花生醬的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及營(yíng)養(yǎng)成分

食材簡(jiǎn)介

用高品質(zhì)的花生米和其他材料制作而成，其產(chǎn)品為一種硬而有韌性的泥漿，具有很強(qiáng)的油炸花生米的香氣?；ㄉu按口味可分為甜、咸兩類，是一種很有營(yíng)養(yǎng)的配菜，也是一種很常見的西餐菜肴。高質(zhì)量的花生醬通常呈淡褐色，質(zhì)量好，味道好，香味濃，不含任何雜質(zhì)。如果是脾虛便溏者、高脂血癥者、跌打瘀腫者、膽囊切除者，都不能食用。

選購(gòu)技巧

1、看標(biāo)簽：正常的預(yù)包裝食品，要有產(chǎn)品名稱，成分，凈含量，生產(chǎn)日期，保質(zhì)期，儲(chǔ)存條件，廠家地址，聯(lián)系方式，產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號(hào)，生產(chǎn)許可證號(hào)，營(yíng)養(yǎng)成分表等等，如果沒(méi)有，就是不合格。要留意產(chǎn)品的生產(chǎn)時(shí)間，要選擇生產(chǎn)時(shí)間較新的。

2、看配料表：配料表上標(biāo)注的都是由高到低，所以買東西的時(shí)候要注意選擇不含有任何食品添加劑的產(chǎn)品。

3、看顏色：好的純正的花生醬顏色是淡黃棕色，顏色也比較一致。一般用的都是芝麻花生醬，它的顏色比較深，而且是棕黃色的。

4、聞香味：高品質(zhì)的花生米，香味濃郁，有油炸花生米的香味；氣味難聞或香味不顯著者為劣質(zhì)。發(fā)酸臭味的通常是存放時(shí)間過(guò)久、氧化變質(zhì)、品質(zhì)很差的花生醬。

5、看油污：油污愈少，則為鮮嫩。

高品質(zhì)的花生黃油：瓶子里沒(méi)有任何的油漬，或者只有很小的油漬。

質(zhì)量差：瓶子里有太多的浮油。

6、看流動(dòng)性：質(zhì)量好的花生醬質(zhì)地粘稠，流動(dòng)性不好；流線型較好，質(zhì)地較為稀薄的是含油量較高的劣質(zhì)花生醬。

7、品嘗：高品質(zhì)的花生醬，入口即化，不含蠟質(zhì)，香味馥郁。質(zhì)量差，質(zhì)量差，味道差，味道差。

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