觀察國外的健身博主們，我們會(huì)發(fā)現(xiàn)花生醬在他們的飲食中頻繁亮相。諸如花生醬香蕉奶昔、花生醬三明治等經(jīng)典搭配，更是備受推崇。
備受健身愛好者青睞的花生醬，究竟有何過人之處？它適合各類人群食用嗎？接下來，我們將為您推薦幾款既美味又健康的花生醬選擇。
花生醬，這一備受健身愛好者喜愛的食物，究竟有何獨(dú)到之處？與其他堅(jiān)果相似，花生醬同樣富含蛋白質(zhì)、膳食纖維和脂肪，熱量充沛，堪稱天然能量寶庫。其25%的蛋白質(zhì)含量在堅(jiān)果界中脫穎而出，甚至超越了許多同類產(chǎn)品。值得一提的是，花生醬的誕生源于一個(gè)貼心的初衷——為牙口不佳者提供蛋白質(zhì)的替代來源。搭配面包、香蕉等碳水化合物豐富的食物，花生醬能輕松滿足健身人士對(duì)能量和蛋白質(zhì)的迫切需求，因而深受大眾喜愛。
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數(shù)據(jù)來源：中國食物成分表

花生在維生素和礦物質(zhì)方面表現(xiàn)出色，尤其是煙酸（維生素B3）的含量，令人意外地高。煙酸是B族維生素中人類需求量最大的一種。盡管堅(jiān)果的脂肪含量相對(duì)較高，但它們主要以不飽和脂肪為主，這無疑是一個(gè)積極的方面。因此，將花生醬或其他堅(jiān)果醬作為黃油、巧克力醬等高飽和脂肪涂抹醬的替代品，或是替代老干媽、甜面醬等高鹽醬料來涂抹面包或拌面條，都是一個(gè)明智的選擇。此外，花生醬中的蛋白質(zhì)、油脂和膳食纖維還有助于增強(qiáng)飽腹感，并延緩食用主食后的血糖反應(yīng)。

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花生醬的用途廣泛，不僅可以用來拌面、抹面包，還可以嘗試拌餛飩、餃子，甚至泡燕麥、拌沙拉、制作奶昔或甜品等，其可塑性令人驚嘆。然而，由于堅(jiān)果本身脂肪含量較高，因此在享受花生醬的美味時(shí)，我們?nèi)孕柽m量控制攝入量。此外，市面上某些花生醬產(chǎn)品可能為了口感而額外添加了糖和鹽，選擇時(shí)需謹(jǐn)慎。在此，我們對(duì)比了市面上6個(gè)主流品牌的花生醬，為大家推薦了3個(gè)既健康又美味的品牌，讓您在享受美食的同時(shí)，也能關(guān)注健康。
為了全面了解市面上花生醬的口感與成分，我們選購了6個(gè)主流品牌的12款花生醬進(jìn)行評(píng)測。在測評(píng)過程中，我們注意到部分品牌并未推出無鹽版花生醬，因此為了確保評(píng)測的公正性，我們?nèi)窟x擇了有鹽版花生醬進(jìn)行嘗試。

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在評(píng)測現(xiàn)場，我們按照品牌順序?qū)⒒ㄉu整齊地?cái)[放在桌子上。前排的花生醬品牌包括四季寶、Jif和Peanut Butter & Co.，而后排則依次是鶯歌、Pic's以及媽媽農(nóng)場。我們的評(píng)測工作主要圍繞四個(gè)方面展開：首先是外觀的審視，接著是配料的分析，然后是口感的重要體驗(yàn)環(huán)節(jié)，最后是價(jià)格的比較。在口感評(píng)測環(huán)節(jié)，我們邀請(qǐng)了本司的五位同事作為試吃員，為每款花生醬打分，滿分為10分?，F(xiàn)在，就讓我們一起揭曉評(píng)測結(jié)果吧——

▲以上數(shù)據(jù)均為每份20g的評(píng)測結(jié)果

●配料

各品牌花生醬均添加了糖分，以提升口感。同時(shí)，為了防止堅(jiān)果磨成醬后的油脂分離現(xiàn)象，多數(shù)品牌會(huì)加入乳化劑等添加劑，以維持其絲滑的質(zhì)地。

●外觀

在評(píng)測中，我們發(fā)現(xiàn)某品牌花生醬并未出現(xiàn)分層現(xiàn)象，其油潤度在6個(gè)品牌中相對(duì)較差，表面呈現(xiàn)啞光質(zhì)感，幾乎看不到油脂的存在。

▲鶯歌順滑花生醬

在嘗試了12款花生醬后，我們發(fā)現(xiàn)其中一款在口感上令人略感失望。盡管我們打分時(shí)較為寬松，但這款花生醬因其甜味和咸味的比例略顯厚重，而受到普遍評(píng)價(jià)。此外，其膏體偏干，更類似于膏狀而非醬，質(zhì)地厚重且略帶黏性，有時(shí)會(huì)輕微黏喉嚨。
顆粒版相較于順滑版在整體上表現(xiàn)更佳，然而，即便是鶯歌的顆粒版也未能達(dá)到我們的期望?；ㄉw粒過小，導(dǎo)致食用時(shí)幾乎無法感受到其存在；同時(shí)，其干燥程度較高，口感如同地表皸裂，讓人略感失望。

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尋找鶯歌顆?；ㄉu中的顆粒蹤跡

盡管我們期待在鶯歌顆粒花生醬中能夠品嘗到明顯的花生顆粒，但實(shí)際上，這些顆粒的蹤跡似乎并不明顯。這可能是因?yàn)榛ㄉw粒的尺寸過小，使得食用時(shí)難以感受到其存在。同時(shí)，產(chǎn)品的高干燥程度也影響了口感的體驗(yàn)，讓人不禁期待，如果能夠改善這一點(diǎn)，產(chǎn)品的整體表現(xiàn)或許會(huì)有所提升。

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以上數(shù)據(jù)均為每份20g的詳細(xì)信息。

●配料剖析

產(chǎn)品中加入了糖分、乳化劑，并額外添加了油脂。值得注意的是，其鈉含量在對(duì)比的六個(gè)品牌中位居榜首。

●外觀觀察

該產(chǎn)品并未展現(xiàn)出自然的層次分界；雖然油潤度略顯不足，但相較于鶯歌顆?；ㄉu，其色澤并不那般暗沉。值得一提的是，顆粒版花生醬確實(shí)能夠清晰地看到花生顆粒的存在。

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四季寶順滑花生醬。

●口感體驗(yàn)

對(duì)于順滑版花生醬，大家的評(píng)價(jià)較為一致，與鶯歌顆?；ㄉu相似；然而，對(duì)于顆粒版花生醬，人們的觀點(diǎn)則顯得褒貶不一。但值得注意的是，在“咸”這一口感上，大家卻都達(dá)成了共識(shí)。

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四季寶顆?；ㄉu。

●口感體驗(yàn)

與順滑版花生醬不同，顆粒版花生醬在口感上引起了更多人的關(guān)注。盡管有人喜歡其獨(dú)特的顆粒感，但也有人對(duì)此表示異議。不過，在評(píng)價(jià)其“咸”的口感時(shí)，大多數(shù)人還是達(dá)成了共識(shí)。

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配料與外觀

在配料方面，產(chǎn)品中加入了穩(wěn)定劑以及兩種甜味劑。而其中一種甜味劑——糖蜜，是一種類似于糖漿的深褐色粘稠物質(zhì)，實(shí)際上它是制糖業(yè)的一種副產(chǎn)品，在黑糖和紅糖的生產(chǎn)過程中都扮演著重要角色。

再來看外觀，這款花生醬并沒有出現(xiàn)自然分層的現(xiàn)象。相比之下，其油潤度略顯不足，顏色也較為暗淡；不過，值得一提的是，其中的花生顆粒不僅多而且顆粒較大，這一特點(diǎn)也為其帶來了別樣的口感體驗(yàn)。

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Jif順滑花生醬的口感

與四季寶相似，Jif的順滑花生醬在口感上并未得到特別高的評(píng)價(jià)，與鶯歌相比，其表現(xiàn)也較為接近。

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Jif顆?；ㄉu
與順滑版相比，Jif顆粒花生醬在口感上更為濃郁，因?yàn)槠渲刑N(yùn)含了眾多花生顆粒，盡管花生味道并不特別明顯，但足以讓人品味到其獨(dú)特的風(fēng)味。

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以上數(shù)據(jù)均為每份20g的對(duì)比

● 配料

在配料方面，媽媽農(nóng)場和Pic's的花生醬最為簡潔，僅包含花生和鹽。值得注意的是，盡管加入了鹽，但它們的低鹽特性使得產(chǎn)品更為健康。相比之下，四季寶的鈉含量則高出很多。

● 外觀

從外觀上看，這些花生醬并沒有明顯的分層。然而，在打開后，你會(huì)發(fā)現(xiàn)表面有一層油，整體呈現(xiàn)出油潤潤的質(zhì)感。當(dāng)你用勺子挖取時(shí)，花生醬會(huì)展現(xiàn)出略微的流動(dòng)感，這使得食用過程更加順暢。

▲ 媽媽農(nóng)場順滑花生醬。

● 口感體驗(yàn)

由于其低鹽特性，媽媽農(nóng)場的順滑花生醬在口感上相對(duì)清爽。然而，有測評(píng)者指出，在品嘗時(shí)，油脂的味道較為突出，掩蓋了花生的原香，同時(shí)質(zhì)地較為黏膩，并帶有細(xì)小顆粒感，這在一定程度上影響了整體口感。

▲ 媽媽農(nóng)場顆?；ㄉu。

這款媽媽農(nóng)場的顆?；ㄉu深受某些測評(píng)者的喜愛。其中，花生顆粒豐富，鹽分適中，為產(chǎn)品增添了獨(dú)特風(fēng)味。然而，也有測評(píng)者提出，在品嘗時(shí)，能明顯感受到一股生花生的氣息，余味略帶澀味。盡管如此，他們也認(rèn)可產(chǎn)品的用料純正，只是個(gè)人口感偏好不同而已。
▲以上數(shù)據(jù)均為每份20g的含量。

●配料方面，該花生醬不含乳化劑和糖分，其成分相較于順滑版更為簡潔。值得一提的是，其鈉含量在6個(gè)品牌的有鹽款花生醬中脫穎而出，位列最低。

●外觀上，這款花生醬呈現(xiàn)出明顯的分層現(xiàn)象。值得注意的是，其油分含量相對(duì)較高，尤其是顆粒版，呈現(xiàn)出一種“油汪汪”的狀態(tài)。同時(shí)，產(chǎn)品中的花生顆粒尺寸也相當(dāng)可觀，給人一種顆粒飽滿的視覺感受。

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Peanut Butter&Co顆粒花生醬。

●關(guān)于口感，有消費(fèi)者形容：“感覺花生醬在油里游泳”，這形象地描述了其油分含量較高的特點(diǎn)。同時(shí)，也有人提出：“油脂和醬分離得太過，但下面的醬卻還是很稀薄”，這反映了產(chǎn)品分層現(xiàn)象明顯，但醬體本身的質(zhì)地仍然較為稀薄。

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Peanut Butter&Co細(xì)膩花生醬。

●談及口感，有消費(fèi)者贊譽(yù)道：“非常細(xì)膩，像絲綢一樣”，這生動(dòng)地描繪了其質(zhì)地順滑的特性。同時(shí)，也有消費(fèi)者表示：“確實(shí)很細(xì)膩，但稀薄了些”，這在一定程度上反映了產(chǎn)品質(zhì)地偏稀薄，但細(xì)膩度得到了認(rèn)可。

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每份20g的數(shù)據(jù)展示

●配料方面，該花生醬不含乳化劑和糖，鹽的添加量也相對(duì)較少，保持了原汁原味。

●在外觀上，它脫穎而出，成為6個(gè)品牌中唯一采用玻璃瓶裝的產(chǎn)品。這不僅便于消費(fèi)者在享用后回收利用，還彰顯了其高品質(zhì)。同時(shí)，它也是唯二出現(xiàn)自然分層的花生醬，這一特點(diǎn)讓消費(fèi)者在品嘗時(shí)能夠明顯感受到花生醬的細(xì)膩與層次感。
▲左圖為Peanut Butter&Co的順滑花生醬，右圖為Pic's的順滑花生醬，兩者均為分層現(xiàn)象明顯的款式。

●口感體驗(yàn)

Pic's順滑花生醬令人印象深刻！盡管其油脂分層顯著，但食用時(shí)并無油膩感，反而呈現(xiàn)出恰到好處的順滑，且不會(huì)粘附喉嚨，堪稱順滑花生醬中的佼佼者。
然而，它略顯稀薄，這一特點(diǎn)若用于拌面條或餛飩，其稀稠度則恰到好處，無需額外用水稀釋。
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Pic's順滑花生醬，其顆粒版堪稱完美，無論是咸淡、油潤度，還是花生顆粒的大小及回味，都無懈可擊。唯一稍顯不足的是其價(jià)格稍高，但總體而言，它依然是不可多得的美味佳品。將顆粒版涂抹在土司或饅頭上，簡直是絕妙的搭配。盡管如此，為了防止Pic's過于自滿，我們還是需要稍微扣掉一點(diǎn)分?jǐn)?shù)。最終得分9.4分，全場最高。

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Pic's花生醬顆粒版

Pic's花生醬顆粒版

Pic's花生醬顆粒版
在綜合考慮了外觀、口感、配料成分以及價(jià)格等多個(gè)方面后，我們得出了以下結(jié)論。
總體而言，顆粒版花生醬的口感相較于順滑版更為出色。大顆粒的花生在口中嚼動(dòng)，香氣四溢，令人陶醉，其他方面的不足也因此被掩蓋。在營養(yǎng)成分方面，無論是有添加還是無添加，兩者都相差無幾，主要的區(qū)別依然集中在口感上。對(duì)于那些特別關(guān)注健康或希望給孩子食用的人群，可以選擇無鹽款花生醬，或是如Pic's、媽媽農(nóng)場和Peanut Butter & Co.這幾款鈉含量較低的產(chǎn)品。

溫馨提醒：

由于花生醬的粘稠特性，直接食用時(shí)容易黏附在喉嚨口，因此建議老人和小孩避免空口食用。對(duì)于年齡較小的孩子（如3歲以下），選擇順滑款花生醬更為適宜，以降低嗆咳的風(fēng)險(xiǎn)。

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