，就是去掉了乳糖的牛奶，適合人們腹瀉期間飲用的牛奶。無乳糖牛奶，可以減輕腸道的消化負(fù)擔(dān)，有利于腹瀉的恢復(fù)。可以避免牛奶過敏。 有的人只要一喝牛奶，就會出現(xiàn)氣多、腸鳴、腹脹及腹瀉等癥狀。人們通常認(rèn)為這是對牛奶過敏。其實(shí)，這在醫(yī)學(xué)上稱為乳糖不耐受。乳糖是牛奶中的一種糖，有些人先天性體內(nèi)無法產(chǎn)生足夠的用于分解乳糖的酶。那么，牛奶中的乳糖就不能被消化分解，從而導(dǎo)致典型的消化系統(tǒng)癥狀。研究表明，當(dāng)人們發(fā)生腹瀉時(shí)，小腸上皮細(xì)胞破損，也會導(dǎo)致暫時(shí)性乳糖酶缺乏，當(dāng)我們腹瀉期間喝牛奶時(shí)，我們的腹瀉就會恢復(fù)的不理想。

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