膄膄水、人參美式……中藥茶飲，緊抓“年輕胃”

　　藥食同源=“養(yǎng)人”嗎？

　　日前，國(guó)家衛(wèi)生健康委、市場(chǎng)監(jiān)管總局聯(lián)合發(fā)布公告，黨參、肉蓯蓉、鐵皮石斛、西洋參、黃芪、靈芝、山茱萸、天麻、杜仲葉等9種物質(zhì)納入按照傳統(tǒng)既是食品又是中藥材的物質(zhì)目錄，這意味著藥食同源目錄補(bǔ)充進(jìn)入穩(wěn)定發(fā)展時(shí)期。記者了解到，其實(shí)在我國(guó)飲食文化中，不少中藥材同時(shí)也作為食材廣泛使用，例如今年很火的“酸梅湯”中，就有目錄中的烏梅、陳皮、山楂成分，以致于有不少年輕人是走進(jìn)醫(yī)院、藥房“抓藥配湯”的。對(duì)于中藥材入飲品，絕大多數(shù)人看好且支持：既是藥食同源，那必定“養(yǎng)人”啊。真是這樣嗎？記者進(jìn)行了采訪調(diào)查。

　　揚(yáng)子晚報(bào)/紫牛新聞?dòng)浾?呂彥霖 王夢(mèng)航

　　記者探訪南京中藥茶飲店 膄膄水、熬夜水走俏

　　11月21日，揚(yáng)子晚報(bào)/紫牛新聞?dòng)浾邅?lái)到南京江心洲的一家中藥茶飲店探訪。下午3點(diǎn)多，記者看到門(mén)外已經(jīng)坐滿了顧客，在門(mén)口還能聞到陣陣中藥味，一位阿姨被門(mén)口的裝修吸引，駐足觀望后進(jìn)店消費(fèi)。

　　一進(jìn)店，各式各樣的中藥材映入眼簾：茯苓、洛神花、黃芪等；在柜臺(tái)處，泡著人參等藥材的大煮茶桶更是“吸睛”，茶桶前對(duì)應(yīng)的就是店里最熱門(mén)的藥食同源飲品：膄（音同“瘦”）膄水、熬夜水、晚安水……不同中藥茶飲還配有詳細(xì)的說(shuō)明卡片，熬夜水的配方是：菊花、枸杞、玫瑰、人參；膄膄水的配方是：薏仁、茯苓、五指毛桃，并附有提醒：孕期、腎虛、糖尿病、毛桃過(guò)敏者禁用。

　　這么多飲品，包裝看上去都很不錯(cuò)，該選哪一款呢？記者犯了難。此時(shí)，一位外形靚麗的年輕女子點(diǎn)了一份套餐奶茶，她“安利”道：“套餐里的桂圓枸杞茶口感不錯(cuò)，而且天冷了女生喝了身體暖和?！陛喌接浾唿c(diǎn)單時(shí)，店員推薦：“膄膄水、熬夜水一直賣(mài)的都不錯(cuò)，怕冷的話也可以試試暖身湯?！弊鳛樾率?，記者選了配方簡(jiǎn)單的膄膄水。

　　不過(guò)，記者發(fā)現(xiàn)前一位女生點(diǎn)的桂圓枸杞茶可以選糖度，但膄膄水卻無(wú)法選擇。對(duì)此，店員介紹，“中藥茶飲是由老冰糖熬制而成，配比是定好的，但口感也不差?！庇浾哌M(jìn)一步采訪王經(jīng)理得知，店鋪里的中藥茶飲均由專業(yè)的醫(yī)師團(tuán)隊(duì)研發(fā)，配方與口感經(jīng)過(guò)多重考量定制而成?！耙?yàn)槔习迨情_(kāi)中醫(yī)館的，我們最初的口號(hào)就是‘中醫(yī)館開(kāi)的茶飲店’，藥材也有自己的工廠和基地，未來(lái)店鋪還會(huì)上舌診儀，根據(jù)不同人的舌苔狀態(tài)推薦不同的中藥茶飲?！蓖踅?jīng)理說(shuō)。

　　網(wǎng)友自嘲：“大郎，喝杯藥吧” 專家：藥食同源本質(zhì)還是藥

　　事實(shí)上，這樣的中藥茶飲店在南京并不是首家，南京同仁堂也曾開(kāi)發(fā)過(guò)中藥養(yǎng)生茶、中藥養(yǎng)生燉品。而“中藥+飲品”的走紅，在北京、上海等一線城市，早就有跡可循。北京同仁堂的人參美式，寓意“人生沒(méi)事”狠狠擊中了消費(fèi)者的心，枸杞拿鐵、羅漢果美式也登上過(guò)話題熱搜。

　　消費(fèi)者尤其是年輕人對(duì)中醫(yī)飲品，一方面稱其“快樂(lè)水”，另一方面又喜歡自嘲“大郎，喝杯藥吧”。商家敏銳的抓住了“朋克養(yǎng)生”的信號(hào)，開(kāi)發(fā)了不少藥食同源的飲品。如今，中藥茶飲引領(lǐng)著消費(fèi)新潮流，但中藥入飲也有明確的規(guī)定。食藥物質(zhì)是指?jìng)鹘y(tǒng)作為食品，且列入《中華人民共和國(guó)藥典》的物質(zhì)。在白名單里的，才可以被添加到日常的食品和飲品中。

　　2021年，國(guó)家衛(wèi)健委印發(fā)《按照傳統(tǒng)既是食品又是中藥材的物質(zhì)目錄管理規(guī)定》，其中第十二條規(guī)定：食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者使用食藥物質(zhì)應(yīng)當(dāng)符合國(guó)家法律、法規(guī)、食品安全標(biāo)準(zhǔn)和食藥物質(zhì)目錄的相關(guān)規(guī)定，產(chǎn)品標(biāo)簽標(biāo)識(shí)和經(jīng)營(yíng)中不得聲稱具有保健功能、不得涉及疾病預(yù)防治療功能。近日，國(guó)家衛(wèi)生健康委、市場(chǎng)監(jiān)管總局也聯(lián)合發(fā)布公告，將黨參、黃芪、靈芝、天麻等9種物質(zhì)納入按照傳統(tǒng)既是食品又是中藥材的物質(zhì)目錄。

　　列入了食藥物質(zhì)目錄，是不是就意味著可以想怎么喝就怎么喝？在南京市中醫(yī)院藥學(xué)部副主任中藥師肖璐看來(lái)，可不是一回事。

　　肖璐介紹，每一味中藥都是有藥性的?！爸兴幊Ｖv‘四氣五味’，其中四氣是指中藥的寒、熱、溫、涼四種性能特征，而五味是指中藥的辛、甘、酸、咸、苦五種味道?！毙よ凑J(rèn)為，即使是藥食同源的中藥其本質(zhì)也是藥，就有四氣五味，無(wú)論是加入飲料還是食物，其實(shí)都需要咨詢專業(yè)的醫(yī)生來(lái)區(qū)分患者的體質(zhì)。

　　比如，“保溫杯里泡枸杞”“一根人參水”“人參黃精枸杞茶”……在肖璐看來(lái)，人參是一味補(bǔ)氣的中藥，適合一些體虛或者是肢體冷、脈象微的患者。“但是如果說(shuō)這個(gè)人他正氣不虛，而是實(shí)癥非虛癥的話，就是不建議使用人參的?！蓖瑫r(shí)，肖璐也指出，服用人參期間，就不能食用降氣的食物，比如蘿卜、綠豆、螃蟹，就會(huì)影響其效果。而黃精是一味滋陰的中藥，脾虛濕熱體質(zhì)的人，如果服用黃精的話更容易生濕生痰，從而加重癥狀。

　　“是藥三分毒。”肖璐提醒，任何中藥材即使也是食品，但也要控制好用量和使用的頻率。在服用時(shí)，需要避免藥物的相互作用?！八幨惩吹乃幉牡膬?chǔ)存保存方法也要特別關(guān)注?！毙よ锤嬖V記者，一般來(lái)說(shuō)避免陽(yáng)光的直射，否則就容易變質(zhì)，反而會(huì)產(chǎn)生不好的作用。

　　醫(yī)生推薦

　　秋冬可飲這八種茶

　　肖璐說(shuō)，秋冬養(yǎng)生還是應(yīng)注重“生津潤(rùn)燥，以益肺而養(yǎng)陰”“斂陽(yáng)互陰，以固收藏之本”。因此，她也推薦南京市中醫(yī)院有八種偏頗體質(zhì)藥茶，有需要的市民可以在中醫(yī)辨證后適當(dāng)飲用。

　　1.氣虛質(zhì)：黃芪白術(shù)大棗茶（補(bǔ)氣茶）

　　成分：黃芪、炒白術(shù)、大棗

　　功效：補(bǔ)益肺脾

　　注意事項(xiàng)：濕熱體質(zhì)者慎用，高血壓、便秘、眩暈、舌質(zhì)紅苔黃膩患者慎用。

　　2.陽(yáng)虛質(zhì)：覆盆子桂枝干姜炙甘草茶（溫陽(yáng)茶）

　　成分：覆盆子、桂枝、干姜、炙甘草

　　功效：溫補(bǔ)脾腎

　　注意事項(xiàng)：陰虛體質(zhì)者慎用，口干、手足心熱、舌苔少患者慎用。

　　3.陰虛質(zhì)：枸杞子百合麥冬茶（養(yǎng)陰茶）

　　成分：枸杞子、百合、麥冬、冰糖

　　功效：滋陰益腎

　　注意事項(xiàng)：脾虛、陽(yáng)虛患者慎用。大便糖稀、舌苔膩患者慎用。

　　4.痰濕質(zhì)：陳皮茯苓薏仁普洱茶（健脾化濕茶）

　　成分：陳皮、茯苓、生薏仁、普洱茶

　　功效：健脾化濕

　　注意事項(xiàng)：陰虛體質(zhì)者慎用?？诟伞⑹肿阈臒?、舌苔少患者慎用。

　　5.濕熱質(zhì)：赤小豆菊花綠茶

　　成分：赤小豆、菊花

　　功效：清熱化濕

　　注意事項(xiàng)：陽(yáng)虛體質(zhì)者慎用，怕冷、大便糖稀、舌苔白患者慎用

　　6.氣郁質(zhì)：玫瑰花佛手桂花茶

　　成分：玫瑰花、佛手、桂花、冰糖

　　功效：理氣解郁

　　注意事項(xiàng)：陰虛體質(zhì)者慎用，口干舌燥、手足心熱、舌苔光紅患者慎用

　　7.血瘀質(zhì)：生山楂紅花茶

　　成分：生山楂、紅花、紅糖

　　功效：活血化瘀

　　注意事項(xiàng)：有血小板減少、出血傾向、血液病患者慎用。

　　8.特稟質(zhì)：人參烏梅蓮子茶

　　成分：人參、烏梅、蓮子、生甘草、冰糖

　　功效：扶正抗敏

　　注意事項(xiàng)：高血壓患者慎用

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