又一輪的降溫來襲，這個冬天時不時的會讓你感到“名副其實”的屬于這個季節(jié)的寒冷。中醫(yī)認為，冬季是匿藏精氣的時節(jié)，如果在冬季懂得養(yǎng)生，通過正確的飲食和藥膳、湯水等手段，即可達到保養(yǎng)精氣、強身健體的目的，也可以為來年打下好的身體基礎(chǔ)。那么，下面就從幾個方面告訴您如何在冬季養(yǎng)生吧！
蔬菜篇：五種蔬菜不能少
蘿卜
俗話說“冬吃蘿卜夏吃姜”,冬季人體處于“冬藏”的狀態(tài),內(nèi)在陽氣多,而蘿卜性寒,在冬天吃蘿卜便可清熱化痰,消積除脹,解除積熱。而且,蘿卜中含有大量的水分、維生素C及多種微量元素,可以有效補充冬季天氣干燥所消耗的水分,為肌膚提供營養(yǎng),預防老化。
冬瓜
冬季養(yǎng)生的關(guān)鍵在于“溫補”,清淡的飲食有助于降低血壓和血脂。冬季干燥,容易上火,嗓子也時常不舒服,而冬瓜本身味甘、淡,性微寒,有清熱化痰,利尿消腫的作用。所以,冬日里喝上一碗清淡的冬瓜湯再合適不過了。而且,冬瓜富含維生素、蛋白質(zhì)等多種營養(yǎng),熱量不高,很適合減肥人士食用。
蓮藕
蓮藕因營養(yǎng)豐富、口感佳,受到很多人的喜愛。生藕味甘、性寒,具有清熱生津、健脾開胃的功效,熟藕性溫、味甘,具有養(yǎng)血補益、生肌、止瀉的功效。冬季天氣干燥,內(nèi)火比較旺盛,蓮藕剛好有清熱去燥、順氣的作用,適合這個季節(jié)食用。
大白菜
大白菜營養(yǎng)價值高,熱量低,是家中常吃的蔬菜。無論是蒸,煮,炒,燜,都很美味。冬季天氣干燥,多吃大白菜,可以起到滋陰潤燥的作用。而且,冬季寒風刺骨,人體容易缺水,還可能引起皮膚干裂,而大白菜中含有豐富的維生素和水分,可以養(yǎng)胃生津,滿足人體所需的營養(yǎng)。
山藥
山藥中富含很多維生素和礦物質(zhì),能有效的增強人體免疫力,且能增強食欲,助消化。山藥中含有優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)和淀粉,被人體吸收后分解成熱量,增加身體的能量,可起到抗寒的作用。
肉類篇：少吃肥肉 選擇易于消化吸收且脂肪含量較少的肉
羊肉
冬季進補首推羊肉，羊肉性溫熱暖胃，且脂肪和膽固醇也比豬肉和牛肉少得多；中醫(yī)認為羊肉性熱、入脾腎經(jīng)，有溫腎助陽、強腰健骨、補益精血的功效。
鴿子肉
俗語說“一鴿勝九雞”，可見鴿子肉的營養(yǎng)價值是很高的。在一年中最冷的時候喝兩碗鴿子湯護肝補腎，益氣補血，來抵御后面的冬寒。
魚肉
魚肉不僅營養(yǎng)豐富且脂肪含量極低，其蛋白質(zhì)含量是豬肉的2倍，且易被人體吸收，所以冬日進補除了吃一些紅肉外，還可以多燉點滋補的魚湯。冬天鱸魚肥腴可人，其含有豐富易消化的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素B2、尼克酸、鈣、磷、鉀、銅、鐵、硒等。中醫(yī)認為鱸魚性溫味甘，有健脾胃、補肝腎、止咳化痰的作用。
煲湯篇：冬天多喝湯 可以潤燥補血健脾
雙膠燉烏雞湯 養(yǎng)血補虛，滋陰益腎
中醫(yī)認為，花膠味甘、性平，有補虛扶正、養(yǎng)血止血、補腎固精等的食療功效。阿膠自古是我國的滋補上品，且具備性平味甘、補而不偏的性質(zhì)，其補血止血、滋陰潤燥的良好療效，特別適合大家秋冬滋補食用。烏雞是禽類中蛋白質(zhì)含量高而脂肪含量卻較低的食品，中醫(yī)認為它入肝、腎經(jīng)且補而不燥。
雙膠燉烏雞湯是入冬后的滋補靚湯，特別適合氣血虧虛體質(zhì)人士或者體弱多病的街坊。
【材料】花膠50克，阿膠一塊（約33克），烏雞約600克，紅棗5顆，桂圓10克，生姜2片。
【制作】花膠用冷水浸泡軟，置有姜蔥各少許的沸水中汆水片刻，之后洗凈，切成小塊；烏雞宰洗干凈，去掉雞頭、雞腸肚和雞屁股，斬小塊后汆水備用；紅棗去核。所有材料共入燉盅內(nèi)，加入清水1500毫升左右（約6碗水分量），加蓋后隔水燉3小時，進飲時方下適量食鹽溫服。這是3-4人分量。
金銀菜無花果煲鷓鴣湯 清肺熱、潤燥生津
金銀菜是指白菜和白菜干的組合。白菜干有通利腸胃、寬胸利膈、清熱除燥的功效。兩者組合能清熱除煩、通利腸胃、養(yǎng)胃生津、利尿通便等。
無花果有健脾、潤腸、利咽、防癌、滋陰等作用。鷓鴣肉質(zhì)性溫，味甘，在秋冬季平補作用明顯。金銀菜無花果煲鷓鴣湯清補平和，能清肺熱、潤燥生津、益胃和中，可有效減輕入冬之后出現(xiàn)的各種“燥證”，一家老少均可飲用。
【材料】新鮮白菜500克，白菜干100克，干品無花果5粒，鷓鴣1只，豬瘦肉150克，瑤柱50克，蜜棗1顆，生姜3片。
【制作】鮮白菜擇洗干凈；白菜干浸泡軟后沖洗干凈，剪段備用；鷓鴣宰洗干凈后斬大塊飛水；豬瘦肉洗凈后切大塊飛水；瑤柱和無花果稍浸泡，洗凈。除新鮮白菜之外的其余材料倒入瓦煲內(nèi)，加入清水2500毫升左右（約10碗水分量），武火煮沸后再改文火慢熬1.5小時，之后再把新鮮白菜加進去煲半小時即可。進飲時下鹽溫服。這是3-4人分量。
白蘿卜芫茜滾鱈魚湯 止咳順氣、生津潤肺
初冬時的蘿卜有健胃消食、止咳順氣、生津潤肺的食療功效，立冬節(jié)氣之后可以多食用白蘿卜來預防秋冬季呼吸道疾病和消化系統(tǒng)等疾患。這款靚湯用當造的白蘿卜、鱈魚配以鮮香的芫茜、健胃驅(qū)寒的胡椒粉以及生姜、紹酒等佐料滾湯飲用，湯品香氣四溢，鮮甜甘美，清潤滋補。
【材料】白蘿卜600克，鱈魚350克，芫茜和蔥2棵，生姜3片，胡椒粉和紹酒各少許。
【制作】白蘿卜洗凈，削皮后切為薄片；鱈魚片解凍后洗凈；芫茜、蔥洗凈，切段；用生姜片起油鑊，下蘿卜，炒約3分鐘至出香氣，加入清水1500毫升左右（約6碗水分量），武火滾沸后改中火滾約20分鐘左右，下鱈魚滾至熟，依次加入適量的食鹽、紹酒、生抽、胡椒粉，最后下蔥段、芫茜便可飲用。湯料亦湯亦菜。這是3-4人分量。
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