花生醬為何受健身達(dá)人青睞?解析其背后的營養(yǎng)與健康優(yōu)勢
觀察國外的健身博主們,我們會(huì)發(fā)現(xiàn)花生醬在他們的飲食中頻繁亮相。諸如花生醬香蕉奶昔、花生醬三明治等經(jīng)典搭配,更是備受推崇。
備受健身愛好者青睞的花生醬,究竟有何過人之處?它適合各類人群食用嗎?接下來,我們將為您推薦幾款既美味又健康的花生醬選擇。
花生醬,這一備受健身愛好者喜愛的食物,究竟有何獨(dú)到之處?與其他堅(jiān)果相似,花生醬同樣富含蛋白質(zhì)、膳食纖維和脂肪,熱量充沛,堪稱天然能量寶庫。其25%的蛋白質(zhì)含量在堅(jiān)果界中脫穎而出,甚至超越了許多同類產(chǎn)品。值得一提的是,花生醬的誕生源于一個(gè)貼心的初衷——為牙口不佳者提供蛋白質(zhì)的替代來源。搭配面包、香蕉等碳水化合物豐富的食物,花生醬能輕松滿足健身人士對(duì)能量和蛋白質(zhì)的迫切需求,因而深受大眾喜愛。
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數(shù)據(jù)來源:中國食物成分表
花生在維生素和礦物質(zhì)方面表現(xiàn)出色,尤其是煙酸(維生素B3)的含量,令人意外地高。煙酸是B族維生素中人類需求量最大的一種。盡管堅(jiān)果的脂肪含量相對(duì)較高,但它們主要以不飽和脂肪為主,這無疑是一個(gè)積極的方面。因此,將花生醬或其他堅(jiān)果醬作為黃油、巧克力醬等高飽和脂肪涂抹醬的替代品,或是替代老干媽、甜面醬等高鹽醬料來涂抹面包或拌面條,都是一個(gè)明智的選擇。此外,花生醬中的蛋白質(zhì)、油脂和膳食纖維還有助于增強(qiáng)飽腹感,并延緩食用主食后的血糖反應(yīng)。
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花生醬的用途廣泛,不僅可以用來拌面、抹面包,還可以嘗試拌餛飩、餃子,甚至泡燕麥、拌沙拉、制作奶昔或甜品等,其可塑性令人驚嘆。然而,由于堅(jiān)果本身脂肪含量較高,因此在享受花生醬的美味時(shí),我們?nèi)孕柽m量控制攝入量。此外,市面上某些花生醬產(chǎn)品可能為了口感而額外添加了糖和鹽,選擇時(shí)需謹(jǐn)慎。在此,我們對(duì)比了市面上6個(gè)主流品牌的花生醬,為大家推薦了3個(gè)既健康又美味的品牌,讓您在享受美食的同時(shí),也能關(guān)注健康。
為了全面了解市面上花生醬的口感與成分,我們選購了6個(gè)主流品牌的12款花生醬進(jìn)行評(píng)測。在測評(píng)過程中,我們注意到部分品牌并未推出無鹽版花生醬,因此為了確保評(píng)測的公正性,我們?nèi)窟x擇了有鹽版花生醬進(jìn)行嘗試。
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在評(píng)測現(xiàn)場,我們按照品牌順序?qū)⒒ㄉu整齊地?cái)[放在桌子上。前排的花生醬品牌包括四季寶、Jif和Peanut Butter & Co.,而后排則依次是鶯歌、Pic's以及媽媽農(nóng)場。我們的評(píng)測工作主要圍繞四個(gè)方面展開:首先是外觀的審視,接著是配料的分析,然后是口感的重要體驗(yàn)環(huán)節(jié),最后是價(jià)格的比較。在口感評(píng)測環(huán)節(jié),我們邀請(qǐng)了本司的五位同事作為試吃員,為每款花生醬打分,滿分為10分?,F(xiàn)在,就讓我們一起揭曉評(píng)測結(jié)果吧——
▲以上數(shù)據(jù)均為每份20g的評(píng)測結(jié)果
●配料
各品牌花生醬均添加了糖分,以提升口感。同時(shí),為了防止堅(jiān)果磨成醬后的油脂分離現(xiàn)象,多數(shù)品牌會(huì)加入乳化劑等添加劑,以維持其絲滑的質(zhì)地。
●外觀
在評(píng)測中,我們發(fā)現(xiàn)某品牌花生醬并未出現(xiàn)分層現(xiàn)象,其油潤度在6個(gè)品牌中相對(duì)較差,表面呈現(xiàn)啞光質(zhì)感,幾乎看不到油脂的存在。
▲鶯歌順滑花生醬
在嘗試了12款花生醬后,我們發(fā)現(xiàn)其中一款在口感上令人略感失望。盡管我們打分時(shí)較為寬松,但這款花生醬因其甜味和咸味的比例略顯厚重,而受到普遍評(píng)價(jià)。此外,其膏體偏干,更類似于膏狀而非醬,質(zhì)地厚重且略帶黏性,有時(shí)會(huì)輕微黏喉嚨。
顆粒版相較于順滑版在整體上表現(xiàn)更佳,然而,即便是鶯歌的顆粒版也未能達(dá)到我們的期望?;ㄉw粒過小,導(dǎo)致食用時(shí)幾乎無法感受到其存在;同時(shí),其干燥程度較高,口感如同地表皸裂,讓人略感失望。
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尋找鶯歌顆?;ㄉu中的顆粒蹤跡
盡管我們期待在鶯歌顆粒花生醬中能夠品嘗到明顯的花生顆粒,但實(shí)際上,這些顆粒的蹤跡似乎并不明顯。這可能是因?yàn)榛ㄉw粒的尺寸過小,使得食用時(shí)難以感受到其存在。同時(shí),產(chǎn)品的高干燥程度也影響了口感的體驗(yàn),讓人不禁期待,如果能夠改善這一點(diǎn),產(chǎn)品的整體表現(xiàn)或許會(huì)有所提升。
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以上數(shù)據(jù)均為每份20g的詳細(xì)信息。
●配料剖析
產(chǎn)品中加入了糖分、乳化劑,并額外添加了油脂。值得注意的是,其鈉含量在對(duì)比的六個(gè)品牌中位居榜首。
●外觀觀察
該產(chǎn)品并未展現(xiàn)出自然的層次分界;雖然油潤度略顯不足,但相較于鶯歌顆?;ㄉu,其色澤并不那般暗沉。值得一提的是,顆粒版花生醬確實(shí)能夠清晰地看到花生顆粒的存在。
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四季寶順滑花生醬。
●口感體驗(yàn)
對(duì)于順滑版花生醬,大家的評(píng)價(jià)較為一致,與鶯歌顆?;ㄉu相似;然而,對(duì)于顆粒版花生醬,人們的觀點(diǎn)則顯得褒貶不一。但值得注意的是,在“咸”這一口感上,大家卻都達(dá)成了共識(shí)。
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四季寶顆?;ㄉu。
●口感體驗(yàn)
與順滑版花生醬不同,顆粒版花生醬在口感上引起了更多人的關(guān)注。盡管有人喜歡其獨(dú)特的顆粒感,但也有人對(duì)此表示異議。不過,在評(píng)價(jià)其“咸”的口感時(shí),大多數(shù)人還是達(dá)成了共識(shí)。
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配料與外觀
在配料方面,產(chǎn)品中加入了穩(wěn)定劑以及兩種甜味劑。而其中一種甜味劑——糖蜜,是一種類似于糖漿的深褐色粘稠物質(zhì),實(shí)際上它是制糖業(yè)的一種副產(chǎn)品,在黑糖和紅糖的生產(chǎn)過程中都扮演著重要角色。
再來看外觀,這款花生醬并沒有出現(xiàn)自然分層的現(xiàn)象。相比之下,其油潤度略顯不足,顏色也較為暗淡;不過,值得一提的是,其中的花生顆粒不僅多而且顆粒較大,這一特點(diǎn)也為其帶來了別樣的口感體驗(yàn)。
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Jif順滑花生醬的口感
與四季寶相似,Jif的順滑花生醬在口感上并未得到特別高的評(píng)價(jià),與鶯歌相比,其表現(xiàn)也較為接近。
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Jif顆?;ㄉu
與順滑版相比,Jif顆粒花生醬在口感上更為濃郁,因?yàn)槠渲刑N(yùn)含了眾多花生顆粒,盡管花生味道并不特別明顯,但足以讓人品味到其獨(dú)特的風(fēng)味。
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以上數(shù)據(jù)均為每份20g的對(duì)比
● 配料
在配料方面,媽媽農(nóng)場和Pic's的花生醬最為簡潔,僅包含花生和鹽。值得注意的是,盡管加入了鹽,但它們的低鹽特性使得產(chǎn)品更為健康。相比之下,四季寶的鈉含量則高出很多。
● 外觀
從外觀上看,這些花生醬并沒有明顯的分層。然而,在打開后,你會(huì)發(fā)現(xiàn)表面有一層油,整體呈現(xiàn)出油潤潤的質(zhì)感。當(dāng)你用勺子挖取時(shí),花生醬會(huì)展現(xiàn)出略微的流動(dòng)感,這使得食用過程更加順暢。
▲ 媽媽農(nóng)場順滑花生醬。
● 口感體驗(yàn)
由于其低鹽特性,媽媽農(nóng)場的順滑花生醬在口感上相對(duì)清爽。然而,有測評(píng)者指出,在品嘗時(shí),油脂的味道較為突出,掩蓋了花生的原香,同時(shí)質(zhì)地較為黏膩,并帶有細(xì)小顆粒感,這在一定程度上影響了整體口感。
▲ 媽媽農(nóng)場顆?;ㄉu。
這款媽媽農(nóng)場的顆?;ㄉu深受某些測評(píng)者的喜愛。其中,花生顆粒豐富,鹽分適中,為產(chǎn)品增添了獨(dú)特風(fēng)味。然而,也有測評(píng)者提出,在品嘗時(shí),能明顯感受到一股生花生的氣息,余味略帶澀味。盡管如此,他們也認(rèn)可產(chǎn)品的用料純正,只是個(gè)人口感偏好不同而已。
▲以上數(shù)據(jù)均為每份20g的含量。
●配料方面,該花生醬不含乳化劑和糖分,其成分相較于順滑版更為簡潔。值得一提的是,其鈉含量在6個(gè)品牌的有鹽款花生醬中脫穎而出,位列最低。
●外觀上,這款花生醬呈現(xiàn)出明顯的分層現(xiàn)象。值得注意的是,其油分含量相對(duì)較高,尤其是顆粒版,呈現(xiàn)出一種“油汪汪”的狀態(tài)。同時(shí),產(chǎn)品中的花生顆粒尺寸也相當(dāng)可觀,給人一種顆粒飽滿的視覺感受。
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Peanut Butter&Co顆粒花生醬。
●關(guān)于口感,有消費(fèi)者形容:“感覺花生醬在油里游泳”,這形象地描述了其油分含量較高的特點(diǎn)。同時(shí),也有人提出:“油脂和醬分離得太過,但下面的醬卻還是很稀薄”,這反映了產(chǎn)品分層現(xiàn)象明顯,但醬體本身的質(zhì)地仍然較為稀薄。
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Peanut Butter&Co細(xì)膩花生醬。
●談及口感,有消費(fèi)者贊譽(yù)道:“非常細(xì)膩,像絲綢一樣”,這生動(dòng)地描繪了其質(zhì)地順滑的特性。同時(shí),也有消費(fèi)者表示:“確實(shí)很細(xì)膩,但稀薄了些”,這在一定程度上反映了產(chǎn)品質(zhì)地偏稀薄,但細(xì)膩度得到了認(rèn)可。
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每份20g的數(shù)據(jù)展示
●配料方面,該花生醬不含乳化劑和糖,鹽的添加量也相對(duì)較少,保持了原汁原味。
●在外觀上,它脫穎而出,成為6個(gè)品牌中唯一采用玻璃瓶裝的產(chǎn)品。這不僅便于消費(fèi)者在享用后回收利用,還彰顯了其高品質(zhì)。同時(shí),它也是唯二出現(xiàn)自然分層的花生醬,這一特點(diǎn)讓消費(fèi)者在品嘗時(shí)能夠明顯感受到花生醬的細(xì)膩與層次感。
▲左圖為Peanut Butter&Co的順滑花生醬,右圖為Pic's的順滑花生醬,兩者均為分層現(xiàn)象明顯的款式。
●口感體驗(yàn)
Pic's順滑花生醬令人印象深刻!盡管其油脂分層顯著,但食用時(shí)并無油膩感,反而呈現(xiàn)出恰到好處的順滑,且不會(huì)粘附喉嚨,堪稱順滑花生醬中的佼佼者。
然而,它略顯稀薄,這一特點(diǎn)若用于拌面條或餛飩,其稀稠度則恰到好處,無需額外用水稀釋。
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Pic's順滑花生醬,其顆粒版堪稱完美,無論是咸淡、油潤度,還是花生顆粒的大小及回味,都無懈可擊。唯一稍顯不足的是其價(jià)格稍高,但總體而言,它依然是不可多得的美味佳品。將顆粒版涂抹在土司或饅頭上,簡直是絕妙的搭配。盡管如此,為了防止Pic's過于自滿,我們還是需要稍微扣掉一點(diǎn)分?jǐn)?shù)。最終得分9.4分,全場最高。
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Pic's花生醬顆粒版
Pic's花生醬顆粒版
Pic's花生醬顆粒版
在綜合考慮了外觀、口感、配料成分以及價(jià)格等多個(gè)方面后,我們得出了以下結(jié)論。
總體而言,顆粒版花生醬的口感相較于順滑版更為出色。大顆粒的花生在口中嚼動(dòng),香氣四溢,令人陶醉,其他方面的不足也因此被掩蓋。在營養(yǎng)成分方面,無論是有添加還是無添加,兩者都相差無幾,主要的區(qū)別依然集中在口感上。對(duì)于那些特別關(guān)注健康或希望給孩子食用的人群,可以選擇無鹽款花生醬,或是如Pic's、媽媽農(nóng)場和Peanut Butter & Co.這幾款鈉含量較低的產(chǎn)品。
溫馨提醒:
由于花生醬的粘稠特性,直接食用時(shí)容易黏附在喉嚨口,因此建議老人和小孩避免空口食用。對(duì)于年齡較小的孩子(如3歲以下),選擇順滑款花生醬更為適宜,以降低嗆咳的風(fēng)險(xiǎn)。
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網(wǎng)址: 花生醬為何受健身達(dá)人青睞?解析其背后的營養(yǎng)與健康優(yōu)勢 http://m.u1s5d6.cn/newsview768324.html
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